Vegetáriánus saláták

Lilakáposzta saláta datolyával, feta sajttal és szezámmaggal

Nem titok, hogy szívesen készítek téli salátákat káposztafélékből. Van is már néhány káposztasaláta recept a blogon, mint ez az egzotikus ízvilágú gyömbéres-szezámmagos csirkesaláta, a klasszikusokat kedvelőknek ez a vegyes káposztasaláta majonézes-joghurtos öntettel vagy ez az egyik személyes kedvenc, a fodros kelből készített káposztasaláta retekkel, almával és feta sajttal. Mégis nagyon örültem, amikor a lilakáposztára szavaztak […]

OLVASD TOVÁBB

Villámgyors céklasaláta répával és almával

Ha üde, harsogó színekre vágysz a tányérodon vagy az ebédlőasztalon, akkor hajrá és dobd össze ezt a villámgyors cékla-alma-sárgarépa salátát. Az összes zöldségféle nyersen kerül ebbe a vitaminbombába, még a cékla sütésével ill. főzésével sem kell foglalkoznod, mint ennél a citrusos céklasalátánál. A céklát bátran használhatod nyersen a salátáidba, párosítsd sárgarépával, almával vagy akár káposztával (jó […]

OLVASD TOVÁBB

Vegyes babsaláta

Sok-sok hüvelyes egy jó nagy adag édes-savanyú öntettel nyakon öntve, talán így jellemezhetném legjobban ezt a vegyes babsalátát. Minimum háromféle babból készítem (most csicseriborsóból, vörös és fekete babból), ősztől-tavaszig rendszeresen kerül az asztalunkra. A fagyasztómban rengeteg fajta bab vár a későbbi felhasználásra, de készítettem már konzervből, abból is hasonlóan finom, csak arra kell figyelni, hogy a sós […]

OLVASD TOVÁBB

Zöldsaláta körtével, pirított dióval mézes-mustáros öntettel

Néha elkap az érzés, hogy miért is tegyem ki egy ilyen egyszerű ételnek a receptjét, hiszen biztos mindenki ismeri. Aztán egyből két dolog is eszembe jut. Az egyik, hogy én sem születtem úgy (sajnos), hogy ismertem minden salátareceptet, hiszen évekig nekem is csak a görög saláta jelentette a salátát. A másik dolog, ami mindig meggyőz, hogy […]

OLVASD TOVÁBB

Egyszerű lencsesaláta

Biztos említettem már korábban, hogy nem igazán szeretjük a főzeléket, de annál jobban a salátákat. És nagyon szeretjük a hüvelyesekből készült salátákat, legyen szó babról, csicseriborsóról vagy akár a lencséről. Ez a lencsesaláta pedig azért nagy kedvenc, mert semmi különleges hozzávalót nem igényel, a friss zöldfűszerek teszik fantasztikusan izgalmassá és ízletessé. Fontos, hogy a lencse […]

OLVASD TOVÁBB

Citrusos céklasaláta kecskesajttal és dióval

Rengeteg olyan zöldséget sikerült megszerettetnem a párommal és a gyerekekkel az elmúlt évek alatt, amikről sokáig azt hittem, hogy lehetetlen. A siker kulcsa az (volt), hogy nem adtam fel. Hiszek abban, hogy igenis meg lehet szeretni és szerettetni az egészséges ételeket és ebben nagyon nagy szerepünk van nekünk, háziasszonyoknak. Ha pl. az elkészített zöldség/alapanyag valamiért […]

OLVASD TOVÁBB

Közel-keleti petrezselyemsaláta – Tabbouleh

Ez egy rendkívül tápláló, ugyanakkor üdítő saláta, melynek fő összetevője a petrezselyem. Sokan Libanonhoz kötik, de gyakorlatilag Marokkótól Törökországig a Földközi-tenger egész déli partja mentén ismerik valamelyik változatát. Mára már az egész világon elterjedt, igazi globális saláta lett. A legnagyobb hiba, amit ezzel a salátával elkövethetsz, hogy túl sok bulgurt teszel bele. Elkészítéséhez csak néhány […]

OLVASD TOVÁBB

Céklás káposztasaláta mustáros-kapros öntettel

Vége a télnek, mindannyian örülünk az első tavaszi napsugaraknak. Szervezetünk sóvárog a friss zöldségek, gyümölcsök után, de még várnunk kell néhány hetet, hogy megjelenjenek az első tavaszi zöldségek a piacokon. Addig sem kell megvonni magunktól a salátákat, hiszen például a káposzta és cékla remek saláta alapanyag még így tavasz elején is. Ezt a cékla-sárgarépa-kelkáposzta kombinációt […]

OLVASD TOVÁBB

Vegyes káposztasaláta majonézes-joghurtos öntettel

Nálunk nincs étkezés saláta  vagy valamilyen zöldségköret nélkül. Egyszerűen szeretjük a zöldségeket és szeretem, hogy olyan sokféleképpen elkészíthetőek. Tél végén, tavasz elején nekem is nagy kihívás, hogy ezek a saláták szezonális zöldségekből készüljenek. Erre tökéletes például a káposzta, hiszen jól kombinálható más zöldségekkel (mint ebben a céklás káposztasalátában is) és a gyerekek is szívesen megeszik. Ehhez a […]

OLVASD TOVÁBB

Káposztasaláta retekkel, almával és feta sajttal

Egyszerű hozzávalók ízletes kombinációja ez a káposztasaláta retekkel és almával (és egy kevés fetával és répával). A káposzta-alma egyébként is egy nyertes kombináció, amire jó példa ez a joghurtos vegyes káposztasaláta is. A képen látható salátához vékonyra felcsíkozott fodros kelt használtam, de nagyon finom kelkáposztából vagy igazán vékonyra felcsíkozott kelbimbóból. (A lényeg, hogy minél vékonyabbra csíkozd a […]

OLVASD TOVÁBB