Sütőtökös spenót saláta dióval és gránátalmával

Sütőtökös spenót saláta dióval és gránátalmával

Ez egy igazán elegáns és ízletes saláta, ami akár az ünnepi asztalod éke is lehet, ha szépen tálalod. 

A sütőtök, a pirított dió és a gránátalma már 1-2 nappal korábban is előkészíthető, az öntetet pedig akár 4-5 nappal hamarabb is összekeverheted, így a saláta összeállítása nem tart majd tovább 10 percnél.

HOZZÁVALÓK:

Kb. 30 deka sütőtök, kb. 1-1.5 cm-es kockára vágva

20 deka bébispenót v. kedvenc zöldsalátád v. mikrosaláta, megmosva, lecsepegtetve

½ gránátalma magja

1 marék dió, serpenyőben szárazon megpirítva

Az öntethez:

6 ek olíva olaj

2 ek almaecet

1 ek méz

1tk mustár

Só, frissen őrölt bors

ÍGY KÉSZÍTSD EL:

  1. Mosd meg a spenótleveleket, majd alaposan csepegdesd le.
  2. Melegítsd elő a sütőt 200C-ra. Kockázd fel a meghámozott sütőtököt kb. 2cm-es kockára. Forgasd át egy kevés olajjal, hogy mindenhol bevonja, majd sózd, borsozd. Egy nagyobb serpenyőben süsd kb. 10-15 percig, amíg a sütőtök kockák megpuhulnak és szép aranybarnák lesznek.
  3. Amíg a sütőtök sül, pirítsd meg a diót szárazon egy serpenyőben és pucold meg a gránátalmát.
  4. Keverd össze az öntet hozzávalóit alaposan, hogy jól elkeveredjenek.
  5. Ha elkészült  a sütőtök, hagyd langyosra hűlni.
  6. Tálaláshoz rétegezd egymásra a spenótlevelet, sütőtököt, diót és gránátalmát. Locsold meg az öntet felével, azonnal tálald a maradék öntettel.
Salátaötletek karácsonyra

Salátaötletek karácsonyra

Sok háztartásban valamilyen majonézes saláta kerül a karácsonyi asztalra, én mégis azt javaslom, idén próbálj ki valamilyen egészségesebb és izgalmasabb salátát.

Egy szép és finom salátával gyönyörű színeket és csodálatos ízeket adhatsz a karácsonyi menühöz, nem mellesleg pedig a kalória-bevitelt is csökkentheted.

Bár a salátakészítés általában nem a legidőtrablóbb konyhai feladat, mégis hajlamosak vagyunk lemondani ezekről a finom ételekről a nagy ünnepi rohanásban.

Néhány szempont, amit érdemes szem előtt tartani, ha friss salátát szeretnél készíteni az ünnepekkor, de nem szeretnél sok időt tölteni az összeállításával:

  • A zöldsaláták gyorsan romlanak (3-4 nap után sokat vesztenek frissességükből, sőt meg is romolhatnak), hagyd az utolsó napokra ezek beszerzését.
  • Válassz olyan salátát, aminek a hozzávalói előkészíthetők ill. nem igényelnek sok munkát.
  • Az öntetet állítsd össze akár 2-3 nappal hamarabb, tedd hűtőbe, semmi baja nem lesz.
  • Készíts olyan salátát, amik a téli szezonnak megfelelő zöldségekből és gyümölcsökből állnak, nemcsak egészségesebbek, hanem ízletesebbek is lesznek salátáid (pl. cékla, sárgarépa, sütőtök, édesburgonya, káposztafélék, alma, körte, citrusfélék, gránátalma stb.)

ELEGÁNS SALÁTAÖTLETEK KARÁCSONYRA

A salátarecepteket a képek alatt a linkekre kattintva érheted el:

[images_slider width=”0″ height=”700″ speed=”5000″ animation_delay=”0″ effect=”slide” direction=”horizontal” animate=”” ]

[/images_slider]

Linkek a receptekhez:

Görög saláta quinoával

Narancs-avokádó saláta fokhagymás öntettel

Zöldsaláta körtével, pirított dióval mézes-mustáros öntettel

Sült kelbimbó saláta pirított dióval

Egyszerű és gyors céklás saláta receptek

Egyszerű és gyors céklás saláta receptek

Ha tudod milyen formában használhatod a céklát salátákhoz, akkor ez a zöldség kiváló saláta alapanyag. Íme, néhány gyakorlati tanács, ha céklás salátát szeretnél készíteni:

Így vásárold és tárold a céklát!

[list_bullet icon_color=”#acc324″ animation_delay=”0″ icon=”eye” animate=”” ]

  • A téli és a kora tavaszi időszak zöldségféléje, szeptemberben és októberben érik. Zsenge levelei felhasználhatók zöldsalátákhoz, gumója nyersen, főzve és sütve is remek alapanyag.
  • Vásárláskor ügyelj arra, hogy kemény, feszes céklákat válassz, amelyek még nem fonnyadtak.
  • Hűvös helyen hónapokig eláll, megfőzve, sütve viszont csak pár napig (hűtőben).

[/list_bullet]

Így használd salátákhoz!

A céklát nyersen, főzve és sütve is keverheted salátákhoz. Főzött, vákuumozott cékla már sok helyen kapható, nem is kell már vesződnöd a főzéssel.

Nyersen nagy lyukú reszelőn lereszelve vagy nagyon vékonyan felszeletelve keverd a salátákba, mert állaga keményebb a többi zöldséghez viszonyítva.

Így süsd sütőben: a céklát jól mosd meg, és héjastól tekerd alufóliába, miután megkented kevés olajjal. Kb. egy óra alatt sül puhára, a héját ezután könnyű leszedni. A megfőtt vagy megsütött céklát vágd fel apró kockákra, cikkekre és így használd salátákhoz.

Így süsd serpenyőben: Hámozd meg és mosd meg a céklát, majd nagyon vékony szeletekre vagy kockára vágd fel. Forrósítsd fel az olajat, és a céklakarikákat, -szeleteket hirtelen süsd meg, majd konyhai törlőpapírra szedd ki lecsepegtetni.

Zöld salátákkal, almával, sárgarépával, káposztával kombinálhatod, citrusos-olívás öntetekkel és majonézes-joghurtos öntettekkel is tálalhatod. Finom saláták készíthetők céklából feta-, kecskesajttal, a zöldfűszerek közül a menta, kapor, petrezselyem is jól áll neki.

Neked melyik a kedvenc céklasalátád?

1. Lilakáposztás céklasaláta kaporral

Lilakáposztás céklasaláta kaporral

2. Villámgyors céklasaláta gyömbérrel és lime-mal

Villámgyors céklasaláta gyömbérrel és lime-mal

 

3. Mentás cékla saláta körtével

MENTÁS CÉKLA SALÁTA KÖRTÉVEL

4. Cékla-sárgarépa-spenót saláta quinoa-val

cékla-sárgarépa-spenót saláta quinoa-val

5. Villámgyors céklasaláta répával és almával

CÉKLA-ALMA-SÁRGARÉPA SALÁTA

6. Citrusos céklasaláta kecskesajttal és dióval

citrusos céklasaláta

 

7. Céklás káposztasaláta mustáros-kapros öntettel

 

 Céklás káposztasaláta mustáros-kapros öntettel

8. Görög céklasaláta joghurttal

gorog joghurtos ceklasalata

9. Lencsesaláta céklával és csicseriborsóval

lencse-cékla-csicseriborsó saláta

Kelbimbó saláta pirított mandulával, sajttal és aszalt meggyel

Kelbimbó saláta pirított mandulával, sajttal és aszalt meggyel

Gondolom neked sem jutott még eszedbe nyers kelbimbót használni salátákhoz? Bevallom, hosszú ideig nekem sem.

Évek óta készítek sült kelbimbó salátát ilyen-olyan módon, a meleg sült kelbimbó-édesburgonya saláta mézes-mustáros öntettel és a sült kelbimbó saláta pirított dióval receptjeit az oldalon is megtalálod.

Sajnos sok-sok év maradt ki az életemből enélkül a (nyers) kelbimbó saláta nélkül, nagy kár érte, mert nagyon megszerettem.

A zöld kelbimbó levelek káposztához hasonlító íze miatt nagyon jó felhasználható salátaalapnak, kísérletezz vele bátran. (Ha kicsit tompítani szeretnél “zöld” ízén, javaslom, hagyd állni az öntettel min. 1-2 órát).

Ez a kelbimbó saláta néhány órán belül elfogyasztva a legfinomabb. Ha mégis maradna, hűtőben lefedve tárold. A kelbimbó lehet egy kicsit megbarnul a tárolás során, egy kevés sóval és ecettel újraélesztheted salátádat.

HOZZÁVALÓK

40-50 deka kelbimbó, megtisztítva, apróra vágva (a receptben elmondom, hogyan csináld)

2 marék mandula (vagy dió), serpenyőben szárazon megpirítva, apróra vágva

2 marék aszalt meggy v. áfonya

1-2 ek reszelt Parmezán sajt (v. más markáns ízű sajt)

Az öntethez (MUSTÁROS-MÉZES-FOKHAGYMÁS ÖNTET)

60 ml olíva olaj

2 ek almaecet

1 ek méz

1 tk Dijon mustár

1 kis fokhagyma gerezd, zúzva

só, frissen őrölt bors

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Tisztísd meg a kelbimbót; szedd le a külső, barnás leveleket, a szárát vágd le, vágd fel vékonyan. Az aprítást három módon is elvégezheted. Használhatsz aprítógépet, mandolint (zöldségreszelőt) vagy egy éles késsel is gyorsan megy.
  2. Az öntethez keverd össze a hozzávalókat nagyon alaposan, hogy jól elegyedjenek.
  3. Tedd egy mély salátástálba a saláta hozzávalóit; a felvágott kelbimbót,  a pirított mandulát, az aszalt gyümölcsöt és a reszelt sajtot.
  4. Keverd bele az öntetet, majd hagyd állni egy kicsit. Ha tompítani szeretnél a kelbimbó “zöld” ízén, várj 1-2 órát tálalás előtt.
Rukkola saláta körtével, pecorino sajttal és balzsamecetes öntettel

Rukkola saláta körtével, pecorino sajttal és balzsamecetes öntettel

Semmi extra, de mégis nagyon finom őszi saláta. A rukkola és a pecorino sajt karakteres íze igazán jól harmonizál a körtével és az édeskés balzsamecetes öntettel.

HOZZÁVALÓK

  • kb. 25 deka rukkola (készítheted más zöldsalátával is)
  • 2 kisebb körte, kicsumázva, vékony gerezdekre vágva
  • 5-10 deka pecorino sajt, nagyobb darabokra gyalulva

Az öntethez:

  • 3 ek olíva olaj
  • 2 ek balzsamecet
  • só, bors

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Keverd össze az öntet hozzávalóit.
  2. Egy nagyobb tányéron helyezd el a rukkola leveleket, tedd a tetejére a körteszeleteket és a sajtot. Közvetlenül tálalás előtt locsold meg az öntettel.

 

Fodros kel saláta szőlővel

Fodros kel saláta szőlővel

Friss fodros kel levél adja az alapját ennek a salátának, de bármilyen szezonális zöldsalátából elkészíthető. Ha fodros kelből készíted, érdemes 2-3 órát pihentetni tálalás előtt.

HOZZÁVALÓK

  • 1 nagy marék fodros kel levél, megmosva, leszárazva és felcsíkozva
  • 2 marék mazsola vagy aszalt vörös áfonya
  • 2-3 sárgarépa, julienne-re vágva
  • 1 kis fej lilahagyma, vékonyan felcsíkozva
  • kb. 15 deka friss áfonya

Az öntethez:

  • 6 ek olíva olaj
  • 3 ek almaecet
  • 1 ek méz
  • kevés só

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Keverd össze alaposan az öntet hozzávalóit.
  2. Az alaposan megmosott, leszárazott fodros kelt csíkozzuk fel és tegyük egy mély salátástálba. Keverjük hozzá a felcsíkozott hagymát, sárgarépát és a mazsolát vagy aszalt áfonyát. Öntsük hozzá az öntet 2/3 részét, majd hagyjuk állni 1-2 órát, ha van időnk várni.
  3. Közvetlenül tálalás előtt szórjuk a tetejére a friss áfonya szemeket és locsoljuk meg a maradék öntettel.