Igyekszem egyre több húsmentes napot bevezetni az étkezésembe, ehhez viszont szükség van laktató húsmentes receptekre.

Ez a bulgur saláta sütőtökkel és kelbimbóval egy könnyű, mégis laktató húsmentes fogás vacsorára vagy ebédre. Minden benne van, amit egy egészséges ételnek tartalmaznia kell. Kevés munkával jár, sőt az alapanyagok előre elkészíthetőek, tálalás előtt csak össze kell állítani a salátát.

Egészséges munkahelyi ebédnek is kiváló.

A teljes kiőrlésű gabonák nagyon jó salátaalapok, hogy hogyan készíthetsz ezekből finom salátákat, itt írtam részletesen.

Ennél a salátánál a fűszerezés kedvünk szerint módosítható, én ezt a receptet enyhén csípősre hangoltam. A sütőtököt sütheted kb. 2 cm-es kockákban vagy gerezdekre vágva.

HOZZÁVALÓK (2 SZEMÉLYRE)

20 deka bulgur

4 szelet sütőtök

15 deka kelbimbó

1 marék gránátalma mag

3-4 ek olíva olaj

só, bors és a kedvenc fűszered

öntethez:

1 kicsi sonkahagyma, apróra vágva

6 ek olíva olaj

1 kk mustár

1 kk méz

1 ek citromlé, frissen facsart

só, bors

ÍGY KÉSZÍTSD EL

1. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.
2. Készítsd elő a sütőtököt és tisztísd meg a kelbimbót a külső sárga levelektől.
3. Egy tálban keverj össze olíva olajat, sót, borsot . (én egy kevés cayenne borsot is tettem hozzá)
4. Egy ecsettel kend meg a sütőtök gerezdek mindkét oldalát a fűszeres olajjal és tedd egy nagy, lapos tepsi egyik oldalára. A maradék fűszeres olajba forgasd meg a kelbimbókat és tedd a tepsi másik oldalára.
5. Süsd a zöldségeket kb. 15-20 percig, amíg megpuhulnak és szépen megbarnulnak. Félidőben forgasd át.
6. Tedd oda bulgurt főni kb. 2-szeres enyhén sós vízben és főzd roppanósra kb. 15 perc alatt (én úgy szeretem, ha kicsit roppan a belseje).
7. Ha elkészült a bulgur, csepegtesd le és tedd egy tálba.
8. Keverd össze az öntet hozzávalóit és a felét keverd a bulgurhoz.
9. Egy tányérra tegyél a bulgurból, tedd a tetejére a sült zöldségeket és szórd meg gránátalma maggal. Locsold meg az öntettel!  Jó étvágyat!

KAPCSOLÓDÓ RECEPTEK

Közel-keleti petrezselyemsaláta – Tabbouleh

Csirkesaláta bulgurral, nektarinnal és fetasajttal

Csicseriborsós bulgursaláta

Hogyan készíts salátát teljes kiőrlésű gabonából