Újburgonya saláta tzatzikivel

Újburgonya saláta tzatzikivel

Különlegessége ennek a salátának, hogy a jól ismert görög joghurtból és uborkából készült tzatziki, mint öntet fog szerepelni ebben a nyári ételben, ami egyébként köretként is megállja a helyét bármelyik étkezéshez.

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

1/2 kg újburgonya, 3 cm-es kockára vágva

1 kígyóuborka

2 dl sűrű görög joghurt 

2 ek tejföl

fél citrom leve

só, bors

1 ek olívaolaj

1 gerezd fokhagyma

kapor

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Az egész burgonyákat főzd meg kb. 15 perc alatt, míg megpuhulnak. Mikor a burgonyák megfőttek, hagyd teljesen kihűlni, majd vágd fel kb. 3-4 cm-es kockákra.
  2. Vágd félbe az az uborkát és a nagyobb magokat egy kanál segítségével kapard ki a közepéről. Ettől látványra is szebb lesz a tzatziki, illetve nem tud annyi vizet ereszteni, nem hígítja fel a joghurtos öntetünket. A félbevágott, kimagozott uborkát nagylyukú reszelőn reszeld le héjastól.
  3. Keverd össze a lereszelt uborkát a többi hozzávalóval.
  4. Add a tzatzikit a főtt burgonyához, szórd meg friss kaporral és így tálald.
Újburgonya saláta spárgával és zöldborsóval

Újburgonya saláta spárgával és zöldborsóval

Csupazöld újburgonya saláta spárgával és zöldborsóval

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

1/2 kg újburgonya, 3 cm-es kockára vágva

1 csomag zöld spárga

2 marék zöldborsó (fagyasztott v. friss)

1 marék friss petrezselyem, apróra vágva

néhány menta levél, apróra vágva (elhagyható)

1/2 citrom frissen facsart leve

Öntet:

6 ek olívaolaj

2-3 ek fehérborecet (vagy almaecet)

ízlés szerint só, bors

1 tk mustár

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Az egész burgonyákat főzd meg kb. 15 perc alatt, míg megpuhulnak. Mikor a burgonyák megfőttek, hagyd teljesen kihűlni, majd vágd fel kb. 3-4 cm-es kockákra.
  2. A spárga fás végét vágd le és tedd forrásban lévő vízbe 3-4 percre. A megpuhult spárgákat szedd ki egy szűrőlapát segítségével, majd hideg vízzel öblítsd le, hogy roppanósak maradjanak. A salátához 3-4 darabra vágd fel a megfőtt spárgát.
  3. A visszamaradt főzővízben főzd puhára a zöldborsót és ezt is hagyd lecsepegni.
  4. Miután megfőtt a spárga, a borsó és a krumpli, tedd egy tálba a hozzávalókat. Adj még hozzá petrezselymet, ízlés szerint akár apróra vágott mentát.
  5. Egy kisebb befőttes üvegben készítsd el az öntetet. Tedd az üvegbe a hozzávalókat, majd jól rázd össze, hogy az alapanyagok összekeveredjenek és a só is feloldódjon. Ez az öntet 1 hétig eláll hűtőben, így ha nagyobb adagot készítesz más salátákhoz is bátran használhatod.
  6. Keverd össze a saláta hozzávalóit az öntettel, majd tálalás előtt locsold meg citromlével. Én pak choi mix mikrozölddel tálaltam.
Burgonya saláta retekkel mustáros öntettel

Burgonya saláta retekkel mustáros öntettel

Könnyű, gyorsan elkészíthető (új)burgonya saláta retek mikrozölddel, ha ez nincs kéznél, akkor karikázz bele retket.

 

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

2 szárzeller, felaprítva

1 marék retek mikrozöld (ha ez nincs, néhány felkarikázott retek)  

1 ek petrezselyem, apróra vágva

1/2 kg burgonya vagy újburgonya, 3 cm-es kockára vágva

Öntet:

6 ek olívaolaj

2-3 ek fehérborecet (vagy almaecet)

ízlés szerint só, bors

1 tk mustár

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Az egész burgonyákat főzd meg kb. 15 perc alatt, míg megpuhulnak. Mikor a burgonyák megfőttek, hagyd teljesen kihűlni, majd vágd fel kb. 3-4 cm-es kockákra.
  2. Egy kisebb befőttes üvegben készítsd el az öntetet. Tedd az üvegbe a hozzávalókat, majd jól rázd össze, hogy az alapanyagok összekeveredjenek és a só is feloldódjon. Ez az öntet 1 hétig eláll hűtőben, így ha nagyobb adagot készítesz más salátákhoz is bátran használhatod.
  3. Tedd egy tálba a saláta hozzávalóit, locsold meg az öntettel, majd keverd át. Hagyd állni min. 15 percet, azután tálalhatod is. Hűtőben 2-3 napig is eláll. Fogyasztás előtt hagyd szobahőmérsékletűre enyhülni.
  4. Amennyiben retek mikrozöldet használsz, akkor ezt csak közvetlen tálalás előtt keverd hozzá.

 

Mozarella-paradicsom saláta olasz fűszerkeverékkel

Mozarella-paradicsom saláta olasz fűszerkeverékkel

Ez most nem a klasszikus mozarella-paradicsom saláta bazsalikommal, de nagyon-nagyon finom. Az olasz fűszerkeverékkel  ízesített balzsamecetes öntet csodát tesz a mozarellával és a paradicsommal.

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

2 zacskó mozarella golyó

16-20 szem koktélparadicsom, félbe vágva

Salátaöntethez:

1 tk olasz fűszerkeverék

9 ek ek olívaolaj

3 ek balzsamecet

friss bazsalikom (elhagyható)

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Egy kisebb befőttes üvegbe tedd az öntet hozzávalóit és alaposan rázd össze. Ha dupla adagot keversz, a maradék mehet a hűtőbe, ahol egy hétig eláll.
  2. A felszeletelt paradicsomra és a mozarella golyókra locsoljunk az öntetből és alaposan keverjük át. Tálalhatod friss bazsalikommal is.
Csirke és cukkini kockák görögösen

Csirke és cukkini kockák görögösen

Ez a görögös csirke és cukkini sült pár perces könnyű nyári ebéd, a fűszeres csirkét és cukkinit nyársra is felfűzheted. Ha ezt a házilag bekevert görög fűszerkeveréket használd, garantált ízorgia lesz a végeredmény.

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

kd. 50 deka csirkemell, kb. 3 cm-es kockára vágva

2 közepes cukkini, kb. 3 cm-es kockára vágva

1 citrom leve (elhagyható)

olívaolaj

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. A kb 3 cm-es kockára vágott csirkét és a cukkinit szórd meg a fűszerkeverékkel, locsold meg olívaolajjal és alaposan keverd össze, hogy a fűszeres olaj mindenhol bevonja a húst és a cukkinit. Facsarhatsz rá citromlevet vagy ha bio citromot használsz, akkor reszelj rá egy kis citromhéjat is. A húst nem kell sózni, mert már a fűszerkeverékben is van só.
  2. Süsd meg először a cukkini kockákat előre melegített serpenyőben olajon, 1-2 percenként átforgatva. Utána jöhetnek a csirkemell kockák, süsd aranybarnára minden oldalukat néhány perc alatt.

Nyársra fűzve 220 fokos sütőben is megsütheted vagy grillezheted is.

A bepácolt húst le is tudod fagyasztani, így amikor megkívánod, csak előkapod a fagyasztóból és már készítheted is az ízletes ebédet.

3 fűszerkeverék, amit házilag is elkészíthetsz

3 fűszerkeverék, amit házilag is elkészíthetsz

Hosszú éveken keresztül nekem sem jutott eszembe, hogy a kedvenc fűszerkeverékeimet házilag is elkészíthetném. A kényelem, hogy csak leemelem a boltok polcáról felülírt minden észérvet. Aztán ahogy tudatosabban kezdtem az étkezésemre és a környezetemre figyelni, rájöttem, hogy a különböző fűszerkeverékek tele vannak olyan adalékanyagokkal, amiket én nem szeretném, hogy az ételembe kerüljön.

Egy kis kutatás után az is kiderült, hogy nem kell vegyészmérnöki diploma egy fűszerkeverék összeállításához. Egy evőkanálon és tálon kívűl 3 percre lesz szükséged, hogy te magad is elkészítsd a kedvenc keverékedet.

Mihez használd ezeket a fűszerkeverékeket? Rendkívül változatosan felhasználhatók, nemcsak húsokhoz, hanem ízesítheted velük kedvenc salátaönteteidet vagy sült zöldségeidet.

Most három ország ízeit hoztam el neked, egy görög, egy mexikói és egy olasz fűszerkeveréket.  Első lépésként megmutatom, milyen fűszerekből készítsd el, utána arra is mutatok példát, hogyan használd ezeket 1-1 egyszerű, gyorsan elkészíthető étel recepttel.

A fűszerkeverékek hozzávalóit csak keverd össze egy tálkában, majd tárold zárt, sötét helyen vagy fűszertartó dobozban. Használat előtt érdemes felrázni.

Görög fűszerkeverék

Hozzávalók:

1 ek bazsalikom

1 ek kapor

2 ek oregano

1 ek petrezselyem

1 ek rozmaring

1/2 ek kakukkfű

2 ek fokhagyma granulátum

1/2 ek szárított majoránna

1 ek só

1/2 ek fekete bors

Ételajánló – Csirke és cukkini kockák görögösen

CSIRKE CUKKINI GÖRÖG FŰSZERKEVERÉKKEL

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

kd. 50 deka csirkemell, kb. 3 cm-es kockára vágva

2 közepes cukkini, kb. 3 cm-es kockára vágva

1 citrom leve (elhagyható)

olívaolaj

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. A kb 3 cm-es kockára vágott csirkét és a cukkinit szórd meg a fűszerkeverékkel, locsold meg olívaolajjal és alaposan keverd össze, hogy a fűszeres olaj mindenhol bevonja a húst és a cukkinit. Facsarhatsz rá citromlevet vagy ha bio citromot használsz, akkor reszelj rá egy kis citromhéjat is. A húst nem kell sózni, mert már a fűszerkeverékben is van só.
  2. Süsd meg először a cukkini kockákat előre melegített serpenyőben olajon, 1-2 percenként átforgatva. Utána jöhetnek a csirkemell kockák, süsd aranybarnára minden oldalukat néhány perc alatt.

Nyársra fűzve 220 fokos sütőben is megsütheted vagy grillezheted is.

A bepácolt húst le is tudod fagyasztani, így amikor megkívánod, csak előkapod a fagyasztóból és már készítheted is az ízletes ebédet.

 

Mexikói fűszerkeverék

Hozzávalók:

1 ek őrölt római kömény

1/2 ek őrölt paprika (én füstölt paprikát használok, de jó a sima is)

1 ek chili paprika (ha nem szereted a csípőset, hagyd ki)

1 ek oregano

1/2 ek  fokhagyma granulátum

1/4 ek só

1/4 ek őrölt bors

Ezt a mexikói fűszerkeveréket használhatod chilis babhoz, sültekhez, fajita-hoz vagy elkészítheted ezt az avokádós csirkesalátát.

Étel ajánló – Mexikói csirkés salátatál joghurtos öntettel

MEXIKÓI CSIRKESALÁTA

HOZZÁVALÓK

A salátához:

2 csirkemell filé

1 ek mexikói fűszerkeverék

vegyes zöldsaláta (én pak choi mikrosalátát használtam)

1 konzerv vörösbab, lecsepegtetve

1 közepes uborka, kockára vágva

2 paradicsom, kisebb darabokra vágva

1 lilahagyma, felkarikázva

1 konzerv kukorica, lecsepegtetve

Az öntethez:

4 ek joghurt

só, bors ízlés szerint

1 ek olívaolaj

1 tk mexikói fűszerkeverék

frissen facsart fél lime leve

1 marék frissen vágott koriander (vegyszermentesen, frissen az ablakpárkányodról)

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Fűszerezd meg a fűszerkeverékkel a vékony csíkokra vágott csirkemellet, locsold meg olívaolajjal és keverd alaposan össze.
  2. Egy serpenyőben közepes lángon pirítsd meg a csirkecsíkokat. Miközben sül a hús,készítsd el az öntetet a salátához.
  3. Egy nagyobb tányéron helyezd egymás mellé a hozzávalókat és a megsült csirkemellet, majd tálalás előtt locsold meg a joghurtos öntettel.

Olasz fűszerkeverék

2 ek bazsalikom

1 ek kakukkfű

1 ek rozmaring

1 ek petrezselyem

1 ek oregano

1/2 ek fokhagyma granulátum

1/2 ek só

1/4 tk bors

Étel ajánló – Mozarella-paradicsom saláta olasz fűszerkeverékkel

mozarella-paradicsom saláta olaszos fűszerkeverékkel

Ha már Olaszországnál járunk, használjuk fel egy jellegzetes olasz ételhez, mégpedig a nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető paradicsomos mozarella salátához. Ebben az esetben a salátaöntet ízesítésére használjuk a fűszerkeverékünk.

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

2 zacskó mozarella golyó

16-20 szem koktélparadicsom, félbe vágva

Salátaöntethez:

1 tk olasz fűszerkeverék

9 ek ek olívaolaj

3 ek balzsamecet

friss bazsalikom (elhagyható)

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. A salátaöntetet jól rázd össze egy befőttes üvegben. Ha dupla adagot keversz, a maradék mehet a hűtőbe, ahol egy hétig eláll.
  2. A felszeletelt paradicsomra és a mozarella golyókra locsoljunk az öntetből és alaposan átkeverjük. Tálalhatod friss bazsalikommal is.