Saláta receptek, salátaöntetek, mikrosaláták

A legfinomabb zöldsaláták, amik köretnek is jók, de magukban is laktatóak

Szerző: salataorsi | máj 29, 2019 | Alacsony szénhidráttartalmú, Diéta szerint, Évszak szerint, Gabona saláták, Gluténmentes saláták, Húsos saláták, Hüvelyes saláták, Nyár, Ősz, Paleo saláták, Saláta mikrozöldekkel, Salátatípus szerint, Szívvédő saláták, Tavasz, Tél, Tésztasaláták, Vegetáriánus saláták, Zöld saláták, Zöldséges saláták

7 tavaszi saláta az évszak legfinomabb zöldségeiből

Szerző: salataorsi | ápr 30, 2019 | Alacsony szénhidráttartalmú, Diéta szerint, Évszak szerint, Gluténmentes saláták, Paleo saláták, Receptek, Saláta mikrozöldekkel, Salátaöntetek, Salátatípus szerint, Szezonális zöldségek, Szívvédő saláták, Tavasz, Zöld saláták, Zöldséges saláták

A tavasz első zöldségei és gyümölcse – a spárga, eper, újburgonya, sárgarépa – már elérhetőek a piacokon. Mutatok néhány ötletet, hogyan lehet felhasználni ezeket a ízletes alapanyagokat salátákhoz.

Egyszerű, gyorsan elkészíthető, tavaszi saláták találhatók a listában, bízom benne, hogy mindenki talál kedvére valót a receptek között.

A részletes recept leírásokhoz és hozzávalókhoz, kattints a recept nevére.

1.Kecskesajtos spenót saláta eperrel citromos öntettel

2.Zöldsaláta körtével, pirított dióval mézes-mustáros öntettel

3.Francia sárgarépa-saláta mikrozölddel

4.Salátaöntet eperből

5.Burgonya saláta retekkel mustáros öntettel

ujburgonyasaláta retek mikrozölddel — Burgonyasaláta retek mikrozölddel

6.Újburgonya saláta spárgával és zöldborsóval

Burgonyasaláta tavaszi zöldségekkel és mikrozöldekkel

7.Újburgonya saláta tzatzikivel

Szendvicskrémek, kencék, mártogatósok húsvétra

Szerző: salataorsi | ápr 5, 2019 | Alacsony szénhidráttartalmú, Diéta szerint, Egyéb receptek, Évszak szerint, Finom, de nem saláta, Gluténmentes saláták, Paleo saláták, Receptek, Saláta mikrozöldekkel, Salátatípus szerint, Szívvédő saláták, Tavasz, Vegetáriánus saláták

Már régóta azt tapasztalatom, hogy családi/baráti összejöveteleken a mártogatósok, kencék mindent visznek. Szerencsére rengeteg recept van a repertoáromban, mivel jó ideje nem esszük a nitrites felvágottakat, rutinból keverek különféle ízesítésű krémeket, kencéket.

Nálunk az idei húsvét sem fog eltelni mártogatósok nélkül, próbáljátok ki ti is, szerintem sokkal finomabbak a hagyományos szendvicseknél.

Ne csak kenyérre kenve gondoljatok rájuk, tálaljátok pl. pirított pita háromszögekkel, csíkokra vágott paprikával, uborkával, zellerszárral.

A lenti válogatásban különböző ízvilágú mártogatósok szerepelnek, viszont mindegyikre igaz, hogy mikrozöldekkel tálalva még finomabbak;)

A képek felett a recept nevére kattintva a recepthez juttok.

Kapros túrókrém 3 perc alatt

Csicseriborsós kence korianderrel

Pesztós-joghurtos csirkesaláta

Tejfölös-bazsalikomos salátaöntet

Krémes öntet avokádóval és friss korianderrel

Zöldfűszeres tojássaláta avokádóval

Sonkás-tojásos saláta

Kapros túrókrém 3 perc alatt

Szerző: salataorsi | ápr 5, 2019 | Alacsony szénhidráttartalmú, Diéta szerint, Egyéb receptek, Évszak szerint, Finom, de nem saláta, Nyár, Ősz, Receptek, Saláta mikrozöldekkel, Salátatípus szerint, Tavasz, Tél

Nagyon szeretjük a körözöttet (sőt én a friss túrót csak úgy magában is imádom), de ez a kapros túrókrém is rendszeres szereplő lesz nálunk.

Egy jó ideje száműztük a nitrites felvágottakat az étrendünkből, ezért igyekszem változatos szendvicsben is használható kencéket kitalálni.

Ez a túrókrém a krémsajttól lesz kenhető és a sok friss kaportól igazi ízbombává válik.

ÍGY KÉSZÍTSD EL

Vegyél 25 deka túrót, keverd ki 2 ek krémsajttal, 1 ek kaporral, 2 evőkanál apróra vágott sonkahagymával, sóval és borssal. Kend kenyérre és szórd meg sok-sok friss mikrozölddel.
Én MUSTÁR és FODROS KEL mikrozöldeket használtam.

Csicseriborsós vega burger

Szerző: salataorsi | Már 14, 2019 | Egyéb receptek, Évszak szerint, Finom, de nem saláta, Nyár, Ősz, Receptek, Saláta mikrozöldekkel, Tavasz, Tél

Sokszor meglepődök, hogy milyen hihetetlenül finom dolgokat lehet készíteni csicseriborsóból. Nagyon jó húshelyettesítő opció, akár legyen szó egy ízletes hamburgerről.

A hús helyett ennél a csicseriborsós burger-nél egy konzerv csicseriborsót használtam és a masszát jól megfűszereztem.

Még a húsimádó férjem sem panaszkodott, annyira finom és laktató burgereket készítettünk belőle.

A másik nagy előnye, hogy a csicseriborsós burger pogácsák jól fagyaszthatóak és szükség esetén bármikor elővehetőek.

HOZZÁVALÓK

1 konzerv csicseriborsó

1 kisebb hagyma

1 tojás

2 ek zsemlemorzsa /finomra aprított zabpehely

1 marék friss koriander (mikrozöld)

1 tk római kömény

olíva olaj, a sütéshez

só, frissen őrölt fekete bors

ÍGY KÉSZÍTSD EL

A lecsepegtetett, leöblített konzerv csicseriborsót aprítógépbe tesszük és hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, a fűszereket, a tojást és a zsemlemorzsát.
A géppel összeaprítjuk a hozzávalókat; nem kell teljesen pépesre, maradhat egy kicsit darabos.
A masszából enyhén vizes kézzel pogácsákat formázunk, enyhén kilapítjuk a tenyerünk között és sütés előtt hűtőbe tesszük min. 15 percet.
Serpenyőben néhány kanál olíva olajon közepes lángon mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.
Hamburgerzsemlébe téve zöldségekkel, mikrozöldekkel és a kedvenc szószóddal, mint például ez krémes avokádó-koriander szósz tálalhatod.
TIPP! A pogácsák jól bírják a fagyasztást, egy gyors ebédnek vagy vacsorának bármikor elővehető.

CSICSERIBORSÓS RECEPTEK

Csicseriborsós kence korianderrel

Szerző: salataorsi | feb 21, 2019 | Egyéb receptek, Évszak szerint, Finom, de nem saláta, Nyár, Ősz, Receptek, Saláta mikrozöldekkel, Tavasz, Tél

Imádjuk a különféle kencéket, szendvicskrémeket, miután jó ideje már nem eszünk felvágottakat. A csicseriborsó nagyon sok lehetőséget tartogat egészséges kencék készítéshez és nemcsak a humuszt.

Ez a joghurtos-fokhagymás-korianderes csicseriborsós kence egy könnyebb verziója a humusznak. A sok friss koriander zöld nagyon ízletessé és egyben egészségessé teszi. Csíkokra vágott sárgarépával, uborkával, paprikával vagy ropogósra sült pitafalatokkal tálalhatod.

Ez volt a kiinduló állapot:

HOZZÁVALÓK

1 konzerv csicseriborsó, leöblítve

1 kis gerezd fokhagyma

2 ek frissen facsart citromlé

1 nagy marék friss koriander zöld, én koriander mikrozöldet használtam

2-3 ek görög joghurt

1 ek víz

só, frissen őrölt fekete bors

ÍGY KÉSZÍTSD EL

A hozzávalókat a friss koriander kivételével tedd egy aprítógépbe és pépesítsd. Kapargasd le az edény oldaláról a krémet és tedd bele a friss koriandert, majd ezzel már csak rövid ideig pulzáld. Hűtőben 2-3 napig áll el.

Csicseriborsós receptek

Csicseriborsó-sütőtök saláta

Szerző: salataorsi | jan 30, 2019 | Diéta szerint, Évszak szerint, Gluténmentes saláták, Ősz, Receptek, Saláta mikrozöldekkel, Salátatípus szerint, Szívvédő saláták, Tél, Vegetáriánus saláták, Zöld saláták, Zöldséges saláták

Az édes ízű sütőtök (vagy akár édesburgonya) nagyon jól áll a salátáknak, főleg ha izgalmas fűszereket is belecsempészünk az összetevők közé, ahogy ennél a csicseriborsó-sütőtök salátánál tettem.

A tél (és az influenza szezon) közepén minden alkalmat megragadok, hogy vitamindús fogásokat tegyek a család asztalára. A folyamatosan az ablakban növekedő mikrozöldjeim mindig emlékeztetnek, hogy hééé, itt vagyunk, tessék belőlünk valami finomat készíteni…!:)

1-2 marék friss mikrozöld, tetejére 2-3 izgalmas hozzávaló és egy finom öntet tápláló fogássá alakítható a legrohanósabb napokon is.

Ebben a sütőtök salátában a csicseriborsót, sütőtököt (helyette használhatsz édesburgonyát is) és egy fej lilahagymát római kömény-piros paprika-olíva olajos keverékbe forgattam, majd sütőben puhára és aranybarnára sütöttem. (lsd. képen lent)

Míg sülnek a zöldségek, közben elkészítheted az öntetet, ami lehet akár a kedvenc olíva olajos vagy joghurtos önteted, én ennek a padlizsán salátának az öntetével locsoltam meg.

HOZZÁVALÓK

A sült zöldségekhez:

1/2 kisebb sütőtök vagy egy nagyobb édesburgonya

1 konzerv csicseriborsó

1 közepes fej lilahagyma, 8 részre vágva gerezdekben

2 ek olaj

1 kk őrölt római kömény

1 kk őrölt paprika

só, frissen őrölt bors

Az öntethez:

1 tk őrölt paprika

1 tk őrölt római kömény

1 tk méz

1 citrom frissen facsart leve

4 ek olíva olaj

só, frissen őrölt fekete bors

1-2 marék friss mikrozöld vegyesen

ÍGY KÉSZÍTSD EL

Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.
Egy mély tálba tedd bele az olajat és a fűszereket, keverd össze. Kockázd fel a sütőtököt, kb. 2 cm-es kockákra. Forgasd át a fűszeres olajban, majd helyezd egy nagyobb tepsi felére. (lásd fenti képen)
Tedd a csicseriborsót és a hagymát a tepsi másik felére és locsold meg a visszamaradt fűszeres olajjal.
Süsd a zöldségeket 20-25 percig, amíg megpuhulnak ill. szép pirosak lesznek. Félidőben óvatosan forgasd meg.
Míg a zöldségek sülnek, keverd össze az öntet hozzávalóit.
Ha kész vannak, hagyd egy kicsit hűlni, majd helyezd a friss zöldek tetejére a sült zöldség keveréket és tálalás előtt locsold meg az öntettel. Megszórhatod feta sajttal is.

Sütőtök és édesburgonya receptek

CSICSERIBORSÓS RECEPTEK

10 egyszerű karácsonyi saláta, ami a karácsonyi menüből sem hiányozhat

Szerző: salataorsi | dec 17, 2018 | Receptek

Amikor ezt a receptgyűjteményt állítom össze, titokban abban reménykedem, hogy manapság már sok háztartásban része a karácsonyi menünek egy finom, egyszerű, elegáns saláta. ~~De szerintem a valóságtól azért ez messze van.~~

Sokszor elmondom, hogy egy finom salátát készíteni nagyon egyszerű, nincs szükség sok tudományra. Karácsonykor tegyük a hétköznapi salátáinkat elegánssá, különlegessé – használjunk vibráló színű alapanyagokat. Törekedjünk arra is, hogy lehetőleg szezonális zöldségekből, gyümölcsökből készüljenek.

Az alábbi recepteket úgy válogattam össze, hogy mindenki találjon kedvére való receptet a gyűjteményben.

1.Zöldsaláta körtével, pirított dióval mézes-mustáros öntettel

2.Narancs-avokádó saláta fokhagymás öntettel

3.Mentás cékla saláta körtével

4. Zöldsaláta kecskesajttal, körtével és gránátalmával balzsamecetes öntettel

5.Sütőtökös spenót saláta dióval és gránátalmával

6.Csicseriborsós bulgursaláta

7.Tízperces fehérbab-saláta mikrozöld mix-szel

8.Villámgyors zellersaláta almával és sárgarépával

9.Burgonya saláta retekkel mustáros öntettel

10. Citrusos céklasaláta kecskesajttal és dióval

Fűszeres csicseriborsó saláta padlizsánnal

Szerző: salataorsi | Sze 22, 2018 | Diéta szerint, Évszak szerint, Gluténmentes saláták, Hüvelyes saláták, Nyár, Ősz, Paleo saláták, Receptek, Saláta mikrozöldekkel, Salátatípus szerint, Szívvédő saláták, Vegetáriánus saláták, Zöldséges saláták

Finom salátát készíteni padlizsánból nem könnyű (szerintem), de ez a fűszeres csicseriborsó saláta padlizsánnal most az abszolút kedvenc nálam.

Nem telik el hét nálunk, hogy valamilyen formában ne szerepelne a csicseriborsó az étrendünkben. Nagyon szeretem/szeretjük salátákban, kencékben, levesekben levesbetétként, de készítek belőle falafelt és csicseriborsós burgert is.

Ennek a salátának is egy doboz csicseriborsó konzerv az alapja és néhány egyszerű hozzávalón kívül alig kell hozzá valami, mégis fergetegesen finom.

A csicseriborsó és a friss zöld koriander nagyon jó párost alkotnak. ha szeretnél te is 100%-os növesztési garanciával friss koriandert növeszteni, akkor próbáld ki a koriander mikrozöld növesztést.

HOZZÁVALÓK

2 közepes padlizsán

2-3 ek olíva olaj

1 konzerv csicseriborsó

1 közepes lilahagyma, felkockázva

1 marék friss koriander (én koriander mikrozöldet használtam)

Az öntethez

1 tk őrölt paprika

1 tk őrölt római kömény

1 tk méz

1 citrom frissen facsart leve

4 ek olíva olaj

só, frissen őrölt fekete bors

ÍGY KÉSZÍTSD EL

Vágd fel a padlizsánokat kb. 1-1.5cm-es karikákra és egy ecsettel olajozd be minkét oldalukat. Sózd, borsozd és egy közepesen forró serpenyőben süsd pirosra mindkét oldalukat, úgy, hogy a padlizsán szeletek megpuhuljanak. Ha elkészültek, negyedeld a padlizsánokat.
Öblítsd le a csicseriborsót egy szűröben folyó víz alatt és hagyd lecsepegni. Tedd egy mély tálba, keverd hozzá a hagymát és apadliszánt.
Keverd össze az öntet hozzávalóit és öntsd a csicseriborsóhoz és forgasd össze az összetevőket.
Szórd meg friss korianderrel és így tálald.

CSICSERIBORSÓS RECEPTEK

Pesztós-joghurtos csirkesaláta

Szerző: salataorsi | aug 27, 2018 | Alacsony szénhidráttartalmú, Diéta szerint, Egyéb receptek, Évszak szerint, Finom, de nem saláta, Gluténmentes saláták, Nyár, Ősz, Receptek, Saláta mikrozöldekkel, Szívvédő saláták, Tavasz, Tél

Hívhatjuk csirkesalátának, de akár kencének vagy szendvicstölteléknek, a lényeg úgyis a végeredmény. Ami nagyon finom. Hihetetlen, hogy egy pesztó-csirke- joghurt kombó ilyen ízletes tud lenni.

Amióta a mikrozöldek rendszeres szereplői az életemnek, azóta gyakran készítek pesztót. Ezek a zsenge növényi hajtások a legfinomabb pesztó alapok. A zöldborsó, a brokkoli és a fodros kel mikrozöldek váltak be a pesztóhoz, nem túl karakteres ízük jól kombinálható dióval, mandulával vagy akár fenyőmaggal is.

Ha igazán finom pesztót szeretnél készíteni, akkor a magokat pirítsd meg szárazon serpenyőben, hagyd kihűlni és így tedd a pesztódhoz.

A maradék pesztó hűtőben egy befőttes üvegben is eláll ill. jégkockatartóban le is fagyaszthatod. Használd tésztákhoz, levesekhez, húsok mellé, sült zöldségek mellé.

A képen látható szendvics mikrozöld-mozarella-csirkesaláta-paradicsom-mikrozöld összetevőkből áll.

HOZZÁVALÓK

A pesztóhoz:

2 marék zöldborsó mikrozöld

4-5 dkg parmezán sajt, reszelve

2-3 gerezd fokhagyma

2 evőkanál mandula (fenyőmaggal, dióval is helyettesítheted)

50-60 ml olívaolaj

só, bors

HOZZÁVALÓK a salátához:

1 csirkemell, sütve

3-4 ek natúr joghurt

só, bors (ízlés szerint)

ÍGY KÉSZÍTSD EL

Egy aprítógép segítségével aprítsd össze a pesztó hozzávalóit. Annyi olajat tegyél hozzá, hogy jól kenhető pasztát kapjál.
Süsd meg a csirkemellet egy serpenyőben, hogy jól átsüljön (maradék sült csirkét is használhatsz.) Csíkozd fel vékonyan a már elkészített csirkemellet.
2 evőkanál pesztót keverj össze 2 dl joghurttal, add hozzá a csirkemellet és sózd ízlésednek megfelelően.
Használhatod salátára feltétnek vagy szendvicstölteléknek.

[separator color=”#acc327″ margin_top=”40″ margin_bottom=”40″ style=”double” ]