Évszak szerint

Rukkola saláta körtével, pecorino sajttal és balzsamecetes öntettel

Semmi extra, de mégis nagyon finom őszi saláta. A rukkola és a pecorino sajt karakteres íze igazán jól harmonizál a körtével és az édeskés balzsamecetes öntettel. HOZZÁVALÓK kb. 25 deka rukkola (készítheted más zöldsalátával is) 2 kisebb körte, kicsumázva, vékony gerezdekre vágva 5-10 deka pecorino sajt, nagyobb darabokra gyalulva Az öntethez: 3 ek olíva olaj […]

OLVASD TOVÁBB

Fodros kel saláta szőlővel

Friss fodros kel levél adja az alapját ennek a salátának, de bármilyen szezonális zöldsalátából elkészíthető. Ha fodros kelből készíted, érdemes 2-3 órát pihentetni tálalás előtt. HOZZÁVALÓK 1 nagy marék fodros kel levél, megmosva, leszárazva és felcsíkozva 2 marék mazsola vagy aszalt vörös áfonya 2-3 sárgarépa, julienne-re vágva 1 kis fej lilahagyma, vékonyan felcsíkozva kb. 15 […]

OLVASD TOVÁBB

Zöldsaláta kéksajttal és szőlővel

Szuperegészséges saláta citromos öntettel, ami 10 perc alatt elkészíthető.   HOZZÁVALÓK 1/2 bagett, kb. 3cm-es darabokra vágva v. tépve kb. 20 deka zöldsaláta (évszaknak megfelelően bébispenót, madársaláta stb.) 1 kisebb fürt szőlő (nagyobb szemű, ha szükséges a szemek félbevágva) kv. 15 deka kéksajt, morzsolvaAz öntethez: 2 ek olívaolaj 1 ek méz 1 ek citromlé, frissen […]

OLVASD TOVÁBB

Kapros cukkini saláta csicseriborsóval

Tavaly nyár óta készülök megosztani veletek ennek a kapros cukkini salátának a receptjét. Ha szeretnéd a cukkiniből kihozni a maximumot, akkor javaslom, feltétlenül próbáld ki ezt a salátát. Imádnivaló:) A cukkini és a csicseriborsó semleges (sokak szerint unalmas) ízviláguk miatt nem igazán közkedvelt alapanyagai a salátáknak, viszont a sok friss kapor és a citromos öntet […]

OLVASD TOVÁBB

Kuszkusz saláta grillezett zöldségekkel és sajttal

Egy-két havonta biztosan készítek valamit kuszkuszból (általában salátát). Nemcsak a gyors elkészíthetősége miatt szeretem a kuszkuszt, hanem a variálhatósága miatt is. Keverhetsz bele friss fűszereket, mint pl. ennél a receptnél tettem, tehetsz hozzá szezonális zöldségeket nyersen, grillezve, de csicseriborsóval vagy aszalt gyümölccsel is dúsíthatod. A kuszkuszt főzni sem kell, csak leforrázni, amíg a kuszkusz szemek puhulnak, […]

OLVASD TOVÁBB

Salátaöntet eperből

Szegény salátaöntetekkel olyan mostohán bánik a magyar gasztrokultúra, pedig azt gondolom sokkal többet érdemelnek. A salátakészítő minitanfolyamban egy teljes részt szentelek az önteteknek, hiszen az öntetekkel tesszük teljessé a salátáinkat, az unalmas “nyúleledelből” fantasztikus ízélménnyé varázsolhatjuk zöldségeinket. A salátaöntetek alapja az édes-savanyú ízkombináció, “agrodolce”, ahogy az olaszok nevezik. E két íz tökéletes harmóniájára törekszünk az […]

OLVASD TOVÁBB

Kecskesajtos spenót saláta eperrel citromos öntettel

A szüleim főállás mellett fizetés kiegészítésként földi epret termeltek sok-sok éven keresztül, így gyerekként mindig az elsők között juthattam ehhez az ízletes, de nem olcsó gyümölcshöz. Annak ellenére, hogy nővéremmel sokat kellett segítenünk az eperültetvényeken, miközben kilószámra tömtük magunkba az eperszemeket, így sem sikerült megutálnom a földi epret. Az eperhez kapcsolatos szenvedélyes viszonyom annyit változott […]

OLVASD TOVÁBB

Görög saláta quinoával

Ez egy nem a klasszikus görög saláta recept, már ha létezik egyáltalán klasszikus recept. Rengeteg tradicionális görög saláta recepttel találkozhatunk, van amelyik zöldsalátával készül, valamelyik szerint nem szabad (sőt, kifejezetten tilos) zöldsalátát beletenni, csakis kizárólag a paradicsom-uborka-hagyma-feta sajt-olíva bogyó keverékből készülhet. Ez a görög saláta recept tehát csak iránymutatás mindenkinek. Készülhet ebből a receptből is, de […]

OLVASD TOVÁBB

Mi legyen a maradék sonkával és tojással? Így használd fel salátákban!

Húsvét után gyorsan szembesülünk a ténnyel, hogy idén is jól elszámoltuk magunkat és ismét törhetjük a fejünket mit is kezdjünk a húsvétról maradt sonkával és tojással. Azzal is nehéz szembenézni, hogy idén sem sikerült  ellenállnunk a csábító ételeknek és ismét többet ettünk a kelleténél. Hogy a lelkiismeretünk is megnyugodjon és a pénztárcánk se legyen vékonyabb, […]

OLVASD TOVÁBB

Lencsesaláta sonkával és rukkolával

Két okból is nagyon szeretem ezt a lencsesalátát. Az egyik ok, hogy bravúrosan felhasználható hozzá a maradék húsvéti sonka és tojás maradék. A másik ok, hogy tehetsz hozzá a tavasz első zöldségeiből is, akár a zsenge retekből és az újhagymából. A képen látható salátához jó minőségű szárított sonkát használtam, de így húsvét után a maradék […]

OLVASD TOVÁBB