Szendvicskrémek, kencék, mártogatósok húsvétra

Szendvicskrémek, kencék, mártogatósok húsvétra

Már régóta azt tapasztalatom, hogy családi/baráti összejöveteleken a mártogatósok, kencék mindent visznek. Szerencsére rengeteg recept van a repertoáromban, mivel jó ideje nem esszük a nitrites felvágottakat, rutinból keverek különféle ízesítésű krémeket, kencéket.

Nálunk az idei húsvét sem fog eltelni mártogatósok nélkül, próbáljátok ki ti is, szerintem sokkal finomabbak a hagyományos szendvicseknél.

Ne csak kenyérre kenve gondoljatok rájuk, tálaljátok pl. pirított pita háromszögekkel, csíkokra vágott paprikával, uborkával, zellerszárral.

A lenti válogatásban különböző ízvilágú mártogatósok szerepelnek, viszont mindegyikre igaz, hogy mikrozöldekkel tálalva még finomabbak;)

A képek felett a recept nevére kattintva a recepthez juttok.


Kapros túrókrém 3 perc alatt

kapros turokrem

Csicseriborsós kence korianderrel

Pesztós-joghurtos csirkesaláta

Tejfölös-bazsalikomos salátaöntet

tejfölös bazsalikomos salátaöntet

Krémes öntet avokádóval és friss korianderrel

Krémes öntet avokádóval és friss korianderrel

Zöldfűszeres tojássaláta avokádóval

zöldfűszeres tojássaláta avokádóval

Sonkás-tojásos saláta

Csicseriborsó-sütőtök saláta

Csicseriborsó-sütőtök saláta

Az édes ízű sütőtök (vagy akár édesburgonya) nagyon jól áll a salátáknak, főleg ha izgalmas fűszereket is belecsempészünk az összetevők közé, ahogy ennél a csicseriborsó-sütőtök salátánál tettem.

A tél (és az influenza szezon) közepén minden alkalmat megragadok, hogy vitamindús fogásokat tegyek a család asztalára. A folyamatosan az ablakban növekedő mikrozöldjeim mindig emlékeztetnek, hogy hééé, itt vagyunk, tessék belőlünk valami finomat készíteni…!:)

1-2 marék friss mikrozöld, tetejére 2-3 izgalmas hozzávaló és egy finom öntet tápláló fogássá alakítható a legrohanósabb napokon is.

Ebben a sütőtök salátában a csicseriborsót, sütőtököt (helyette használhatsz édesburgonyát is) és egy fej lilahagymát római kömény-piros paprika-olíva olajos keverékbe forgattam, majd sütőben puhára és aranybarnára sütöttem. (lsd. képen lent)

Míg sülnek a zöldségek, közben elkészítheted az öntetet,  ami lehet akár a kedvenc olíva olajos vagy joghurtos önteted, én ennek a padlizsán salátának az öntetével locsoltam meg.

 

HOZZÁVALÓK

A sült zöldségekhez:

1/2 kisebb sütőtök vagy egy nagyobb édesburgonya

1 konzerv csicseriborsó

1 közepes fej lilahagyma, 8 részre vágva gerezdekben

2 ek olaj

1 kk őrölt római kömény

1 kk őrölt paprika

só, frissen őrölt bors

Az öntethez:

1 tk őrölt paprika

1 tk őrölt római kömény

1 tk méz

1 citrom frissen facsart leve

4 ek olíva olaj

só, frissen őrölt fekete bors

1-2 marék friss mikrozöld vegyesen

 

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.
  2. Egy mély tálba tedd bele az olajat és a fűszereket, keverd össze. Kockázd fel a sütőtököt, kb. 2 cm-es kockákra. Forgasd át a fűszeres olajban, majd helyezd egy nagyobb tepsi felére. (lásd fenti képen)
  3. Tedd a csicseriborsót és a hagymát a tepsi másik felére és locsold meg a visszamaradt fűszeres olajjal.
  4. Süsd a zöldségeket 20-25 percig, amíg megpuhulnak ill. szép pirosak lesznek. Félidőben óvatosan forgasd meg.
  5. Míg a zöldségek sülnek, keverd össze az öntet hozzávalóit.
  6. Ha kész vannak, hagyd egy kicsit hűlni, majd helyezd a friss zöldek tetejére a sült zöldség keveréket és tálalás előtt locsold meg az öntettel. Megszórhatod feta sajttal is.

Sütőtök és édesburgonya receptek

  1. Bulgur saláta sütőtökkel és kelbimbóval

  2. Sütőtökös spenót saláta dióval és gránátalmával

  3. Meleg sült kelbimbó-édesburgonya saláta mézes-mustáros öntettel

  4. Édesburgonya saláta bazsalikommal és fetával


CSICSERIBORSÓS RECEPTEK

  1. Csicseriborsós kence korianderrel

  2. Fűszeres csicseriborsó saláta padlizsánnal

  3. Lencse-cékla-csicseriborsó saláta citromos öntettel

  4. Csicseriborsós bulgursaláta

  5. Kapros cukkinisaláta csicseriborsóval

  6. Tonhal saláta korianderes-joghurtos öntettel

  7. Kuszkuszsaláta grillezett zöldségekkel és sajttal

Fűszeres csicseriborsó saláta padlizsánnal

Fűszeres csicseriborsó saláta padlizsánnal

Finom salátát készíteni padlizsánból nem könnyű (szerintem), de ez a fűszeres csicseriborsó saláta padlizsánnal most az abszolút kedvenc nálam.

Nem telik el hét nálunk, hogy valamilyen formában ne szerepelne a csicseriborsó az étrendünkben. Nagyon szeretem/szeretjük salátákban, levesekben levesbetétként, de készítek belőle falafelt és csicseriborsós burgert is.

Ennek a salátának is egy doboz csicseriborsó konzerv az alapja és néhány egyszerű hozzávalón kívül alig kell hozzá valami, mégis fergetegesen finom.

Mi sok friss korianderrel szeretjük.

HOZZÁVALÓK

2 közepes padlizsán

2-3 ek olíva olaj

1 konzerv csicseriborsó

1 közepes lilahagyma, felkockázva

1 marék friss koriander (én koriander mikrozöldet használtam)

Az öntethez

1 tk őrölt paprika

1 tk őrölt római kömény

1 tk méz

1 citrom frissen facsart leve

4 ek olíva olaj

só, frissen őrölt fekete bors

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Vágd fel a padlizsánokat kb. 1-1.5cm-es karikákra és egy ecsettel olajozd be minkét oldalukat. Sózd, borsozd és egy közepesen forró serpenyőben süsd pirosra mindkét oldalukat, úgy, hogy a padlizsán szeletek megpuhuljanak. Ha elkészültek, negyedeld a padlizsánokat.
  2. Öblítsd le a csicseriborsót egy szűröben folyó víz alatt és hagyd lecsepegni. Tedd egy mély tálba, keverd hozzá a hagymát és apadliszánt.
  3. Keverd össze az öntet hozzávalóit és öntsd a csicseriborsóhoz és forgasd össze az összetevőket.
  4. Szórd meg friss korianderrel és így tálald.

CSICSERIBORSÓS RECEPTEK

  1. Csicseriborsó-sütőtök saláta

  2. Csicseriborsós kence korianderrel

  3. Lencse-cékla-csicseriborsó saláta citromos öntettel

  4. Csicseriborsós bulgursaláta

  5. Kapros cukkinisaláta csicseriborsóval

  6. Tonhal saláta korianderes-joghurtos öntettel

  7. Kuszkuszsaláta grillezett zöldségekkel és sajttal

Lencse-cékla-csicseriborsó saláta citromos öntettel

Lencse-cékla-csicseriborsó saláta citromos öntettel

Ez a lencse-cékla-csicseriborsó saláta egy hűtő ürítés következménye, a hűtő takarítása közben elfekvőben találtam egy vákuumcsomagolt főtt céklát. Érdemes ilyen főtt céklát készleten tartani, mert nagyon hasznos alapanyaga sokfajta ételnek és sokáig eláll.
Körülnézve a kamrában, még találtam elfekvőben egy csomag fekete lencsét, csicseriborsó mindig van itthon, márcsak az elhatározás kellett a salátához.
Nagyon könnyű, friss ízekkel teli, változatos textúrájú saláta, a kóstolás után egyből bekerült a kedvencek közé. Bár a legtöbb hüvelyes salátának jót tesz az állás, ez a saláta frissen tálalva volt a legfinomabb. Hűtőben 2 napig is eláll.
 

HOZZÁVALÓK

25 deka lencse (fekete v. zöld lencse, hogy roppanós maradjon)
3 db főtt cékla, gyufaszál vastagságúra vágva
1 lilahagyma, félbevágva, felkarikázva
1 konzerv csicseriborsó, leöblítve
1 marék friss petrezselyem v. koriander
2 citrom, héja és leve
só, frissen őrölt bors
9 ek olívaolaj
 

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Tedd fel a lencsét főni kétszeres mennyiségű vízbe és főzd 20-25 percig, amíg a lencseszemek megpuhulnak, de kicsit roppanósak maradnak. (Ehhez a  legalkalmasabb lencse fajta a fekete vagy zöld lencse, a barna lencse hamar szétfő és nem mutat jól salátákban.)
  2. Vágd fel a hagymát vékony félkarikákra, tedd egy tálba, sózd meg egy kicsit és locsold meg fél citrom levével és hagyd állni.
  3. Vágd fel a céklát és a petrezselymet v. koriandert, öblítsd le a csicseriborsót.
  4. Keverd össze az olívaolajat, a másfél citrom levét sóval és borssal.
  5. A megfőtt lencsét öblítsd át hideg vízzel,  hagyd egy kicsit hűlni, majd tedd a hagymához. Keverd bele a céklát és csicseriborsót, a zöldfűszert.
  6. Locsold meg az öntettel, hagyd állni 10 percet állni tálalás előtt.

CSICSERIBORSÓS RECEPTEK

  1. Csicseriborsó-sütőtök saláta

  2. Fűszeres csicseriborsó saláta padlizsánnal

  3. Csicseriborsós kence korianderrel

  4. Csicseriborsós bulgursaláta

  5. Kapros cukkinisaláta csicseriborsóval

  6. Tonhal saláta korianderes-joghurtos öntettel

  7. Kuszkuszsaláta grillezett zöldségekkel és sajttal

Indul a grillszezon – 7 saláta grillpartikhoz

Beköszöntött a nyár,  elérkezett a nyári szünet és a nagy szabadságok ideje. Ilyenkor gyakrabban várunk vendégeket, meghívjuk a családot, barátainkat ebédre, vagy egy kései vacsorára, az is lehet, hogy szomszédainkkal támad kedvünk egy közös sütögetésre.

Az évszak elengedhetetlen kellékei a grill, a füstös illatok és a nagy beszélgetések a kertben, vagy a teraszon.

Most hét salátát mutatok meg neked, amelyek nagyszerűen passzolnak ezekhez a nyáresti hangulatokhoz és a grillezett ételekhez.

 

1.Tízperces fehérbab-saláta mikrozöld mix-szel

 

Babsaláta mikrozölddel

Rögtönzött partik mentő ötlete lehet ez a nagyon egyszerűen és 10 perc alatt elkészíthető saláta. Fehérbabot már a legtöbb helyen kaphatunk konzerv formában, érdemes otthon tárolni belőle pár dobozzal. Természetesen vehetünk friss babot is, amit majd megfőzünk, de akkor ezzel a plusz idővel számolnunk kell az elkészítés során.

Mikrozöldekkel és egy kis lilahagymával felturbózva már készen is vagyunk, a citromos-olívaolajos öntet pedig nagyszerűen passzol ehhez az egyszerű, mégis laktató salátához.

A fehérbab egyébként remekül beilleszthető diétába is, mert magas keményítőtartalma miatt zsírégetésre ösztönzi a szervezetet.

Recept itt: http://salatazo.hu/10-perces-feherbab-salata-mikrozold-mix-szel/

 

2. Francia sárgarépa-saláta mikrozölddel

 

francia sargarepa salata

Sültek mellé kiválóan passzol az ízvilága. Egyszerű és nagyszerű,  két fő hozzávalóval és egy ínycsiklandó ötntettel ízletes köretet varázsolhatunk az asztalra. A sárgarépa kedvelőinek biztosan kedvencei közé kerül ez a francia eredetű saláta. Próbáld ki mikrozöldekkel, így nem csak az ízeket fokozod, hanem a saláta vitamintartalmát is megnöveled.

Recept itt: http://salatazo.hu/francia-sargarepa-salata-mikrozolddel/

 

3.Görög céklasaláta joghurttal

 

gorog joghurtos ceklasalata

Kisebb összejövetelek, romantikus vacsorák kísérője lehet ez a saláta.  A cékla egyébként nagyon változatosan felhasználható zöldségféle, akár grillezhetjük, fogyaszthatjuk nyersen, vagy főzve is.

Vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag, magas vastartalma miatt a népi gyógyászatban vérképzőként ismerik.

Recept itt: http://salatazo.hu/gorog-ceklasalata-joghurttal/

 

4. Csicseriborsós bulgursaláta

 

csicseriborsós bulgur saláta

Fehérjedús, egészséges és még laktató is ez a fogás, ami önálló köretnek is megállja a helyét. Nagyszerű vendégváró étel, könnyen elkészíthető nagy mennyiségben, hűtőben eláll akár 4 napig is.

Lepd meg vendégeidet ezzel a salátával, ha valami különlegességet szeretnél!

Recept itt: http://salatazo.hu/csicseriborsos-bulgur-salata/

 

5. Kapros cukkinisaláta csicseriborsóval

 

Kapros cukkini saláta csicseriborsóval

Ahogy a színei is mutatják, ez egy igazi nyári saláta. Remekül passzol a cukkini és a csicseriborsó ízéhez a kapor, illetve a hozzá készítendő citromos öntet. Szinte bármilyen grillezett hús, sajt mellett megállja a helyét, a kapor miatt pedig különösen jól illik halakhoz is.

Érdemes legalább egy órával tálalás előtt elkészíteni, azonban másnapra érnek össze legjobban az ízek.

Recept itt: http://salatazo.hu/kapros-cukkini-salata-csicseriborsoval/

 

6. Kuszkuszsaláta grillezett zöldségekkel és sajttal

 

kuszkusz saláta grillezett zöldségekkel és sajttal

A kuszkusz sikere gyors elkészíthetőségében rejlik. Nem kell főzni, elég leforrázni, és amíg a szemek megpuhulnak, elkészíthetjük ételünk többi részét a grillen.

Sokféleképpen variálható, fűszerezhető, így grillezett sajttal és zöldségekkel elkészítve főételként is megállja a helyét.

Recept itt: http://salatazo.hu/kuszkusz-salata-grillezett-zoldsegekkel-es-sajttal/

 

7. Közel-keleti petrezselyemsaláta – Tabbouleh

 

PETREZSELYEMSALÁTA

Az arab világ közkedvelt körete, szinte semmilyen asztalról nem hiányozhat ez a tápláló, ugyanakkor üdítő saláta. Elkészítéséhez csupán néhány hozzávalóra van szükségünk, azonban nagyon fontos, hogy ezek jó minőségű és friss alapanyagok legyenek, így fogjuk megkapni azt a tökéletes ízvilágot, melybe már az egész világ beleszeretett.

A saláta alapja a bulgur, amely annyira népszerű lett az elmúlt években, hogy szinte már bármely nagyobb áruházban beszerezheted. Táplálóbb és egészségesebb, mint a fehér rizs, ezért akár önálló köretként is fogyaszthatod grill ételeid mellé.

Recept itt: http://salatazo.hu/kozel-keleti-petrezselyemsalata/