Indul a grillszezon – 7 saláta grillpartikhoz

Beköszöntött a nyár,  elérkezett a nyári szünet és a nagy szabadságok ideje. Ilyenkor gyakrabban várunk vendégeket, meghívjuk a családot, barátainkat ebédre, vagy egy kései vacsorára, az is lehet, hogy szomszédainkkal támad kedvünk egy közös sütögetésre.

Az évszak elengedhetetlen kellékei a grill, a füstös illatok és a nagy beszélgetések a kertben, vagy a teraszon.

Most hét salátát mutatok meg neked, amelyek nagyszerűen passzolnak ezekhez a nyáresti hangulatokhoz és a grillezett ételekhez.

 

1.Tízperces fehérbab-saláta mikrozöld mix-szel

 

Babsaláta mikrozölddel

Rögtönzött partik mentő ötlete lehet ez a nagyon egyszerűen és 10 perc alatt elkészíthető saláta. Fehérbabot már a legtöbb helyen kaphatunk konzerv formában, érdemes otthon tárolni belőle pár dobozzal. Természetesen vehetünk friss babot is, amit majd megfőzünk, de akkor ezzel a plusz idővel számolnunk kell az elkészítés során.

Mikrozöldekkel és egy kis lilahagymával felturbózva már készen is vagyunk, a citromos-olívaolajos öntet pedig nagyszerűen passzol ehhez az egyszerű, mégis laktató salátához.

A fehérbab egyébként remekül beilleszthető diétába is, mert magas keményítőtartalma miatt zsírégetésre ösztönzi a szervezetet.

Recept itt: http://salatazo.hu/10-perces-feherbab-salata-mikrozold-mix-szel/

 

2. Francia sárgarépa-saláta mikrozölddel

 

francia sargarepa salata

Sültek mellé kiválóan passzol az ízvilága. Egyszerű és nagyszerű,  két fő hozzávalóval és egy ínycsiklandó ötntettel ízletes köretet varázsolhatunk az asztalra. A sárgarépa kedvelőinek biztosan kedvencei közé kerül ez a francia eredetű saláta. Próbáld ki mikrozöldekkel, így nem csak az ízeket fokozod, hanem a saláta vitamintartalmát is megnöveled.

Recept itt: http://salatazo.hu/francia-sargarepa-salata-mikrozolddel/

 

3.Görög céklasaláta joghurttal

 

gorog joghurtos ceklasalata

Kisebb összejövetelek, romantikus vacsorák kísérője lehet ez a saláta.  A cékla egyébként nagyon változatosan felhasználható zöldségféle, akár grillezhetjük, fogyaszthatjuk nyersen, vagy főzve is.

Vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag, magas vastartalma miatt a népi gyógyászatban vérképzőként ismerik.

Recept itt: http://salatazo.hu/gorog-ceklasalata-joghurttal/

 

4. Csicseriborsós bulgursaláta

 

csicseriborsós bulgur saláta

Fehérjedús, egészséges és még laktató is ez a fogás, ami önálló köretnek is megállja a helyét. Nagyszerű vendégváró étel, könnyen elkészíthető nagy mennyiségben, hűtőben eláll akár 4 napig is.

Lepd meg vendégeidet ezzel a salátával, ha valami különlegességet szeretnél!

Recept itt: http://salatazo.hu/csicseriborsos-bulgur-salata/

 

5. Kapros cukkinisaláta csicseriborsóval

 

Kapros cukkini saláta csicseriborsóval

Ahogy a színei is mutatják, ez egy igazi nyári saláta. Remekül passzol a cukkini és a csicseriborsó ízéhez a kapor, illetve a hozzá készítendő citromos öntet. Szinte bármilyen grillezett hús, sajt mellett megállja a helyét, a kapor miatt pedig különösen jól illik halakhoz is.

Érdemes legalább egy órával tálalás előtt elkészíteni, azonban másnapra érnek össze legjobban az ízek.

Recept itt: http://salatazo.hu/kapros-cukkini-salata-csicseriborsoval/

 

6. Kuszkuszsaláta grillezett zöldségekkel és sajttal

 

kuszkusz saláta grillezett zöldségekkel és sajttal

A kuszkusz sikere gyors elkészíthetőségében rejlik. Nem kell főzni, elég leforrázni, és amíg a szemek megpuhulnak, elkészíthetjük ételünk többi részét a grillen.

Sokféleképpen variálható, fűszerezhető, így grillezett sajttal és zöldségekkel elkészítve főételként is megállja a helyét.

Recept itt: http://salatazo.hu/kuszkusz-salata-grillezett-zoldsegekkel-es-sajttal/

 

7. Közel-keleti petrezselyemsaláta – Tabbouleh

 

PETREZSELYEMSALÁTA

Az arab világ közkedvelt körete, szinte semmilyen asztalról nem hiányozhat ez a tápláló, ugyanakkor üdítő saláta. Elkészítéséhez csupán néhány hozzávalóra van szükségünk, azonban nagyon fontos, hogy ezek jó minőségű és friss alapanyagok legyenek, így fogjuk megkapni azt a tökéletes ízvilágot, melybe már az egész világ beleszeretett.

A saláta alapja a bulgur, amely annyira népszerű lett az elmúlt években, hogy szinte már bármely nagyobb áruházban beszerezheted. Táplálóbb és egészségesebb, mint a fehér rizs, ezért akár önálló köretként is fogyaszthatod grill ételeid mellé.

Recept itt: http://salatazo.hu/kozel-keleti-petrezselyemsalata/

Csicseriborsós bulgursaláta

Csicseriborsós bulgursaláta

Tömény ízkavalkád, nem mellesleg csupa egészség ez a csicseriborsós bulgur saláta. Petrezselyem helyett mehet bele friss koriander zöld, ha pedig nem szereted a csípőset, akkor hagyd ki a chili paprikát.

HOZZÁVALÓK

kb. 15 deka bulgur

1/2 tk só

1 közepes fej lilahagyma, apró kockára vágva

1 db konzerv csicseriborsó, leöblítve

1/2 gránátalma magja

1 nagy marék friss petrezselyemzöld, apróra vágva

1 db chili paprika, apróra vágva

3 ek olívaolaj

1 citrom leve és héja (ha kezeletlen)

őrölt fekete bors

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Egy fazékba tedd oda a bulgurt főni sós vízben és kb. 15 perc alatt főzd puhára. Ha elkészült, öblítsd le hideg vízzel és öntsd egy mélyebb tálba.
  2. Amíg a bulgur fő, aprítsd fel a hagymát, chili paprikát, petrezselymet.
  3. Keverd a hagymát, csicseriborsót, a petrezselymet és a chilit a bulgurhoz, majd add hozzá az olívaolajat, a citromlevet és a héjat.
  4. Legvégül forgasd bele óvatosan a gránátalma magjait.
  5. Hűtőben 4 napig is eláll, fogyasztás előtt vedd ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre enyhüljön.
Zöldfűszeres kuszkusz

Zöldfűszeres kuszkusz

Nagyon szeretem a kuszkuszt, az egyik legtökéletesebb alapanyaga egy gyorsan elkészíthető köretnek vagy salátának. Nem igényel többet, mint 10-15 perc és ezerféleképpen variálható. Míg a kuszkusz puhul, közben össze tudod vágni a többi hozzávalót.

Korábban már írtam arról, hogyan készítsd el a kuszkuszt, most pedig egy zöldfűszeres kuszkusz receptet hoztam. Nagyon finom grillezett húsok, halak mellé, de valamilyen marokkói tagine-nak is tökéletes kiegészítője. A zöldfűszereket kedved és ízlésed szerint variálhatod, mindenhogy finom lesz.

Keverj közé kockára vágott friss zöldségeket (pl. paradicsomot) vagy csicseriborsót, de mehet bele a maradék sült csirkéből is és már kész is van egy villámgyors saláta.

A zöldfűszereket bátran variálhatod az ízlésednek és az évszaknak megfelelően, a lényeg, hogy jó sokat apríts bele.

HOZZÁVALÓK

1 csésze kuszkusz

1-2 ek olíva olaj

1 kk só

1 csésze forró víz v. zöldség/csirke alaplé

1 nagy marék zöldfűszer vegyesen (petrezselyem, koriander, snidling, menta)

1 citrom, héja és leve (kezeletlen héjú)

1 kis fej lilahagyma v. sonkahagyma

frissen őrölt bors

 

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Keverd össze az olajat a forró vízzel és a sóval egy lábosban, aminek fedője is van.
  2. Öntsd a kuszkuszt a forró vízbe, keverd néhány másodpercig, majd fedd le a lábost és várjál 10 percet. 10 perc után kóstold meg, ha még roppanós, tedd vissza a fedőt és várj még néhány percet.
  3. Míg a kuszkusz puhul, vágd apró kockára a hagymát. Ha szeretnéd elvenni a hagyma erős ízét, tedd hideg vízbe állni, míg előkészíted a többi hozzávalót.
  4. Vágd apróra a zöldfűszereket, reszeld le a citrom héját.
  5. Ha a kuszkusz megpuhult, keverd át villával, hogy a tésztaszemek szétváljanak.
  6. Csavard bele a citrom levét, add hozzá a fűszereket, a citrom reszelt héját és a lecsöpögtetett hagymát. Keverd össze óvatosan egy villával.
  7. Ha szeretitek, adhatsz hozzá friss chili paprikát, durvára vágott kesudiót, pisztáciát.
Tortellini saláta brokkolival és pesztóval

Tortellini saláta brokkolival és pesztóval

Viheted magaddal ebédre, de egy gyors vacsorának is alkalmas ez a pesztós tortellini saláta. Bár a házi pesztót nehéz überelni, készítsd bolti pesztóból, ha nincs időd vagy kedved  a pesztógyártással vesződni.

HOZZÁVALÓK

1 közepes fej brokkoli, kisebb rózsákra szedve
50 deka tortellini, a kedvenc töltelékeddel
kb. 6 ek peszto (bolti vagy saját készítésű, recept lsd. lent)
kb. 16 szem koktélparadicsom, félbevágva (télen készítsd aszalt paradicsommal)
1 ek balzsamecet
A pesztóhoz:
2 cs friss petrezselyemzöld v. vegyszermentes mikrozöld (zöldborsó , brokkoli vagy fodros kel)
2 ek dió
kb. 3 deka Parmezán sajt v. érett cheddar sajt
kb. 3-4 ek olívaolaj
Só, ízlés szerint

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Kezd a pesztóval, ha magad készíted. Egy aprítógép segítségével aprítsd fel a hozzávalókat, de ne túl pépesre. Tegyél hozzá annyi olívaolajat, hogy kenhető legyen.
  2. Egy nagyobb fazékban forralj fel vizet, majd tedd bele a brokkoli rózsákat. 2 perc főzés után tedd bele a tortellinit és főzd még 2 percig. Szűrd le a tésztát és a brokkolit.
  3. Egy nagyobb tálban keverd össze óvatosan a tortellinit és brokkolit a pesztóval. Óvatosan tedd hozzá a paradicsomot. Tálalás előtt locsold meg kevés balzsamecettel.