Mit főzzél májusban?

Mit főzzél májusban?

Minden évszaknak (sőt hónapnak) megvannak a szezonális zöldségei, gyümölcsei. Májustól hétről-hétre bővül a friss zöldségek választéka, bővelkedünk az ízletes zöldségekben, néha azt sem tudjuk, mit készítsünk belőlük.

A május szezonális zöldségeihez (spárga, újburgonya stb.), gyümölcséhez (eper) állítottam össze receptötleteket, milyen formában tudsz finom, egészséges, gyorsan elkészíthető fogásokat készíteni ezekből.

Spárga

sült spárga

10 perces sült spárga

További spárga receptek:

Spenót-spárga krémleves

Újburgonya saláta spárgával és zöldborsóval

Spárgás pite zöldfűszeres krémsajttal

Zöldsaláták

citrusos céklasaláta

Céklasaláta friss zöldekkel és fetasajttal

További zöldsaláta receptek

3 egyszerű zöldsaláta a rohanós hétköznapokra

Eper

Kecskesajtos spenót saláta eperrel citromos öntettel

További salátaötletek eperrel

Salátaöntet eperből

Cékla

Joghurtos céklasaláta

További céklasaláta receptek

Egyszerű és gyors céklasaláta receptek

Zöldfűszerek

Tejfölös-bazsalikomos öntet

További zöldfűszeres öntetek

3 zöldfűszeres salátaöntet, ami mártogatósnak is kiváló

Újburgonya

Burgonyasaláta tavaszi zöldségekkel és mikrozöldekkel

További újburgonya saláta receptek

Könnyű újburgonya saláta receptek

Mikrozöldek

Csirke és cukkini kockák görögösen

További mikrozöld receptek

Kapros túrókrém 3 perc alatt

Csicseriborsós kence korianderrel

Pesztós-joghurtos csirkesaláta

Csicseriborsó-sütőtök saláta

Ezért válaszd a friss salátát a bolti zacskós helyett

Ezért válaszd a friss salátát a bolti zacskós helyett

 Kényelmi termékeknek nevezik azokat az előre csomagolt és kiporciózott termékeket, amiket szinte bármikor megtalálsz a boltok polcain, hűtőiben. Ma már egy zacskó saláta is lehet ilyen, hiszen ott van előtted becsomagolva, csak el kell venned. Összegyűjtöttünk 5 okot, hogy miért válaszd mégis inkább a frisset. 

Az előre csomagolt saláták

Ma már az előre csomagolt saláták is olyan kényelmi termékek, amiket szinte minden nagyobb boltban megtalálsz. Sőt, a marketingesek már azt a piaci rést is felismerték, hogy a „zacskós” salátát biztosan feldobnád valamilyen öntettel, ezért biztos, hogy a saláta mellett nem messze ott az öntet is. Csak be kell raknod a kosaradba mind a kettőt.

De ha ez ilyen egyszerű, akkor milyen érveink lehetnének a zacskós saláta és zöldség ellen?  Pedig van, elmondjuk. 

Belegondoltál már mennyire friss?

Az emberek éppen a legegyszerűbb kérdést nem teszik fel egy ilyen helyzetben.

Vajon mennyire friss az a saláta vagy az a salátamix, amit éppen most raktál be a kosaradba? Azt nehéz elhinni róla, hogy alig pár órája szedték és csomagolták. A legjóindulatúbb számítások szerint is legalább 2-3 napos a saláta, amit bezacskózva találsz, de akár lehet 2 hetes is, ha közel a lejárati idő. Te pedig a friss, ropogós saláta helyett egy kissé fonnyadt valamit kaptál. 

Az elpazarolt víz

Kutatóintézetek (és az élelmiszer-higiénikusok) szerint a legtöbb salátát háromszor mossák meg, mielőtt odakerül a boltok polcaira. Ez a háromszori megmosás hatalmas vízpazarlás, ami a mai „zöld” gondolkodásnak ellent mond. Ha a salátát otthon termeled meg, akkor nagyon kevés víz is elég arra, hogy „átmosd”, így viszont akár 50-100 liter vizet is elhasználhatnak egy zacskónyira.

Sok a hulladék míg odakerül

Szerintünk soha többet nem vásárolnál zacskós salátát vagy zöldséget (lehet, hogy semmiféle zacskós terméket) akkor, ha egyszer végignézhetnéd a gyártási folyamatot. Szinte felfoghatatlanul pazarló.  A rengeteg víz mellett elképesztő milyen sok elektromos energiára van szükség, de ha ez nem lenne elég,  az egész folyamat sok szemetet termel.

Mennyibe kerül?

Bár egy jogszabály szerint minden árat ki kell írni literre/darabra/kilogrammra felszorozva vagy visszaosztva, mégis kevesen vásárolunk annyira tudatosan, hogy megnézzük, hogy egy zacskó (tételezzük fel 250 gramm) rukkola, mennyibe kerülne ha egy kilót szeretnénk venni belőle? Ha legközelebb vásárolsz akkor legyél tudatos, és nézd meg. Lehet, hogy azonnal alternatív megoldásokat fogsz keresni.

Vegyszermentesség

Bár a gyártóknak kötelező feltüntetni a zacskón, hogy mit tartalmaz, mivel kezelték az adott terméket, de ha nem vagy kémiaprofesszor, akkor úgysem tudod eldönteni azt, hogy mennyi vegyszert tartalmaz az amit megvettél. Ha rá van írva, hogy vegyszermentes, akkor pedig megfizethetetlen lesz. Ezzel szemben, ha otthon termesztenéd meg magadnak akkor biztos lehetsz abban, hogy a salátád vegyszermentes, friss.

Nem azt mondjuk, hogy ne vásárolj boltban salátát, és ne bízz benne, de szeretnénk neked mutatni egy alternatív lehetőséget. Nézz körül ültetőedényeink és a kezeletlen vetőmagok között 

Saláta és levélzöldség vetőmagok

1–4 termék, összesen 19 db

Ültetőedények

1–4 termék, összesen 18 db

  • szövet ültetőedény 10 literes

    Ültetőedény 10 literes Vigoroot ™ szövetből (3 DARAB)

    3,500 Ft
  • biofito tápoldat

    BIOFITO természetes tápoldat konyhakerti növényekhez 1 kg

    1,790 Ft
  • ültetőedény szövetből

    Ültetőedény 28 L Vigoroot ™ szövetből

    2,200 Ft
  • ültetőedény szövetből 5 literes

    Ültetőedény 5 literes Vigoroot ™ szövetből (3 DARAB)

    2,700 Ft
Lencsés receptek szilveszterre

Lencsés receptek szilveszterre

Ha gazdagságra, anyagi jólétre vágysz az új évben, akkor a babona szerint szilveszter vagy újév napján lakj be jól lencsével és megérkezik a bőség az újévben.

Ha nem a babona miatt, hanem egyszerűen az íze miatt vágysz egy finom lencsés ételre és ez jó lenne, ha nem főzelék lenne, akkor nézz körül itt a lencsés receptek között, biztosan találsz kedvedre valót.

Lencsesaláta sonkával és rukkolával

lencsesaláta sonkával

Egyszerű lencsesaláta

egyszerű lencsesaláta

Francia lencsesaláta bacon-nel

Francia lencsesaláta csirkével és zöldbabbal

francia lencsesaláta csirkével és zöldbabbal

Lencse-cékla-csicseriborsó saláta citromos öntettel

lencse-cékla-csicseriborsó saláta

Fűszeres lencseleves fodros kellel

fűszeres lencseleves fodros kellel
Sült karfiol saláta édesburgonyával citromos öntettel

Sült karfiol saláta édesburgonyával citromos öntettel

Ezt a sült karfiol salátát telepakoltam az ősz/tél legfinomabb alapanyagaival, feltúrbózva vitamin- és ízbomba mikrozöldekkel. A pont az “i”-re pedig egy szuperegyszerű citromos öntet, ami összefogja az egész salátát.

Nem tudom, te hogy vagy vele, de én szeretem az ilyen egyszerű, de ízletes ételeket, nem túlbonyolítva adolgokat. A sült karfiol szuper alapanyaga az ilyen ételeknek, enyhén diós ízével jól variálható alapnyag, mint pl. ebben a másik sült karfiol salátában is tettem dióval, áfonyával, zöldekkel.

HOZZÁVALÓK

1 bögre bulgur

1 közepes fej karfiol

1 nagyobb vagy 2 közepes édesburgonya

1 ek olívaolaj

só, bors

1 tk a kedvenc zöldfűszeredből (pl. oregánó, kakukkfű, rozmaring stb.)

1 nagyobb alma

1 marék friss petrezselyem

2 marék mikrozöld mix vegyesen

Az öntethez:

1 dl olíva olaj

1 citrom frissen facsart leve

1 gerezd fokhagyma

1 tk méz

1/2 tk só, frissen őrölt bors

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Főzd meg a bulgurt kb. 10-15 perc alatt sós vízben.
  2. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. Vágd fel a karfiolt apró daradokra és a meghámozott édesburgonyát 1.5-2 centis kockákra. Egy nagy tepsiben keverd össze olívaolajjal, sóval és borssal és 1 tk zöldfűszerrel. Süsd aranybarnára a zöldségeket kb. 15-20 perc alatt, félidőben óvatosan átforgatva.
  3. Míg a zöldségek sülnek, tedd az öntet hozzávalóit egy befőttes üvegbe, zárd le és rázd fel, hogy az alapanyagok jól összekeveredjenek. Kóstold meg, ha szükséges, ízesítsd sóval vagy citrommal.
  4. Vágd fel az almát kis kockákra.
  5. Egy mély tálban keverd össze a bulgurt, sült zöldségeket, almát, mikrozöldet és locsold meg az öntettel tálalás előtt. Ha később tálalod, tárold az alapanyagokat külön-külön és csak tálalás előtt keverd össze.
Sült karfiol saláta pirított dióval, áfonyával és friss zölddel

Sült karfiol saláta pirított dióval, áfonyával és friss zölddel

Annyi íz keveredik ebben a végtelenül egyszerű sült karfiol salátában, hogy elmondani is nehéz. A sült karfiol enyhén diós íze, a friss mikrozöldek üdesége, az áfonya savanyúsága , a pirított dió zamata egy csodálatos ízkavalkádban köszön vissza minden falattal.

A sült karfiol egyébként nálunk az egyik kedvenc sült zöldség, csak úgy magában vagy egy finom mártogatóssal az őszi-téli esték könnyű vacsorája a családban. 10-15 perc alatt sütőben megsül, utána kedvünkre variálhatjuk a hangulatunknak és az ízlésünknek megfelelően.

A sült karfiol salátát így készítsd el:

HOZZÁVALÓK

1 közepes fej karfiol, kis darabokra vágva

2 ek olíva olaj

1 kis fej lilahagyma

1 ek citromlé

1 marék dió, serpenyőben szárazon megpirítva

1 marék aszalt áfonya vagy meggy

2 marék mikrozöld vegyesen

só, bors

Az öntethez:

6 ek olíva olaj

2 ek almaecet

1 tk Dijon-i mustár

1 tk méz

só, frissen őrölt fekete bors

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra , míg melegszik vágd fel a karfiolt apró gerezdekre.
  2. Egy nagy tepsibe tedd a karfiolt, keverd el az olívaolajjal, sóval, borssal, hogy a gerezdeket bevonja az olaj. süsd 10-15 percig, fél úton forgasd át egy kicsit.
  3. Míg sül a karfiol, vágd fel a lila hagymát vékony csíkokra és keverd el a citromlével. Így a hagyma erős íze kicsit tompul és a gyomrot is kevésbé bántja.
  4. A diót pirítsd meg egy száraz serpenyőben, míg illatozni kezd.
  5. Egy kis befőttes üvegbe tedd bele az öntet hozzávalóit, zárd le kupakkal és jó alaposan rázd össze, hogy az öntet hozzávalói elkeveredjenek.
  6. Ha kész a karfiol, tegyél minden hozzávalót egy mély salátástálba és keverd össze a zöldekkel és az öntettel (ezt csak közvetlenül tálalás előtt keverd bele).
  7. Vagy tedd egy nagy tányérra egymás mellé a saláta hozzávalóit , mellé az öntetet és mindenki annyit és abból vesz, amennyit szeretne.
Meleg édesburgonya saláta

Meleg édesburgonya saláta

Nem is tudom, mi a helyes megnevezése ennek az ételnek – édesburgonyás egytálétel vagy meleg édesburgonyás saláta, de nem is ezen van a lényeg.

A legfontosabb, hogy egy villámgyors, nagyon finom és laktató étel, ami megjegyzem, hogy nem csak melegen finom. Semmi extra hozzávaló és a variációk száma is végtelen.

Egy hagymás, fűszeres alaphoz keverjük a zöldségeket, a végén egy tojást is rásüthetünk, majd egy nagy tál (mikro)zöldre halmozzuk fogyasztás előtt. Én a végén egy marék póréhagyma mikrozölddel is megszórtam.

HOZZÁVALÓK (2 személyre)

2 közepes édesburgonya

2 ek olíva olaj

1 közepes fej hagyma

2 kápia vagy egyéb paprika

1 gerezd fokhagyma

2 kanál a kedvenc csípős szószból vagy csemege BBQ szószból

2 tojás

2 nagy marék  vegyes mikrozöld

ÍGY KÉSZÍTSD EL

1. Tegyél fel egy kisebb fazék vizet melegedni. A meghámozott édesburgonyát kockázd fel kb. 3 cm-es kockákra és tedd a forró vízbe. Főzd kb. 5 percig, amíg az édesburgonya kockák megpuhulnak, de nem főnek szét. Ha megfőtt, szűrd le róla vizet.

2. Amíg az édesburgonya fő, csíkozd fel vékonyan a hagymát és kockázd fel a paprikát.

3. Egy nagyobb serpenyőt melegíts fel, tedd bele az olajat, majd az édesburgonya kockákat. Pirítsd az édesburgonyát néhány percig, amíg szépen megbarnul, néha óvatosan átkeverve.

4. 3-4 perc után tedd hozzá a felvágott hagymát, paprikát, a zúzott fokhagymát és közepesen lángon süsd együtt a zöldségeket.

5. Tedd hozzá a kedvenc (nem) csípős BBQ szószodat és keverd el a zöldségekkel.

6. Üss a tetejére tojást és a sütő grillje alatt süsd készre a tojásokat.

7. Egy nagy tányérra készíts elő vegyes (mikro)zöldeket és halmozd a fűszeres burgonyát a tetejére. A tojások tetejére póréhagyma mikrozöldet tettem és görög joghurttal tálaltam.

8. A maradék fűszeres édesburgonya másnap hidegen vagy felmelegítve is finom.

 

Ha szereted az édesburgonyás ételeket, mindenképp próbáld ki ezt a receptet vagy válogass az alábbi édesburgonyás receptek közül: 

Meleg sült kelbimbó-édesburgonya saláta mézes-mustáros öntettel

Édesburgonya saláta bazsalikommal és fetával

Csicseriborsó-sütőtök saláta (édesburgonyával is elkészítheted)