Mi legyen a maradék sonkával és tojással? Így használd fel salátákban!

Húsvét után gyorsan szembesülünk a ténnyel, hogy idén is jól elszámoltuk magunkat és ismét törhetjük a fejünket mit is kezdjünk a húsvétról maradt sonkával és tojással. Azzal is nehéz szembenézni, hogy idén sem sikerült  ellenállnunk a csábító ételeknek és ismét többet ettünk a kelleténél.

Hogy a lelkiismeretünk is megnyugodjon és a pénztárcánk se legyen vékonyabb, használjuk fel bátran a maradékokat salátákhoz!

Hoztam nektek néhány inspiráló saláta ötletet, hogyan használható fel kreatívan a maradék sonka és tojás.

A lépésről-lépésre receptekért kattints a saláta nevére vagy a képre.

1.Lencsesaláta sonkával és rukkolával

Egy végtelen egyszerű ecetes lencsesaláta alapra rétegezzük a sonkát és a zöldségeket, majd megszórjuk valamilyen zöldsalátával vagy vegyszermentes mikrozölddel.

lencsesaláta sonkával

2.Sonkás-tojásos saláta

Sűrű joghurtos-majonézes keverék, a maradék sonkát és tojást is beleapríthatod. Kiváló szendvicstölteléknek is, de egy nagy adag zöldsalátával is elfogyaszthatod.

3.Zöldfűszeres tojássaláta avokádóval

Ha sok tojás maradt húsvétról, készíts belőle tojássalátát. Ez egy könnyű, joghurttal készült változat, sok-sok zöldfűszerrel, a legfinomabb egy marék friss retek vagy más mikrozölddel.

zöldfűszeres tojássaláta avokádóval

4.Francia lencsesaláta csirkével és zöldbabbal

Nálunk visszatérő kedvenc, egy fantasztikusan finom lencsesaláta kiegészítve egy kevés maradék sülthússal, amit most lecserélhetsz a maradék sonkára. A zöldbab lehet fagyasztott is, de helyette készülhet friss bébispenóttal. Próbáld ki, nem fogod megbánni!

francia lencsesaláta csirkével és zöldbabbal
Lencsesaláta sonkával és rukkolával

Lencsesaláta sonkával és rukkolával

Két okból is nagyon szeretem ezt a lencsesalátát. Az egyik ok, hogy bravúrosan felhasználható hozzá a maradék húsvéti sonka és tojás maradék. A másik ok, hogy tehetsz hozzá a tavasz első zöldségeiből is, akár a zsenge retekből és az újhagymából.

A képen látható salátához jó minőségű szárított sonkát használtam, de így húsvét után a maradék húsvéti sonka is megfelel ennek a célnak.

Ha pedig nem szereted a rukkola intenzív ízét, használj bébi spenótót vagy galambbegy salátát, hiszen ezen zöldsaláták valamelyikével tovább fokozhatod ennek a salátának a vitamintartalmát.

Ha nem frissen tálalod, akkor érdemes a paradicsomot és a zöldsalátát csak tálalás előtt belekeverni.

HOZZÁVALÓK

20 deka szárított lencse v. 1 konzerv lencse, leöblítve

1 kis fej lilahagyma vagy 4-5 szál újhagyma, apróra vágva

1 cs friss petrezselyem, apróra vágva

4 közepes paradicsom v. 1 marék koktélparadicsom, felkockázva

2 tk kapribogyó (elhagyható)

6 ek olíva olaj

2 ek alma- v. fehérborecet

8 szelet szárított sonka v. maradék húsvéti sonka, nagyobb csíkokra vágva

10 deka rukkola saláta v. bébi spenót v. galambbegy saláta

só, frissen őrölt fekete bors

 

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Ha szárított lencsét használsz, tedd fel főni sós vízben és főzd kb. 20-25 percig, amíg puha, de belül roppanós. Ehhez jó választás a zöld lencse, ami nehezebben fő szét.
  2. Ha konzerv lencsét használsz, öntsd le a vizet, öblítsd át meleg vízzel.
  3. Kockázd fel a hagymát, öntsd rá 1 tk ecetet, sózd, borsozd és hagyd állni.
  4. Keverd össze az olívaolajat a maradék ecettel és ízesítsd egy kevés sóval és borssal.
  5. Ha  a lencse megfőtt, öntsd le róla a vizet és melegen keverd bele az ecetes hagymát és a kapribogyót, ha használsz. Add hozzá az öntet 2/3-át. Sózd, borsozd, ha szükséges.
  6. Keverd hozzá a petrezselymet, rendezd el a tetején a paradicsomot, sonkát és a zöld salátát. Locsold meg a maradék öntettel és tálalhatod is. Jó étvágyat!

Sonkás-tojásos saláta

A maradék húsvéti sonka és tojás felhasználásához

Állandóan visszatérő téma így húsvét után, hogy mit is kezdjünk a maradék sonkával és tojással. Ezzel a recepttel egyből két legyet üthetünk egy csapásra, mert a maradék sonka és tojás is felhasználásra kerül.

Hívhatjuk ezt az ételt salátának, de szendvicskrémnek is. A sonkát és főtt tojást nagyon apróra vágott zöldségekkel turbóztam fel és egy majonézes-joghurtos öntettel öntöttem nyakon. Nagyon finom étel, 10 perc alatt készen van és a következő napi szendvicstöltelék is meg van oldva. A lényeg, hogy ne sajnáljuk az időt az aprításnál, minden hozzávalót vágjunk fel apróra.

TIPPEK:

[list_bullet icon_color=”#acc327″ animation_delay=”0″ icon=”check” animate=”” ]

  • Ha nem kell odafigyelned a kalóriákra, a joghurt helyett használj majonézt.
  • A mustár helyett használhatsz tormát is.
  • Ha szereted a csípőset, tehetsz bele apróra vágott erős paprikát.

[/list_bullet]

 

HOZZÁVALÓK

kb. 30-40 deka füstölt sonka, nagyon apróra vágva

3 db főtt tojás, apró kockára vágva

2-3 kicsi csemege uborka, nagyon apróra vágva (elhagyható)

1/2 piros paprika, nagyon apró kockára vágva

2-3 szál újhagyma, nagyon apróra vágva

1 szál szárzeller, nagyon apróra vágva (elhagyható)

1 ek petrezselyemzöld, apróra vágva

1 ek snidling, apróra vágva (elhagyható)

Öntethez:

3 ek joghurt

1 ek majonéz

1tk citromlé, frissen facsart

2 tk mustár

só, frissen őrölt bors

 

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. A hozzávalókat vágd fel nagyon apróra és tedd egy mélyebb tálba.
  2. Az öntet hozzávalóit keverd el alaposan és öntsd a felkockázott hozzávalókhoz. Keverd össze és tálald pirítóssal vagy használd szendvicskrémként.

10 húsvéti saláta recept

Nemcsak majonéztől tocsogó saláták kerülhetnek a húsvéti asztalra és a vendégek is örülni fognak egy könnyű, finom salátának. Színesítsd az ünnepi asztalt az alábbi húsvétkor is elkészíthető saláták valamelyikével.

A húsvéti saláta receptekért kattints a recept nevére vagy a képre.

1.Villámgyors céklasaláta gyömbérrel és lime-mal

Villámgyors céklasaláta gyömbérrel és lime-mal

 

2.Lilakáposztás céklasaláta kaporral

Lilakáposztás céklasaláta kaporral

 

3.Narancs-avokádó saláta fokhagymás öntettel

AVOKÁDÓ NARANCS SALÁTA

4.Lilakáposzta saláta datolyával, feta sajttal és szezámmaggal

5.Vegyes babsaláta

vegyes babsaláta

6. Zöldsaláta körtével, pirított dióval mézes-mustáros öntettel

zöldsaláta körtével

7.Citrusos céklasaláta kecskesajttal és dióval

Citrusos céklasaláta kecskesajttal és dióval

 

8.Céklás káposztasaláta mustáros-kapros öntettel

Céklás káposztasaláta mustáros-kapros öntettel

9.Vegyes káposztasaláta majonézes-joghurtos öntettel

vegyes káposztasaláta majonézes-joghurtos öntettel

10.Káposztasaláta retekkel, almával és feta sajttal

Káposztasaláta retekkel, almával és feta sajttal

 

Útmutató a zöldsalátákhoz

A saláta olyan, mint a beszélgetés: legyen friss és határozott, annyira ropogós, hogy ne is vegyük észre a kesernyésségét.

Sokan még mindig “nyúl-” vagy “kecskeeledelként ” tartják nyilván. Mások fejében az él, hogy a saláta fogyókúrázóknak való.

Mi magyarok olyan mostohán bánunk ezekkel az ízletes levelekkel, pedig millió fantasztikus lehetőség rejlik a felhasználásukban, nem beszélve a levelekben rejtőző sok-sok vitaminról, ásványi anyagokról és az egészséges hatású rostokról. Max. nyakon öntjük egy pohár cukros-ecetes öntettel a tojásos nokedli mellé, a bátrabbak pedig már próbálkoznak a balzsamecettel vagy a joghurtos öntettel.

Pedig ha körülnézünk a különböző nációk étkezési szokásaiban, láthatjuk, hogy a zöldsalátákat ehetjük előételként, akár leves helyett, tálalhatjuk köretként illetve bizonyos fajták (pl.spenót) kitűnően használhatók zöld turmixokba is.

Habár az oldalam indulásánál fontos célként tűztem ki megmutatni, hogy a saláták világa több, mint egy kupac zöld levél, most mégis a zöldsalátákhoz szeretnék adni egy részletes útmutatót.

Jöjjenek tehát az alapok, hogyan válassz és tárold a zöldsalátákat, hogyan készítsd elő ezeket ill. hogy miért is érdemes fogyasztani a zöld leveleket.

Ahhoz, hogy valóban kellemes élmény társuljon a saláták elfogyasztásához, a titok a fenti idézetben rejlik: legyen friss és ropogós. 

Hogyan válassz friss és ízletes zöldsalátát?

Ez viszonylag egyszerű. Válassz kemény, foltoktól mentes, egészséges levelű salátát. A friss saláta levelei üde, élénk színűek, ropogósak, kerüld a sérült, barna elszíneződésű leveleket.

Ha előrecsomagolt salátát vásárolsz, mindig nézd meg a csomagolás dátumát. A saláta levelek rosszul tűrik a tárolást, ezért mindig a legfrissebb árut keresd.

Ha fejes salátát választasz, szagold meg a saláta fehér színű tönkjét, ebből következtetni lehet az ízére: édeskés vagy keserű. A saláta torzsája minél világosabb, fehérebb színű, annál frissebb. Mindig tömör fejet válassz, ehhez elég a saláta fejét megtapogatni, hogy elég kemény-e.

Hogyan tárold a zöldsalátát?

A zöldsaláták friss felhasználásra alkalmasak leginkább, leszedve gyorsan romlanak és napról-napra veszítenek élvezeti értékükből. De létezik 1-2 trükk, amivel meghosszabbíthatod a tárolásukat.

A fejes salátákat tekerd be egy nedves tiszta konyharuhába vagy papírtörlőbe és tárold egy nem lezárt nejlonzacskóban, így hűtőben két-három napig frissen tarthatod.

A levélsalátákat (pl. bébispenót, rukkola) szorosan lezárt nejlonzacskóban őrzik meg leghosszabban frissességüket.

Ha pedig szeretnél egész évben folyamatosan friss, vegyszermentes, vitamdús zöldeket fogyasztani, növessz MIKROZÖLDEKET az ablakpárkányodon. 

Ha pedig van egy kis veteményesed, erkélyed, ahol elfér egy nagyobn virágláda vagy egy külső ablakpárkányod, akkor növessz tépősaláta keveréket. Ehhez vetőmagokat ITT találsz.

Hogyan készítsd elő a zöldsalátákat?

A legfontosabb lépés a szárítás. A megmosott leveleket alaposan meg kell szárítani két okból is:

Fontos a szárítás, mert a vizes levelekhez nem tapad majd az öntet, hanem a salátástál aljára folyik. A másik ok, ha nem használod fel azonnal a megmosott salátaleveleket, akkor azok bizony hamar romlásnak indulnak.

A levelek szárításához használhatsz salátacentrifugát vagy alkalmazd ezt a módszert: egy nagyobb nejlonzacskót bélelj ki papírtörlővel vagy egy tiszta konyharuhával, tedd bele a vizes leveleket, majd fogd össze a zacskó végét és pörgesd a zacskót körbe-körbe nagyon gyorsan kb. 30 másodpercig.

Salátáid elkészítésénél az ízek harmóniájára törekedj. Minden esetben olyan ízeket és textúrákat próbálj összepárosítani, amik jól harmonizálnak egymással.

A zöldsalátákhoz adhatsz valamilyen édeset (pl. gyümölcsöt), valamilyen sósat vagy pikánsat (pl. sajtot), valamilyen roppanósat (pl. magokat, dióféléket) és legvégül mehet rá az alapanyagokkal harmonizáló öntet.

Ha pedig salátádat szeretnéd egy laktató főétellé varázsolni, arra is van mód. Ehhez adok tippeket ebben a 3-részes salátakészítő tanfolyamban.

Miért egyél sok zöldsalátát?

Röviden…mert fantasztikusan egészséges.

Biztos lehetsz benne, hogy napi 1-2 marék zöldsaláta elfogyasztásával már sokat tettél az egészségedért. Magas rost -, vitamin- és ásványianyagtartalmukkal, alacsony kalóriatartalmukkal nem ok nélkül kerültek ezek a zöld levelek a szuperételek közé.

Az egészség mellett pedig az is fontos szempont, hogy nagyon jól variálhatók más alapanyagokkal, így étkezésedet sokkal változatosabbá teheted ezekkel.

Kapcsolódó saláta receptek, amiket érdemes kipróbálnod:

Zöldsaláta kecskesajttal, körtével és gránátalmával balzsamecetes öntettel

Zöldsaláta körtével, pirított dióval mézes-mustáros öntettel

Mézes-mustáros csirkecsíkok avokádó salátával

Narancs-avokádó saláta fokhagymás öntettel

Fűszeres csirkesaláta avokádóval

Zöldsaláta kéksajttal és szőlővel

3 egyszerű zöldsaláta, ha nagyon kevés az időd

Van olyan kérdésed a zöldsalátákkal kapcsolatban, amire itt nem kaptál választ? Írd meg nekem hozzászólásban!

Lilakáposztás céklasaláta kaporral

Lilakáposztás céklasaláta kaporral

A cékla és a káposzta remek párosítás, próbálkoztam már korábban is e két zöldséget egy salátába keverni és nagyon jól sikerült ez a céklás káposztasaláta mustáros-kapros öntettel.

Amíg az előző receptnél a kelkáposzta adja a saláta alapját, ennél a lilakáposztát kombinálom a céklával. A kapor viszont egyiknél sem maradhatott ki.

Ha nem szereted a káposztát roppanósan, akkor először keverj a felcsíkozott káposztához  egy keveset az öntetből és maszírozd a káposztába, majd hagyd állni fél óráig.

HOZZÁVALÓK 2 személyre

1/4 fej lilakáposzta vékonyra legyalulva v. éles késsel vékonyan felcsíkozva

1 közepes cékla, lereszelve v. gyufaszál vastagságúra vágva

1-2 gerezd fokhagyma (attól függ, mennyire szereted a fokhagymát), nagyon apróra vágva

Az öntethez:

3 ek olívaolaj

2 ek vörösbor ecet

só, frissen őrölt fekete bors

1 marék friss kapor, apróra vágva

 

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Készítsd elő a zöldségeket. A céklát reszeld le vagy aprítsd fel gyufaszál vastagságúra. A káposztát gyaluld le vagy egy éles késsel csíkozd fel nagyon vékonyan.
  2. Keverd össze a zöldségeket és keverd közé az apróra vágott fokhagymát.
  3. Öntsd a zöldségekre az olajat, ecetet, majd sózd és borsozd, végül add hozzá a friss kaprot.
NYÁRI VÁSÁR Vásárolj 10-15 % kedvezménnyel augusztus 5-ig!