Meleg sült kelbimbó-édesburgonya saláta mézes-mustáros öntettel

Meleg sült kelbimbó-édesburgonya saláta mézes-mustáros öntettel

Ennél a meleg sült kelbimbó-édesburgonya salátánál egy igazi csoda és ízbomba születik a sült kelbimbó és édesburgonya találkozásából. A zöldségek tisztítása után a sütő végzi el a munka nagy részét,  nekünk már csak az öntet elkészítésével kell foglalatoskodni, ami max. 2 perc.

HOZZÁVALÓK

kb- 40 deka kelbimbó, megtisztítva, ha nagyobbak (3-4cm-esnél) félbevágva

2 közepes édesburgonya, meghámozva kb. 3 cm-es kockára vágva

3-4 ek olívaolaj

1 gerezd fokhagyma, zúzva

só, frissen őrölt bors

Az öntethez:

3 ek olívaolaj

1 ek almaecet

1 tk Dijon-i mustár (én magosat használtam)

1 tk méz

só, frissen őrölt bors

 

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Melegítsd fel a sütőt 200fokra.
  2. Vágd le a kelbimbók torzsájáról a megbarnult részt és szedd le a külső sárgás leveleket. Kockázd fel az édesburgonyát.
  3. A megtisztított és előkészített zöldségeket tedd egy mély tálba és locsold meg olívaolajjal és nyomd rá a fokhagymát. Jól forgasd át, hogy a zöldségek minden részét bevonja a fokhagymás olaj. Sózd, borsozd és ismét forgasd át.
  4. Egy nagyobb tepsit vékonyan olajozz be és tedd rá a zöldségeket, hogy egymás mellett legyenek. Süsd kb.30- 40 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és szépen megbarnulnak. Kb. 15 perc után forgasd át. A sütési idő függ a sütődtől és a zöldségek nagyságától is.
  5. Amíg a zöldségek sülnek egy mély salátástálban keverd össze nagyon alaposan az öntet hozzávalóit. Ha a zöldségek elkészültek, öntsd az öntetes tálba és óvatosan keverd össze, hogy a zöldségek ne törjenek össze. Melegen, langyosan tálald.
  6. Ha nem eszed meg az összeset, akkor csak a zöldség egy részét keverd az öntethez. A maradék 2-3 napig jól eláll a hűtőben, fogyasztás előtt előmelegített sütőben 5-10 perc alatt újra átmelegszik és olyan lesz, mint frissen.
Tonhal saláta fehérbabbal

Tonhal saláta fehérbabbal

Akár egy nagy marék apróra vágott saláta levélen vagy pirítóson is tálalhatod ezt a gyors tonhal salátát. Ez ismét egy olyan recept, amihez elég kinyitnod a konyhaszekrényt és nagy valószínűséggel minden hozzávalót megtalálsz hozzá otthon.

A fehérbab nagyon laktatóvá teszi ezt a salátát, így egy szelet kenyérrel vagy zöldsalátával tökéletesen megfelel egy könnyű ebédnek vagy vacsorának.

HOZZÁVALÓK (2 fő részére)

1 kisebb lilahagyma v. 3 szál újhagyma, vékony csíkokra vágva

12 db koktélparadicsom, négybe vágva

1*40 dekás fehérbab konzerv, leöblítve

2 konzerv tonhal (vízben eltett), leszűrve

1 marék friss petrezselyemzöld, apróra vágva

Öntethez:

kb. 3-4 ek olívaolaj

2 kisebb citrom v. 1 nagyobb citrom frissen facsart leve

1 gerezd fokhagyma, zúzva

1 tk mustár

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Vágd össze a hagymát, a petrezselymet és a paradicsomot.
  2. Egy kis tálban keverd össze az öntet hozzávalóit.
  3. Egy salátástálban keverd össze a saláta hozzávalóit és az öntetet. Hűtőben hagyd állni min. 30 percig, hogy az ízek összeérjenek.  (A tonhalat majd tálalás előtt add hozzá.)
Zöldfűszeres tojássaláta avokádóval

Zöldfűszeres tojássaláta avokádóval

Egy régi klasszikus kicsit modernebb és egészségesebb köntösben. Ennek a tojássalátának az alapja a hagyományos tojássalátához hasonlít, de a majonéz nagy részét lecseréltem az egészségesebb joghurtra Kevertem hozzá avokádót, így még kiadósabb lesz a salátánk ill az avokádó még krémesebbé (és ízletesebbé) teszi.

Kiváló szendvicstöltelék, a hűtőben 3 napig is eltarható.

HOZZÁVALÓK

8 tojás, keményre főzve

1 kis fej lilahagyma v. 3-4 szál újhagyma, apróra vágva

1 szál szárzeller, apróra vágva

1 érett avokádó, meghámozva

1 nagy marék friss zöldfűszer (snidling v. petrezselyem v. kapor v. ezek keveréke), apróra vágva

1,5-2 dl görög joghurt (ez sűrűbb a hagyományos joghurtnál, ezzel krémesebb lesz a végeredmény)

2 ek majonéz

1 tk mustár

só, frissen őrölt fekete bors

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Főzd keményre a tojásokat 10 perc alatt, majd hagyd kihűlni.
  2. Közben vágd fel apróra a hagymát, szárzellert és a zöldfűszereket és keverd össze az öntet hozzávalóit, a joghurtot, majonézt, a mustárt és ízesítsd sóval és borssal.
  3. Miután megpucoltad a tojásokat, kockázd fel kb. 1 cm-es kockákra és tedd egy mélyebb keverőtálba . Keverd össze a tojást a hagymával, zöldfűszerekkel és a szárzellerrel, majd add hozzá az öntetet és óvatosan forgasd át.
  4. Az avokádót vágd fel kb. 1 cm-es kockákra és keverd bele a tojássalátába. Hűtőben 2-3 napig tárolhatod.
Mézes-mustáros csirkecsíkok avokádó salátával

Mézes-mustáros csirkecsíkok avokádó salátával

Dekoratív vendégváró, de gyors hétköznapi vacsorának is tökéletes ez a saláta mézes-mustáros csirkecsíkokkal és avokádóval.

A mézes-mustáros öntet nagyon hálás öntet, a gyerekeknél is nagy kedvenc lehet, segítségével megszerettethetők a különféle saláták. A tradicionális ízek kedvelőinél is kezdheted ezzel az öntettel, ha épp most kezded a saláták bevezetését a családi menübe.

A legszuperebb dolog ebben a salátában, hogy a húspácnak és a salátaöntetnek ugyanaz az alapja. Egy olajos-mézes-mustáros páccal készítjük el a csirkét, a maradék pácot pedig kevés vízzel vagy fehérbor ecettel hígitjuk és a saláta mellé tálaljuk.

Évszaktól függően tudod változtatni a saláta összetevőit. Télen a zöldsaláta lehet madársaláta, római saláta, szívsaláta, bébi spenót vagy rukkola ill. ezek keveréke, paradicsom helyett pedig cikkezz fel egy nagyobb almát. Nyáron a paradicsom mellé mehet kisebb kockára vágott uborka, retek is, a lilahagyma helyett használhatsz újhagymát.

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

4 db csirkemell filé v. 4 db filézett csirkecomb

3 nagy marék szezonális zöld saláta (kb. 30 deka)

1 kisebb lilahagyma, vékonyan felkarikázva

1 kisebb konzerv kukorica, levéről leöblítve

20 deka koktélparadicsom , félbevágva (nyáron)

1 nagyobb alma, kicsumázva, vékony cikkekre vágva (télen)

1 nagy érett avokádó, meghámozva, felcsíkozva

Az öntethez ill. húspáchoz:

6 ek olívaolaj

2 ek Dijon-i mustár

2 ek méz

1 gerezd fokhagyma

só, frissen őrölt bors

2 ek víz v. fehérbor ecet

 

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Keverd össze az öntet (és pác) hozzávalóit, KIVÉVE a fehérbor ecetet (v. vizet).
  2. A csirkét nagyon óvatosan sózd, borsozd és öntsd rá a pác (öntet) felét. Ha van időd, akkor hagyd állni min. 1 órát. (Ezt a lépést 1-2 nappal korábban is megcsinálhatod.)
  3. Az öntet másik felébe keverj 2 ek fehérbor ecetet v. vizet.
  4. Egy felmelegített serpenyőben süsd pirosra a hús mindkét oldalát oldalanként kb. 4-5 perc alatt. A sütési idő nagyban függ a hússzeletek vastagságától, ellenőrizd, hogy valóban jól átsüljenek. A méz miatt a hús gyorsan megéghet, ezért gyakran ellenőrizd.
  5. Az elkészült húst átlósan vágd fel vékony csíkokra.
  6. Egy nagyobb tálaló tányéron helyezd el a megmosott és felvágott zöldségeket és a húst a képen látható módon (vagy csak egyszerűen bízd magad a fantáziádra:))
  7. Locsold meg vagy tálald a megmaradt öntettel.

[info animation_delay=”0″ animate=”” ]TIPP! 1.Süthetsz ropogósra baconszeleteket és ezt a saláta tejére morzsolhatod. 2.Főzz keményre 2 tojást, karikázd fel és add a salátástálhoz.[/info]


 

Zöldfűszeres rizssaláta zöldborsóval

Zöldfűszeres rizssaláta zöldborsóval

Ugye, te is mindig bajban vagy a körettel? Unod a rizst és krumplit, de jó lenne valami laktató, de mégis egészséges kiegészítőt találni a húsok mellé.

Nemcsak harsogó zöld színe, hanem a zöldfűszerek friss aromája miatt is a családi asztal sztárjává válhat ez a zöldfűszeres rizssaláta.

Rizs, zöldborsó, hagyma, zöldfűszer – csupa egyszerű és olcsó hozzávaló.

Elkészítheted sima hosszú szemű rizsből is vagy barnarizsből, sőt kiválóan alkalmas maradék rizs felhasználására is. (én rizskeverékből készítettem, amiben volt vad- és vörös rizs).

A rizsszemek magukba szívják a mustáros öntet ízét, amit a fűszerek csak tovább fokoznak. 20 perc alatt elkészíthető, de másnap is nagyon finom. Önálló fogásként is megállja a helyét, de tálalhatod sült húsok, halak mellé köretnek.

[ingredients title=”HOZZÁVALÓK”]

20 dkg hosszú szemű rizs (én vörös és vad rizses keveréket használtam)

20 dkg fagyasztott v. friss borsó

1 cs. friss petrezselyem

1 marék snidling

4 szál újhagyma, vékonyan felkarikázva (használhatsz lilahagymát is)

néhány levél friss menta vagy petrezselyem

Öntet:

4 ek olíva v. repceolaj

2 ek fehérbor ecet

1/2 tk mustár

só és bors

[/ingredients]

[directions title=”ÍGY KÉSZÍTSD EL”]

  1. Főzd meg a rizst a csomagoláson található útmutatónak megfelelően.
  2. Közben egy mély tálkában alaposan keverd össze az öntet hozzávalóit.
  3. Forralj vizet a borsónak és 2 perc alatt főzd puhára. Öblítsd le hideg vízzel, ha kész.
  4. Ha a rizs megpuhult, öblítsd le hideg vízzel és tedd egy mély salátástálba. Keverd hozzá az öntetet.
  5. Add hozzá a zöldborsót, a felkarikázott zöldhagymát és az apróra vágott zöldfűszereket.
  6. Ha szükséges, sózd, borsozd és friss mentalevelekkel tálald.

[/directions]

Zöldsaláta kecskesajttal, körtével és gránátalmával balzsamecetes öntettel

Zöldsaláta kecskesajttal, körtével és gránátalmával balzsamecetes öntettel

Nagy kedvenceim a zöldsaláták, amikor egy évszaktól függő zöldsaláta vagy mikrosaláta alapra rétegezzük a különböző hozzávalókat, meglocsoljuk az öntettel és kész is vagyunk. Van már jó néhány ilyen saláta a blogon, érdemes ITT is körülnézni, ötletek gyűjteni.

A kecskesajttal, gránátalmával ünnepibbé, különlegesebbé alakítva született meg ez a zöldsaláta kecskesajttal, körtével és gránátalmával balzsamecetes öntettel.

Az évszakra való tekintettel a salátaalap készülhet vegyszermentes mikrosalátából (pl. zöldborsóból) galambbegyből, bébispenótból, szívsalátából vagy ezek keverékéből (de semmiképp ne jégsalátából!)

Körte helyett készítheted almából, mandula helyett dióból, kecskesajt helyett használhatsz fetasajtot.

HOZZÁVALÓK

kb. 20 deka téli zöld saláta, akár vegyesen is (pl. galambbegy, rukkola, bébispenót v. mikrosaláta)

1 körte, kb. 1-2 cm-es kockára vágva

1 gránátalma magjai

1 nagy marék mandula, serpenyőben szárazon megpirítva

10 deka puha kecskesajt

Az öntethez:

6 ek olívaolaj

2 ek balzsamecet

1 tk méz

1 tk Dijon mustár

só, frissen őrölt bors

 

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Egy tálban alaposan keverd össze az öntet hozzávalóit, hogy jól elkeveredjenek egymással.
  2. Serpenyőben pirítsd meg a mandulát, majd vágd fel kisebb darabokra.
  3. Egy nagyobb tálban keverd össze a zöld salátát, a felkockázott körtét, a mandulát és a gránátalma magokat, locsold meg az öntet felével és azzal is alaposan forgasd át.
  4. A tetejére morzsold rá a kecskesajtot és a megmaradt öntettel frissen tálald.