Nem is tudom, mi a helyes megnevezése ennek az ételnek – édesburgonyás egytálétel vagy meleg édesburgonyás saláta, de nem is ezen van a lényeg.
A legfontosabb, hogy egy villámgyors, nagyon finom és laktató étel, ami megjegyzem, hogy nem csak melegen finom. Semmi extra hozzávaló és a variációk száma is végtelen.
Egy hagymás, fűszeres alaphoz keverjük a zöldségeket, a végén egy tojást is rásüthetünk, majd egy nagy tál (mikro)zöldre halmozzuk fogyasztás előtt. Én a végén egy marék póréhagyma mikrozölddel is megszórtam.
HOZZÁVALÓK (2 személyre)
2 közepes édesburgonya
2 ek olíva olaj
1 közepes fej hagyma
2 kápia vagy egyéb paprika
1 gerezd fokhagyma
2 kanál a kedvenc csípős szószból vagy csemege BBQ szószból
2 tojás
2 nagy marék vegyes mikrozöld
ÍGY KÉSZÍTSD EL
1. Tegyél fel egy kisebb fazék vizet melegedni. A meghámozott édesburgonyát kockázd fel kb. 3 cm-es kockákra és tedd a forró vízbe. Főzd kb. 5 percig, amíg az édesburgonya kockák megpuhulnak, de nem főnek szét. Ha megfőtt, szűrd le róla vizet.
2. Amíg az édesburgonya fő, csíkozd fel vékonyan a hagymát és kockázd fel a paprikát.
3. Egy nagyobb serpenyőt melegíts fel, tedd bele az olajat, majd az édesburgonya kockákat. Pirítsd az édesburgonyát néhány percig, amíg szépen megbarnul, néha óvatosan átkeverve.
4. 3-4 perc után tedd hozzá a felvágott hagymát, paprikát, a zúzott fokhagymát és közepesen lángon süsd együtt a zöldségeket.
5. Tedd hozzá a kedvenc (nem) csípős BBQ szószodat és keverd el a zöldségekkel.
6. Üss a tetejére tojást és a sütő grillje alatt süsd készre a tojásokat.
7. Egy nagy tányérra készíts elő vegyes (mikro)zöldeket és halmozd a fűszeres burgonyát a tetejére. A tojások tetejére póréhagyma mikrozöldet tettem és görög joghurttal tálaltam.
8. A maradék fűszeres édesburgonya másnap hidegen vagy felmelegítve is finom.
Ha szereted az édesburgonyás ételeket, mindenképp próbáld ki ezt a receptet vagy válogass az alábbi édesburgonyás receptek közül:
Édesburgonya saláta bazsalikommal és fetával
Csicseriborsó-sütőtök saláta (édesburgonyával is elkészítheted)
