Tízperces fehérbab-saláta mikrozöld mix-szel

Tízperces fehérbab-saláta mikrozöld mix-szel

Ez a tízperces babsaláta az egyik nagy kedvencünk, a különböző mikrozöldekkel változatos ízűvé lehet varázsolni. A babsaláta alapjának nagyszemű fehér babot használok, már sok helyen kapható konzervként, érdemes néhány darabot tartani a konyhaszekrényben.

HOZZÁVALÓK

2 db nagyszemű fehérbab konzerv, lecsepegtetve

1 közepes fej lilahagyma, vékonyan felkarikázva

2 marék mikrozöld, vegyesen

Az öntethez:

6 ek extra szűz olívaolaj

2 ek citromlé

1 gerezd fokhagyma

1/2 kk só

frissen őrölt bors

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Öblítsd le babkonzervet és hagyd lecsepegni egy szűrőben.
  2. Vágd félbe a lilahagymát és karikázd fel.
  3. Keverd össze az öntet hozzávalóit és add a babhoz és a hagymához. Forgasd át jó alaposan!
  4. Hagyd állni min. 15 percet! Hűtőben 2-3 napig is eláll.
  5. A megmostt és megszárított mikozöldeket közvetlenül fogyasztás előtt keverd a salátához.
Francia sárgarépa-saláta mikrozölddel

Francia sárgarépa-saláta mikrozölddel

Ez a francia sárgarépa saláta biztos a kedvenceid közé kerül, ha kipróbálod. Nagyszerűsége egyszerűségében rejlik, a franciák igazi művészei az egyszerű, de ízletes ételeknek.

Ahogy haladunk előre a télben, a zöldségek vitamintartalma egyre kevesebb, ilyenkor a friss mikrozöldek kitűnő lehetőséget adnak, hogy ételeinket felturbózzuk vitaminokkal, ásványi anyagokkal. Azért (is) imádom ezeket a fiatal növényi hajtásokat, mert csak az ablakpárkányomhoz lépek és vághatom is a vitamindús, vegyszermentes növénykéimet.

Ez a saláta természetesen mikrozöldek nélkül is nagyon finom, sültek mellé ajánlom.

HOZZÁVALÓK

2 nagyobb sárgarépa, reszelve v. gyufaszál vastagságúra vágva

1 közepes fej lila- v. sonkahagyma v. 3 szál újhagyma

1 nagy marék friss mikrozöld, (BIO retek v. brokkboli v. fodros kel)

Az öntethez:

3 ek olívaolaj

1 ek frissen facsart citromlé

1 tk Dijon-i mustár

1 tk méz

só, frissen őrölt bors

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Keverd össze az öntet hozzávalóit nagyon alaposan.
  2. Vágd fel a sárgarépát gyufaszál vastagságúra egy mandolin segítségével vagy reszeld le nagy lyukú zöldségreszelőn.
  3. Kockázd fel a hagymát és keverd a reszelt répához.
  4. Add az öntetet a sárgarépához és keverd össze alaposan.
  5. Ha használsz mikrozöldet, akkor azt tálalás előtt add hozzá.

 

Görög céklasaláta joghurttal

Görög céklasaláta joghurttal

A legnépszerűbb saláta recept (villámgyors céklasaláta) mellett jónéhány egyszerű és gyorsan elkészíthető céklasaláta receptet találsz az oldalon.

Ebből is látszik, hogy milyen változatosan felhasználható zöldségféle a cékla, saláta-alapanyagnak pedig az egyik legkitűnőbb. Használhatjuk nyersen, főzve és sütve, érdemes tehát rendszeresen tartani a hűtőnkben.

Ehhez a görög céklasalátához főtt céklát használtam, de lehet sült céklából is készíteni. Időhiány esetén pedig használhatunk bolti főtt céklát, ami már szinte szupermarket polcán megtalálható.

Ha magad főzöd a céklát, akkor így csináld:

  1. Mosd meg a céklákat és vágd le a gyökerét. Ne hámozd meg!
  2. Tedd oda annyi vízben főni, ami épp ellepi. Forrald fel, majd takarékon főzd kb. 30 percig ill. amíg a céklák megpuhulnak.
  3. Hagyd kihűlni, majd hámozd meg. Hűtőben 4-5 napig is eláll.

 

HOZZÁVALÓK

2 közepes cékla, megfőzve

2 dl görög joghurt

1-2 gerezd fokhagyma, zúzva

1 ek citromlé

1 ek olíva olaj

friss zöldfűszer, apróra vágva (használhatsz saját növesztésű, vegyszermentes friss koriandert az ablakpárkányodról)

só, frissen őrölt bors

pisztácia vagy dió (elhagyható)

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Vágd fel a főtt céklát nagyobb darabokra.
  2. Keverd össze a joghurtot a fokhagymával, citromlével, olívaolajjal, sóval, borssal és a friss zöldfűszerrel.
  3. Add a joghurtos öntetet a céklához, szórd meg friss zöldfűszerrel, esetleg apróra vágott pisztáciával vagy dióval. Azonnal tálald.
7 szilveszteri saláta, nemcsak lencséből

7 szilveszteri saláta, nemcsak lencséből

Mi lenne, ha idén szilveszterkor újítanál egy kicsit a hagyományos szilveszteri menün és lenncseleves vagy főzelék helyett most valamilyen ízletes lencsesalátával várnád a vendégeket?

A szilveszteri salátaválogatásban találsz a lencsealáta receptek mellet egyéb, jól előkészíthető, fantasztikusan finom salátákat, amiket tálalhatsz a malacsült mellé is.

Szilveszteri saláta ajánló

 

1.Lencsesaláta sonkával és rukkolával

lencsesaláta sonkával

 

2.Sonkás-tojásos saláta

 

3.Narancs-avokádó saláta fokhagymás öntettel

AVOKÁDÓ NARANCS SALÁTA

 

4.Vegyes babsaláta

vegyes babsaláta

 

5.Egyszerű lencsesaláta

egyszerű lencsesaláta

 

6. Csicseriborsós bulgur saláta

csicseriborsós bulgur saláta

 

7.Francia lencsesaláta bacon-nel

Csicseriborsós bulgursaláta

Csicseriborsós bulgursaláta

Tömény ízkavalkád, nem mellesleg csupa egészség ez a csicseriborsós bulgur saláta. Petrezselyem helyett mehet bele friss koriander zöld, ha pedig nem szereted a csípőset, akkor hagyd ki a chili paprikát.

HOZZÁVALÓK

kb. 15 deka bulgur

1/2 tk só

1 közepes fej lilahagyma, apró kockára vágva

1 db konzerv csicseriborsó, leöblítve

1/2 gránátalma magja

1 nagy marék friss petrezselyemzöld, apróra vágva

1 db chili paprika, apróra vágva

3 ek olívaolaj

1 citrom leve és héja (ha kezeletlen)

őrölt fekete bors

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Egy fazékba tedd oda a bulgurt főni sós vízben és kb. 15 perc alatt főzd puhára. Ha elkészült, öblítsd le hideg vízzel és öntsd egy mélyebb tálba.
  2. Amíg a bulgur fő, aprítsd fel a hagymát, chili paprikát, petrezselymet.
  3. Keverd a hagymát, csicseriborsót, a petrezselymet és a chilit a bulgurhoz, majd add hozzá az olívaolajat, a citromlevet és a héjat.
  4. Legvégül forgasd bele óvatosan a gránátalma magjait.
  5. Hűtőben 4 napig is eláll, fogyasztás előtt vedd ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre enyhüljön.
Francia lencsesaláta bacon-nel

Francia lencsesaláta bacon-nel

A szilveszter esték elmaradhatatlan alapanyaga a lencse, leves helyett próbáld ki ezt a bacon-ös lencsesalátát, hidegen-melegen egyaránt fantasztikus. Ehhez a salátához (és minden lencsesalátához) a kevésbé szétfővő zöld lencsét vagy akár a fekete lencsét ajánlom, amik főzés után is megtartják formájukat.

HOZZÁVALÓK

1 bögre lencse (lehetőleg zöld v. fekete)

5 dl víz v. zöldség-/csirkealaplé

1 babérlevél

1 kk só

frissen őrölt fekete bors

kb. 6 szelet bacon szalonna, kisebb kockára vágva

2 nagyobb sonkahagyma (v.lila), meghámozva, félbevágva és vékonyan felszeletelve

2 gerezd fokhagyma, zúzva

1 ek friss rozmaring levél, apróra vágva v. 1 tk szárított

3 nagy zsályalevél, apróra vágva

2 ek kapribogyó, apróra felvágva

1 nagy marék friss petrezselyemzöld, apróra vágva

Az öntethez:

3 ek olívaolaj

1 ek Dijon-i mustár

1 ek balzsamecet

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Mosd meg a lencsét, tedd egy fazékba és öntsd fel a vízzel vagy alaplével, tedd bele a babérlevelet. Forrald fel, mérsékeld a hőt és lassan forralva főzd 20-25 percig, ügyelve arra, hogy a lencseszemek ne főjjenek szét. Ha szükséges, pótold a folyadékot.
  2. Amíg a lencse fő, egy serpenyőben süsd ropogósra a bacon darabokat. Öntsd le a zsiradékot a baconről, majd add hozzá a hagymát, fokhagymát, rozmaringot és zsályát és főzd 2-3 percig, néha megkeverve, amíg a hagyma egy kicsit megpuhul, de nem teljesen puha. Húzd félre a tűzről.
  3. Keverd össze az öntet hozzávalóit nagyon alaposan.
  4. Ha a lencse megfőtt, szűrd le a folyadékot, tedd a lencsét egy mély tálba és sózd meg, majd add hozzá az öntetet. Keverd hozzá a ropogós bacont és a hagymás keveréket, majd a kapribogyót és a petrezselymet.
  5. Ízesítsd sóval és borssal, ha szükséges. melegen, hidegen egyaránt finom. Hűtőben 5 napig is eláll.