Mit főzzél januárban?

Mit főzzél januárban?

Sok izgalmas, ízletes étel készíthető januárban is szezonális zöldségekből, gyümölcsökből. Összegyűjtöttem egy helyre néhány gyorsan elkészíthető, egészséges étel receptjét, ha számodra is fontos, hogy szezonális alapanyagok szerepeljenek az étrendedben.

Fodros kel

Nagyon értékes és ízletes zöldségféle, kár, hogy hazánkban feledésbe merült a korábbi években. Nekem az egyik kedvenc zöldségfélém, egész évben szüretelem a kiskertemből vagy mikrozöldként használom salátákhoz, levesbetétként, turmixokba. 

Fodros kel receptek:

 Fodros kel és körte zöld turmix

 Fűszeres lencseleves fodros kellel

Fodros kel és kelbimbó saláta bacon-nel

Fodros kel saláta szőlővel

Káposztasaláta retekkel, almával és feta sajttal

Brokkoli

Nem csak krémleveseknek elkészítve használhatod ezt az ízletes zöldséget. Párolhatod, sütheted, keverheted salátákhoz.

Brokkolis receptek:

Tortellini saláta brokkolival és pesztóval

Cékla

Ne csak savanyúságként szerepljen az étrendedben, mert sütve, főzve, sőt nyersen is nagyon finom. Leginkább salátákhoz használom, almával, répával, de akár káposztafélékkel is nagyon finom.

Céklás receptek:

 Lencse-cékla-csicseriborsó saláta citromos öntettel

Görög céklasaláta joghurttal

Lilakáposztás céklasaláta kaporral

Villámgyors céklasaláta gyömbérrel és lime-mal

Mentás cékla saláta körtével 

Cékla-sárgarépa-spenót saláta quinoa-val 

Villámgyors céklasaláta répával és almával 

Citrusos céklasaláta kecskesajttal és dióval 

Édesburgonya

Az édesburgonya édeskés íze szuper kiegészítője sokfajta zöldségfélének, ezért jól felhasználható salátákhoz is. Süsd meg sütőben (nagyon gyorsan megsül) és dobj össze egy gyors salátát. 

Édesburgonya receptek

Sült karfiol saláta édesburgonyával citromos öntettel 

Meleg édesburgonya saláta 

Meleg sült kelbimbó-édesburgonya saláta mézes-mustáros öntettel 

Édesburgonya saláta bazsalikommal és fetával 

Mikrozöldek

Az ablakpárkányon vegyszermentesen növesztett mikrozöldekkel egész évben biztosíthatod a természetes vitaminforrást. Készíts belőlük salátákat, turmixokat vagy csak használd feltétként szendvicsekhez, levesekhez. 

Mikrozöld receptek 

Citrusos céklasaláta kecskesajttal és dióval  

Sült karfiol saláta pirított dióval, áfonyával és friss zölddel  

Meleg édesburgonya saláta 

Mexikói csirkés salátatál joghurtos öntettel  

Tonhal saláta korianderes-joghurtos öntettel 

Tízperces fehérbab-saláta mikrozöld mix-szel 

Lilakáposzta

Bár leggyakrabban párolva szerepel az étlapon, pedig fantasztikusan finom saláták készíthetők ebből az értékes káposztaféléből. 

Lilakáposzta receptek 

Lilakáposztás céklasaláta kaporral 

Lilakáposzta saláta datolyával, feta sajttal és szezámmaggal  

Céklás káposztasaláta mustáros-kapros öntettel 

Kelbimbó

Sokunk (rossz) emlékeiben a kelbimbó főzelék formájában köszön vissza, pedig ha megkóstolod sütve vagy nyersen, akkor új oldalát ismerheted meg ennek a finom zöldségfélének. 

Kelbimbós receptek: 

Fodros kel és kelbimbó saláta bacon-nel 

Bulgur saláta sütőtökkel és kelbimbóval 

Kelbimbó saláta pirított mandulával, sajttal és aszalt meggyel 

Meleg sült kelbimbó-édesburgonya saláta mézes-mustáros öntettel

7 gyorsan elkészíthető tavaszi saláta

7 gyorsan elkészíthető tavaszi saláta

A tavasz első zöldségei és gyümölcse – a spárga, eper, újburgonya, sárgarépa – már elérhetőek a piacokon. Mutatok néhány ötletet, hogyan lehet felhasználni ezeket a ízletes alapanyagokat salátákhoz.

Egyszerű, gyorsan elkészíthető, tavaszi saláták találhatók a listában, bízom benne, hogy mindenki talál kedvére valót a receptek között.

A részletes recept leírásokhoz és hozzávalókhoz, kattints a recept nevére.

1.Kecskesajtos spenót saláta eperrel citromos öntettel

Burgonyasaláta tavaszi zöldségekkel és mikrozöldekkel

2.Zöldsaláta körtével, pirított dióval mézes-mustáros öntettel

zöldsaláta almával és dióval

3.Francia sárgarépa-saláta mikrozölddel

francia sargarepa salata

4.Salátaöntet eperből

salátaöntet eperrel

5.Burgonya saláta retekkel mustáros öntettel

ujburgonyasaláta retek mikrozölddel
Burgonyasaláta retek mikrozölddel

6.Újburgonya saláta spárgával és zöldborsóval

Burgonyasaláta tavaszi zöldségekkel és mikrozöldekkel

7.Újburgonya saláta tzatzikivel

Szendvicskrémek, kencék, mártogatósok húsvétra

Szendvicskrémek, kencék, mártogatósok húsvétra

Már régóta azt tapasztalatom, hogy családi/baráti összejöveteleken a mártogatósok, kencék mindent visznek. Szerencsére rengeteg recept van a repertoáromban, mivel jó ideje nem esszük a nitrites felvágottakat, rutinból keverek különféle ízesítésű krémeket, kencéket.

Nálunk az idei húsvét sem fog eltelni mártogatósok nélkül, próbáljátok ki ti is, szerintem sokkal finomabbak a hagyományos szendvicseknél.

Ne csak kenyérre kenve gondoljatok rájuk, tálaljátok pl. pirított pita háromszögekkel, csíkokra vágott paprikával, uborkával, zellerszárral.

A lenti válogatásban különböző ízvilágú mártogatósok szerepelnek, viszont mindegyikre igaz, hogy mikrozöldekkel tálalva még finomabbak;)

A képek felett a recept nevére kattintva a recepthez juttok.


Kapros túrókrém 3 perc alatt

kapros turokrem

Csicseriborsós kence korianderrel

Pesztós-joghurtos csirkesaláta

Tejfölös-bazsalikomos salátaöntet

tejfölös bazsalikomos salátaöntet

Krémes öntet avokádóval és friss korianderrel

Krémes öntet avokádóval és friss korianderrel

Zöldfűszeres tojássaláta avokádóval

zöldfűszeres tojássaláta avokádóval

Sonkás-tojásos saláta

Kapros túrókrém 3 perc alatt

Kapros túrókrém 3 perc alatt

Nagyon szeretjük a körözöttet (sőt én a friss túrót csak úgy magában is imádom), de ez a kapros túrókrém is rendszeres szereplő lesz nálunk.

Egy jó ideje száműztük a nitrites felvágottakat az étrendünkből, ezért igyekszem változatos szendvicsben is használható kencéket kitalálni.

Ez a túrókrém a krémsajttól lesz kenhető és a sok friss kaportól igazi ízbombává válik.


ÍGY KÉSZÍTSD EL

Vegyél 25 deka túrót, keverd ki 2 ek krémsajttal, 1 ek kaporral, 2 evőkanál apróra vágott sonkahagymával, sóval és borssal. Kend kenyérre és szórd meg sok-sok friss mikrozölddel.
Én MUSTÁR és FODROS KEL mikrozöldeket használtam.

Pesztós-joghurtos csirkesaláta

Pesztós-joghurtos csirkesaláta

Hívhatjuk csirkesalátának, de akár kencének vagy szendvicstölteléknek, a lényeg úgyis a végeredmény. Ami nagyon finom. Hihetetlen, hogy egy pesztó-csirke- joghurt kombó ilyen ízletes tud lenni.

Amióta a mikrozöldek rendszeres szereplői az életemnek, azóta gyakran készítek pesztót. Ezek a zsenge növényi hajtások a legfinomabb pesztó alapok. A zöldborsó, a brokkoli és a fodros kel mikrozöldek váltak be a pesztóhoz, nem túl karakteres ízük jól kombinálható dióval, mandulával vagy akár fenyőmaggal is.

Ha igazán finom pesztót szeretnél készíteni, akkor a magokat pirítsd meg szárazon serpenyőben, hagyd kihűlni és így tedd a pesztódhoz.

A maradék pesztó hűtőben egy befőttes üvegben is eláll ill. jégkockatartóban le is fagyaszthatod. Használd tésztákhoz, levesekhez, húsok mellé, sült zöldségek mellé.

A képen látható szendvics mikrozöld-mozarella-csirkesaláta-paradicsom-mikrozöld összetevőkből áll.

HOZZÁVALÓK

A pesztóhoz:

2 marék zöldborsó mikrozöld

4-5 dkg parmezán sajt, reszelve

2-3 gerezd fokhagyma

2 evőkanál mandula (fenyőmaggal, dióval is helyettesítheted)

50-60 ml olívaolaj

só, bors

HOZZÁVALÓK a salátához:

1 csirkemell, sütve

3-4 ek natúr joghurt

só, bors (ízlés szerint)

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Egy aprítógép segítségével aprítsd össze a pesztó hozzávalóit. Annyi olajat tegyél hozzá, hogy jól kenhető pasztát kapjál.
  2. Süsd meg a csirkemellet egy serpenyőben, hogy jól átsüljön (maradék sült csirkét is használhatsz.) Csíkozd fel vékonyan a már elkészített csirkemellet.
  3. 2 evőkanál pesztót keverj össze 2 dl joghurttal, add hozzá a csirkemellet és sózd ízlésednek megfelelően.
  4. Használhatod salátára feltétnek vagy szendvicstölteléknek.

[separator color=”#acc327″ margin_top=”40″ margin_bottom=”40″ style=”double” ]

KAPCSOLÓDÓ CSIRKESALÁTA RECEPTEK

NYÁRI VÁSÁR Vásárolj 10-15 % kedvezménnyel augusztus 5-ig!