7 tavaszi saláta az évszak legfinomabb zöldségeiből
A tavasz első zöldségei és gyümölcse – a spárga, eper, újburgonya, sárgarépa – már elérhetőek a piacokon. Mutatok néhány ötletet, hogyan lehet felhasználni ezeket a ízletes alapanyagokat salátákhoz.
Egyszerű, gyorsan elkészíthető, tavaszi saláták találhatók a listában, bízom benne, hogy mindenki talál kedvére valót a receptek között.
A részletes recept leírásokhoz és hozzávalókhoz, kattints a recept nevére.
1.Kecskesajtos spenót saláta eperrel citromos öntettel
2.Zöldsaláta körtével, pirított dióval mézes-mustáros öntettel
3.Francia sárgarépa-saláta mikrozölddel
4.Salátaöntet eperből
5.Burgonya saláta retekkel mustáros öntettel
6.Újburgonya saláta spárgával és zöldborsóval
7.Újburgonya saláta tzatzikivel
Szendvicskrémek, kencék, mártogatósok húsvétra
Már régóta azt tapasztalatom, hogy családi/baráti összejöveteleken a mártogatósok, kencék mindent visznek. Szerencsére rengeteg recept van a repertoáromban, mivel jó ideje nem esszük a nitrites felvágottakat, rutinból keverek különféle ízesítésű krémeket, kencéket.
Nálunk az idei húsvét sem fog eltelni mártogatósok nélkül, próbáljátok ki ti is, szerintem sokkal finomabbak a hagyományos szendvicseknél.
Ne csak kenyérre kenve gondoljatok rájuk, tálaljátok pl. pirított pita háromszögekkel, csíkokra vágott paprikával, uborkával, zellerszárral.
A lenti válogatásban különböző ízvilágú mártogatósok szerepelnek, viszont mindegyikre igaz, hogy mikrozöldekkel tálalva még finomabbak;)
A képek felett a recept nevére kattintva a recepthez juttok.
Kapros túrókrém 3 perc alatt
Csicseriborsós kence korianderrel
Pesztós-joghurtos csirkesaláta
Tejfölös-bazsalikomos salátaöntet
Krémes öntet avokádóval és friss korianderrel
Zöldfűszeres tojássaláta avokádóval
Sonkás-tojásos saláta
Kapros túrókrém 3 perc alatt
Nagyon szeretjük a körözöttet (sőt én a friss túrót csak úgy magában is imádom), de ez a kapros túrókrém is rendszeres szereplő lesz nálunk.
Egy jó ideje száműztük a nitrites felvágottakat az étrendünkből, ezért igyekszem változatos szendvicsben is használható kencéket kitalálni.
Ez a túrókrém a krémsajttól lesz kenhető és a sok friss kaportól igazi ízbombává válik.
ÍGY KÉSZÍTSD EL
Vegyél 25 deka túrót, keverd ki 2 ek krémsajttal, 1 ek kaporral, 2 evőkanál apróra vágott sonkahagymával, sóval és borssal. Kend kenyérre és szórd meg sok-sok friss mikrozölddel.
Én MUSTÁR és FODROS KEL mikrozöldeket használtam.
Csicseriborsós burger
Sokszor meglepődök, hogy milyen hihetetlenül finom dolgokat lehet készíteni csicseriborsóból. Nagyon jó húshelyettesítő opció, akár legyen szó egy ízletes hamburgerről.
A hús helyett ennél a csicseriborsós burger-nél egy konzerv csicseriborsót használtam és a masszát jól megfűszereztem.
Még a húsimádó férjem sem panaszkodott, annyira finom és laktató burgereket készítettünk belőle.
A másik nagy előnye, hogy a csicseriborsós burger pogácsák jól fagyaszthatóak és szükség esetén bármikor elővehetőek.
HOZZÁVALÓK
1 konzerv csicseriborsó
1 kisebb hagyma
1 tojás
2 ek zsemlemorzsa /finomra aprított zabpehely
1 marék friss koriander (mikrozöld)
1
olíva olaj, a sütéshez
só,
ÍGY KÉSZÍTSD EL
- A lecsepegtetett, leöblített konzerv csicseriborsót aprítógépbe tesszük és hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, a fűszereket, a tojást és a zsemlemorzsát.
- A géppel összeaprítjuk a hozzávalókat; nem kell teljesen pépesre, maradhat egy kicsit darabos.
- A masszából enyhén vizes kézzel pogácsákat formázunk, enyhén kilapítjuk a tenyerünk között és sütés előtt hűtőbe tesszük min. 15 percet.
- Serpenyőben néhány kanál olíva olajon közepes lángon mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.
- Hamburgerzsemlébe téve zöldségekkel, mikrozöldekkel és a kedvenc szószóddal, mint például ez krémes avokádó-koriander szósz tálalhatod.
- TIPP! A pogácsák jól bírják a fagyasztást, egy gyors ebédnek vagy vacsorának bármikor elővehető.
Csicseriborsós kence korianderrel
Imádjuk a különféle kencéket, szendvicskrémeket, miután jó ideje már nem eszünk felvágottakat. A csicseriborsó nagyon sok lehetőséget tartogat egészséges kencék készítéshez és nemcsak a humuszt.
Ez a joghurtos-fokhagymás-korianderes csicseriborsós kence egy könnyebb verziója a humusznak. A sok friss koriander zöld nagyon ízletessé és egyben egészségessé teszi. Csíkokra vágott sárgarépával, uborkával, paprikával vagy ropogósra sült pitafalatokkal tálalhatod.
Ez volt a kiinduló állapot:
HOZZÁVALÓK
1 konzerv csicseriborsó, leöblítve
1 kis gerezd fokhagyma
2 ek frissen facsart citromlé
1 nagy marék friss koriander zöld, én koriander mikrozöldet használtam
2-3 ek görög joghurt
1 ek víz
só, frissen őrölt fekete bors
ÍGY KÉSZÍTSD EL
A hozzávalókat a friss koriander kivételével tedd egy aprítógépbe és pépesítsd. Kapargasd le az edény oldaláról a krémet és tedd bele a friss koriandert, majd ezzel már csak rövid ideig pulzáld. Hűtőben 2-3 napig áll el.
