Hogyan termessz koriander mikrozöldet egész évben?

Hogyan termessz koriander mikrozöldet egész évben?

Ha rendszeresen használsz friss koriandert a konyhádban, akkor kár lenne a kihagyni a koriander mikrofűszert a mikrozöld kertedből. Kb.14 nap alatt a saját ablakpárkányodon meg tudod termeszteni kert nélkül is, napi 1 perc gondoskodással.

Amikor a koriander növény először kihajt a magból és kibontja két sziklevelét, ezt nevezzük koriander mikrozöldnek/-fűszernek. Ezek a finom levelek ugyanolyan ízűek, mint a koriander fűszernövény levelei. Nem sokkal a sziklevelek megjelenése után megjelennek az első, már cakkos szélű valódi levelek.

A koriander mikrozöld különleges ízt és bőséges tápanyagokat ad az ételeidhez. A legtöbb mikrozöldhöz hasonlóan a Coriandrum sativum is nagyon könnyen termeszthető. A lassabban növő mikrozöldek közé tartozik ugyan, de az élményért megéri várni.

A koriander mikrozöld és a kifejlett koriander között a “betakarítási” időben és tápanyagtartalomban van különbség. A tápanyagokban nagyon gazdag koriander mikrozöldet már 2 hét alatt megnövesztheted egész évben az ablakpárkányodon, kertre sincs szükséged, míg a koriander fűszernövény csak jó időben termeszthető.

Ebben a rövid útmutatóban megmutatom, hogyan lesz a koriander magból ízletes mikrofűszer 14 nap alatt.

Ugyanazokra az anyagokra lesz szükséged, mint a többi mikrozöldnél és a növekedési folyamat szintén hasonló.

A termesztéshez szükséges eszközök

Koriander mag: bármilyen (nem csávázott) koriander mag megfelel a célra, de arra fel kell készülnöd, hogy az egész koriander magok jóval lassabban csíráznak, mint ezek a felezett magok.

Ültetőtálca: nem lesz szükséged mély edényekre (max. 8 cm mély elegendő), de győződj meg arról, hogy vízelvezető lyukak legyenek az edényen. A növesztéshez szükséges tálcákból itt tudsz válogatni.

Ültetőközeg: javaslom a kókuszrostot vagy még a finom szemcsés tőzeg is megfelelő. Mindenképp finom szemcsés ültetőközeget használj, amely folyamatosan nedvességet biztosít a magoknak. Mivel a fiatal növények minden tápanyagot a magból kapnak, nem kell aggódod a tápanyagutánpótlás miatt, nincs szükség virágföldre.

Vízpermetező

Konyhai olló

Koriander mikrozöld növesztésének lépései

1.lépés: Készítsd elő a tálcát  a mikrozöldek termesztésére. Töltsd fel a tálcát nedves ültetőközeggel, a lehető legegyenletesebben elsimítva (de nem tömörítve).

2. lépés:  Ezután szórd el a magokat a kókuszrost tetején. Azt akarjuk, hogy a magok viszonylag közel legyenek egymáshoz, de ne fedjék egymást (kb. 5-8 négyzetcentiméterenként). A koriander mikrozöldeknek valamivel nagyobb távolságra van szükségük, mint a többi fajtnak, mert hosszabb ideig nőnek és több levél fejlődik. A magot nem szükséges kókuszrosttal letakarni, én azonban szoktam rá egy vékony réteget szórni az egyenletesebb csírázás miatt.

Felezett koriander magok kókuszroston

3.lépés: Spricceld meg a magokat egyenletesen a vízpermetező segítségével. Fedd le a tálcát egy kartonlappal, vagy egy másik tálcával a csíráztatás ideje alatt, de biztosíts valamennyi szellőzést, hogy be ne penészedjen.

4.lépés: Néhány naponta ellenőrizd a magokat, szükség szerint permetezd vízzel. Lehet, hogy nem csíráznak egységesen, de 5-6 napon belül meg kell jelenniük az első csíráknak.

7 napos kicsírázott koriander magok

5.lépés: Miután a magok kicsíráztak, tedd ki a tálcát a fényre, pl. a legvilágosabb ablakpárkányodra.

TIPP! A penész szereti a sötét és nedves környezetet, ezért a talaj tetejét a lehető legszárazabban kell tartanunk. Az alsó öntözés a legjobb megoldás itt. Töltsd meg egy edényt vízzel, és tedd rá a tálcát. A kókuszrost felszívja a vizet, miközben a hajtások szárazak és penészmentesek maradnak.

A növekedés során a koriander mikrozöldek egy része felfelé nyomja a maghéjat a sziklevelekkel és a levelekkel együtt és a maghéj hajlamos megtapadni a levelek végén. Nyugodtan megeheted maghéjjal együtt (még intenzívebb koriander ízt adva ételeidnek), amennyiben ezt nem szeretnéd, óvatosan húzd át a tenyeredet a koriander mikrozöldek tetején, hogy eltávolítsd a héjakat.

Kb 14 napig tart, amíg a koriander mikrozöldek készek a “betakarításra”. A sziklevél levelei nyitottak és zöldek lesznek, ekkor már bátran felhasználhatod. (A növekedés során fokozatosan megjelennek majd a cakkos szélű valódi levelek is.)

Most már csak elő kell venned a konyhai ollót és le kell vágnod! A szárakat közvetlenül a talajszint felett vágd le. Nem kell az egész tálcányit betakarítanod, elegendő annyit, amennyire szükséged van.

Itt is igaz, hogy a koriander mikrozöldek akkor a legfinomabbak, ha frissen használjuk. Öblítsd le hideg vízzel és nyersen add hozzá salátához, levesekhez, turmixokhoz vagy kedvenc öntetedhez.

Receptek friss korianderrel

Mi a különbség a mikrozöldek és a csírák között?

Mi a különbség a mikrozöldek és a csírák között?

Rengetegszer feltették már nekem a kérdést –  a mikrozöld elnevezés csak valamilyen “puccos” elnevezése a csíráknak? A válasz- NEM.

A csírák és a mikrozöldek két teljesen eltérő kategória. Különböznek a növesztési eljárásukban, a tápanyag összetételükben és  az ízvilágukban is.

Íme 5 különbség a mikrozöldek és a csírák között:

🌱A csírák kicsírázott magvak. A mikrozöldek fejlődésben lévő növények/fiatal növényi hajtások; a valamilyen ültetőközegben elvetett magvak már szárat és leveleket is növesztettek.

🌱A csírák nedves közegben fejlődnek; a csíramagokat soha nem vetjük el, a csírák kifejlődéséhez magas páratartalmat és megfelelő hőmérsekletet biztosítunk a mag számára. A mikrozöldek növesztéséhez mindig valamilyen ültetőközeget használunk.

🌱A csírák kifejlődéséhez általában elegendő néhány nap. A mikrozöldek nagy része a vetéstől számítva kb.2 hét alatt vágható méretűre növekszik.

🌱A WHO besorolása alapján a csírák közepesen kockázatos növényi eredetű élelmiszerek csoportjába tartoznak, mivel a csírák előállításához szükséges feltételek a kórokozó baktériumok szaporodása számára is ideálisak (kedvező hőmérséklet, magas páratartalom, hosszú csíráztatási idő). A mikrozöldek növesztése során ilyen veszélyekkel nem kell számolnunk, hiszen a mikrozöld növények szabad levegőn növekednek.

🌱A csírák és a mikrozöldek ízükben is eltérnek. A mikrozöldek esetében a fiatal növény szárát és leveleit fogyasztjuk, ízük koncentrált, karakteres, a kifejlett növényhez nagyon hasonló ízük van.

🌱A mikrozöldek sokkal változatosabban felhasználhatóak, mint a csírák. Nemcsak feltétként, hanem saláta-, turmix-, peszto alapanyagként is megállják a helyüket.

Ha te is szeretnéd kipróbálni a mikrozöld növesztést, hogy egész évben friss, vegyszermentes zöldeket ehess, válogass ültetőcsomagjaink közül.

Vegyszermentes, vitamindús mikrozöldek az ablakpárkányodról

Vegyszermentes, vitamindús mikrozöldek az ablakpárkányodról

Lehet, hogy te is találkoztál már mikrozöldekkel, csak éppen nem tudtad, hogy mikrozölddel állsz szembe.

Nálunk a mikrozöldeket (mikrosalátákat) leggyakrabban ételek díszítésére használják az éttermek, pedig ennél sokkal több lehetőség rejlik ezekben az apró növényekben.

  • Mik azok a mikrozöldek?
  • Miért érdemes ezeket a növényeket beilleszteni étrendünkbe?
  • Hogyan tudjuk saját magunk növeszteni az ablakpárkányunkon?
  • Mihez használhatunk mikrozöldeket?

Mik azok a mikrozöldek?

A mikrozöldek (vagy más néven mikrosaláták) kicsi ehető növényi hajtások (nem, nem csírák!), általában zöldségfélék (borsó, káposztafélékretek és még sok más fajta), de növeszthetünk fűszernövényekből (koriander, póréhagyma, petrezselyem) is.

(A csírák és a mikrozöldek közötti különbségekről ITT olvashatsz.)

Ezeken a fiatal növényi hajtásokon (fajtától függően 8-10 cm magasak) már megjelennek az első igazi levélkék, de a gyökérrendszer még nem igazán fejlett. A vetéstől számítva 10-12 napra már vághatóak (a gyors növekedésű fajták).

A mikrozöldekben koncetráltan jelenik az adott növényre jellemző íz, pl. a brokkoli mikrozöld valóban brokkoli ízű, a fűszernövények is ízletesebbek a kifejlett növénytársaikhoz képest.

Hogyan tudsz mikrozöldeket növeszteni az ablakpárkányodon?

A mikrozöldek növesztése és gondozás nem egy bonyolult dolog, akár gyerekekkel is együtt csinálhatjuk.

A magokat egyszerűen elszórjuk az általunk használt ültetőközegre (kókuszrostra),  a csírázás alatt folyamatosan nedvesen tartjuk, majd a a gyökérképződés után rendszeresen locsoljuk, 10-12 nap után vághatjuk is.

A növények vágás után már nem hajtanak újra (kivéve a zöldborsót), a kókuszrostot komposztálni lehet.

Az általunk forgalmazott magok  vegyszermentesek (nem csávázottak) vagy BIO minősítésűek, kiváló csírázási tulajdonságokkal rendelkeznek.

Ha szeretnéd te is kipróbálni az otthoni mikrozöld növesztést, NÉZZ KÖRÜL a komplett MIKROZÖLD ültetőkészletek és magok között.

Salátaalap Ültetőcsomag

Fűszeres Mix Ültetőcsomag

Fodros Kel Mix Ültetőcsomag

Turmix Ültetőcsomag

Miért együnk mikrozöldet?

Amíg néhány évvel ezelőtt a mikrozöldekkel csupán az éttermekben találkozhattunk, addig mára már a háztartásokban is elterjedt nálunk nyugatabbra ill. a tengerentúlon.

Népszerűségi indexe akkor ugrott magasra, amikor az USA-ban megjelentek az első kutatások a tápanyag tartalmával kapcsolatban. Az amerikai Maryland Egyetem 2010-ben megjelent kutatásai igazolták, hogy a mikrozöldek tápanyagtartalma átlagosan 4-40-szer magasabb, mint a kifejlett növényé.

Ezek a növényi hajtások apró méretűek, de beltartalmi értékük kiugróan magas, pl. a vöröskáposzta mikrozöldben 69-szer több K-vitamin van, 6-szor több C-vitamin és 40-szer több E-vitamin van a kifejlett káposztához képest, ill. antioxidánsokban is gazdagok.

Miért növessz mikrozöldeket?

  • EGYSZERŰ ÉS GYORS – Nem kell hozzá kert, csak egy világos ablakpárkányra van szükséged. Tedd a kókuszrostot a csomagban található tálcába, adj hozzá vizet, szórd rá a magot, kövesd a mellékelt útmutató tanácsait és 10-12 nap múlva már vághatod is a saját, friss mikrozöldedet. Ennyire egyszerű!
  • MINDIG FRISS és ÍZLETES– Annyi MIKROZÖLDET és akkor növesztesz, amikor időd és kedved van. Igazi íz- és vitaminbombák ezek a növényi hajtások.  A magok sötét, hűvös helyen tárolva 5 évig is elállnak.
  • VEGYSZERMENTES – A vegyszermentes vagy BIO magok és a kókuszrost garantálják a vegyszermentes növesztést.
  • SZUPEREGÉSZSÉGES – Kutatások támasztják alá, hogy ezek a kicsi növények igazi vitaminbombák és ásványi anyaguk is magas.
  • KÖRNYEZETBARÁT – Elég az ablakpárkányodhoz lépned és frissen vágnod a saját növesztésű mikrozöldből, ha friss, vegyszermentes zöldre van szükséged valamilyen étel mellé. Nincs csomagolás, szállítás, környezetszennyezés.
  • EGYEDI és HASZNOS AJÁNDÉK – Biztos lehetsz a sikerben, ha ezt ajándékozod. Hasznos, környezetbarát ajándék férfinak, nőnek, gyereknek, idősnek egyaránt.

Mire használhatjuk a mikrozöldeket?

A mikrozöldek nagyon változatosan felhasználhatóak, ennek csak a fantáziánk szabhat határt.

  • Keverhetjük zöldsaláták közé, garantaltán feldobják a legíztelenebbb salátát is;
  • Szórhatjuk pizza tetejére, a fűszeres ízű rukkola mikrozöld különleges ízt csempész a pizzánkhoz;
  • Adhatjuk a mikrozöldeket levesekhez feltétnek;
  • Használhatjuk zöld turmixokhoz, pl. a zöldborsó vagy fodros kel mikrozöld kiváló turmix alap.
  • Készíthetünk belőlük mártogatósokat, önteteket.

MIKROZÖLD RECEPTEK

NYÁRI VÁSÁR Vásárolj 10-15 % kedvezménnyel augusztus 5-ig!