Csirkesaláta bulgurral, nektarinnal és fetasajttal

Csirkesaláta bulgurral, nektarinnal és fetasajttal

Ez a csirkesaláta bulgurral és nektarinnal nem kíván komoly konyhatechnikai tudást, abszolút kezdő konyhatündérek is dicséretet zsebelhetnek be az elkészítése után.

A bulgur az egyik kedvenc alapanyagom salátákhoz, ha gluténmentesen szeretnéd, akkor készítsd kölesből.

A salátához szükséges csirkehús lehet maradék sült csirke vagy gyorsan süss meg egy csirkemellet serpenyőben és azt csíkozd fel.

HOZZÁVALÓK (2 személyre)

1 kisebb nektarin, gerezdekre vágva

1 kis marék pirított mandula, apróra vágva

5 dkg fetasajt

4-5 levél friss bazsalikom

1 marék friss kapor

4-5 friss mentalevél

1/2 csirkemell, megsütve és felcsíkozva vagy maradék sült csirke

15 dkg bulgur

Az öntethez

6 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál fehérborecet

1 gerezd fokhagyma

1 teáskanál mustár

1 teáskanál méz

só, bors

 

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Főzd meg a bulgurt dupla mennyiségű sós vízben kb. 15-20 perc alatt, míg puha lesz. Öblítsd át hideg vízzel és tedd félre hűlni. (A bulgurt megfőzheted 2-3 nappal korábban is.)
  2. Közben süsd meg a csirkemellet, ha nem maradék sült csirkét használsz.
  3. Vágd össze apróra a friss bazsalikomot, kaport és mentaleveleket és keverd a kihűlt bulgurhoz.
  4. Tépkedd a már megsütött csirkemellet vékony csíkokra és azt is keverd a fűszeres bulgurhoz.
  5. Az öntet hozzávalóit keverd össze egy tálkában habverővel, hogy az alapanyagok alaposan összekeveredjenek. Az öntet felét add a bulgurhoz.
  6. Helyezd a nektarin gerezdeket a salátára, morzsold rá a feta sajtot, illetve szórd rá a pirított mandulát, végül locsold meg a maradék öntettel.
  7. 2-3 napig eláll hűtőben, ilyenkor a nektarint és a fetát frissen keverd hozzá.

Indul a grillszezon – 7 saláta grillpartikhoz

Beköszöntött a nyár,  elérkezett a nyári szünet és a nagy szabadságok ideje. Ilyenkor gyakrabban várunk vendégeket, meghívjuk a családot, barátainkat ebédre, vagy egy kései vacsorára, az is lehet, hogy szomszédainkkal támad kedvünk egy közös sütögetésre.

Az évszak elengedhetetlen kellékei a grill, a füstös illatok és a nagy beszélgetések a kertben, vagy a teraszon.

Most hét salátát mutatok meg neked, amelyek nagyszerűen passzolnak ezekhez a nyáresti hangulatokhoz és a grillezett ételekhez.

 

1.Tízperces fehérbab-saláta mikrozöld mix-szel

 

Babsaláta mikrozölddel

Rögtönzött partik mentő ötlete lehet ez a nagyon egyszerűen és 10 perc alatt elkészíthető saláta. Fehérbabot már a legtöbb helyen kaphatunk konzerv formában, érdemes otthon tárolni belőle pár dobozzal. Természetesen vehetünk friss babot is, amit majd megfőzünk, de akkor ezzel a plusz idővel számolnunk kell az elkészítés során.

Mikrozöldekkel és egy kis lilahagymával felturbózva már készen is vagyunk, a citromos-olívaolajos öntet pedig nagyszerűen passzol ehhez az egyszerű, mégis laktató salátához.

A fehérbab egyébként remekül beilleszthető diétába is, mert magas keményítőtartalma miatt zsírégetésre ösztönzi a szervezetet.

Recept itt: https://salatazo.hu/10-perces-feherbab-salata-mikrozold-mix-szel/

 

2. Francia sárgarépa-saláta mikrozölddel

 

francia sargarepa salata

Sültek mellé kiválóan passzol az ízvilága. Egyszerű és nagyszerű,  két fő hozzávalóval és egy ínycsiklandó ötntettel ízletes köretet varázsolhatunk az asztalra. A sárgarépa kedvelőinek biztosan kedvencei közé kerül ez a francia eredetű saláta. Próbáld ki mikrozöldekkel, így nem csak az ízeket fokozod, hanem a saláta vitamintartalmát is megnöveled.

Recept itt: https://salatazo.hu/francia-sargarepa-salata-mikrozolddel/

 

3.Görög céklasaláta joghurttal

 

gorog joghurtos ceklasalata

Kisebb összejövetelek, romantikus vacsorák kísérője lehet ez a saláta.  A cékla egyébként nagyon változatosan felhasználható zöldségféle, akár grillezhetjük, fogyaszthatjuk nyersen, vagy főzve is.

Vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag, magas vastartalma miatt a népi gyógyászatban vérképzőként ismerik.

Recept itt: https://salatazo.hu/gorog-ceklasalata-joghurttal/

 

4. Csicseriborsós bulgursaláta

 

csicseriborsós bulgur saláta

Fehérjedús, egészséges és még laktató is ez a fogás, ami önálló köretnek is megállja a helyét. Nagyszerű vendégváró étel, könnyen elkészíthető nagy mennyiségben, hűtőben eláll akár 4 napig is.

Lepd meg vendégeidet ezzel a salátával, ha valami különlegességet szeretnél!

Recept itt: https://salatazo.hu/csicseriborsos-bulgur-salata/

 

5. Kapros cukkinisaláta csicseriborsóval

 

Kapros cukkini saláta csicseriborsóval

Ahogy a színei is mutatják, ez egy igazi nyári saláta. Remekül passzol a cukkini és a csicseriborsó ízéhez a kapor, illetve a hozzá készítendő citromos öntet. Szinte bármilyen grillezett hús, sajt mellett megállja a helyét, a kapor miatt pedig különösen jól illik halakhoz is.

Érdemes legalább egy órával tálalás előtt elkészíteni, azonban másnapra érnek össze legjobban az ízek.

Recept itt: https://salatazo.hu/kapros-cukkini-salata-csicseriborsoval/

 

6. Kuszkuszsaláta grillezett zöldségekkel és sajttal

 

kuszkusz saláta grillezett zöldségekkel és sajttal

A kuszkusz sikere gyors elkészíthetőségében rejlik. Nem kell főzni, elég leforrázni, és amíg a szemek megpuhulnak, elkészíthetjük ételünk többi részét a grillen.

Sokféleképpen variálható, fűszerezhető, így grillezett sajttal és zöldségekkel elkészítve főételként is megállja a helyét.

Recept itt: https://salatazo.hu/kuszkusz-salata-grillezett-zoldsegekkel-es-sajttal/

 

7. Közel-keleti petrezselyemsaláta – Tabbouleh

 

PETREZSELYEMSALÁTA

Az arab világ közkedvelt körete, szinte semmilyen asztalról nem hiányozhat ez a tápláló, ugyanakkor üdítő saláta. Elkészítéséhez csupán néhány hozzávalóra van szükségünk, azonban nagyon fontos, hogy ezek jó minőségű és friss alapanyagok legyenek, így fogjuk megkapni azt a tökéletes ízvilágot, melybe már az egész világ beleszeretett.

A saláta alapja a bulgur, amely annyira népszerű lett az elmúlt években, hogy szinte már bármely nagyobb áruházban beszerezheted. Táplálóbb és egészségesebb, mint a fehér rizs, ezért akár önálló köretként is fogyaszthatod grill ételeid mellé.

Recept itt: https://salatazo.hu/kozel-keleti-petrezselyemsalata/

Mexikói csirkés salátatál joghurtos öntettel

Mexikói csirkés salátatál joghurtos öntettel

HOZZÁVALÓK

A salátához:

2 csirkemell filé

1 ek mexikói fűszerkeverék

2 ek olaj

2 nagy marék vegyes mikrozöld saláta (zöldborsó, napraforgó, brokkoli, fodros kel stb.)

1 konzerv vörösbab, lecsepegtetve

1 közepes uborka, kockára vágva

2 paradicsom, kisebb darabokra vágva

1 lilahagyma, felkarikázva

1 konzerv kukorica, lecsepegtetve

Az öntethez:

4 ek joghurt

só, bors ízlés szerint

1 ek olívaolaj

1 tk mexikói fűszerkeverék

fél lime frissen facsart leve

1 marék friss koriander mikrozöld

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Keverd össze az olajat a mexikói fűszerkeverékkel, majd tedd hozzá a vékony csíkokra vágott csirkemellet és keverd alaposan össze.
  2. Egy serpenyőben közepes lángon pirítsd meg a csirkemell csíkokat.
  3. Az öntet hozzávalóit keverd össze egy tálban.
  4. Egy nagyobb tányéron helyezd egymás mellé a saláta hozzávalóit és sült csirkemellet, majd tálalás előtt locsold meg a joghurtos öntet ⅔-val.
  5. Tálald a maradék öntettel.
3 fűszerkeverék, amit házilag is elkészíthetsz

3 fűszerkeverék, amit házilag is elkészíthetsz

Hosszú éveken keresztül nekem sem jutott eszembe, hogy a kedvenc fűszerkeverékeimet házilag is elkészíthetném. A kényelem, hogy csak leemelem a boltok polcáról felülírt minden észérvet. Aztán ahogy tudatosabban kezdtem az étkezésemre és a környezetemre figyelni, rájöttem, hogy a különböző fűszerkeverékek tele vannak olyan adalékanyagokkal, amiket én nem szeretném, hogy az ételembe kerüljön.

Egy kis kutatás után az is kiderült, hogy nem kell vegyészmérnöki diploma egy fűszerkeverék összeállításához. Egy evőkanálon és tálon kívűl 3 percre lesz szükséged, hogy te magad is elkészítsd a kedvenc keverékedet.

Mihez használd ezeket a fűszerkeverékeket? Rendkívül változatosan felhasználhatók, nemcsak húsokhoz, hanem ízesítheted velük kedvenc salátaönteteidet vagy sült zöldségeidet.

Most három ország ízeit hoztam el neked, egy görög, egy mexikói és egy olasz fűszerkeveréket.  Első lépésként megmutatom, milyen fűszerekből készítsd el, utána arra is mutatok példát, hogyan használd ezeket 1-1 egyszerű, gyorsan elkészíthető étel recepttel.

A fűszerkeverékek hozzávalóit csak keverd össze egy tálkában, majd tárold zárt, sötét helyen vagy fűszertartó dobozban. Használat előtt érdemes felrázni.

Görög fűszerkeverék

Hozzávalók:

1 ek bazsalikom

1 ek kapor

2 ek oregano

1 ek petrezselyem

1 ek rozmaring

1/2 ek kakukkfű

2 ek fokhagyma granulátum

1/2 ek szárított majoránna

1 ek só

1/2 ek fekete bors

Ételajánló – Csirke és cukkini kockák görögösen

CSIRKE CUKKINI GÖRÖG FŰSZERKEVERÉKKEL

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

kd. 50 deka csirkemell, kb. 3 cm-es kockára vágva

2 közepes cukkini, kb. 3 cm-es kockára vágva

1 citrom leve (elhagyható)

olívaolaj

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. A kb 3 cm-es kockára vágott csirkét és a cukkinit szórd meg a fűszerkeverékkel, locsold meg olívaolajjal és alaposan keverd össze, hogy a fűszeres olaj mindenhol bevonja a húst és a cukkinit. Facsarhatsz rá citromlevet vagy ha bio citromot használsz, akkor reszelj rá egy kis citromhéjat is. A húst nem kell sózni, mert már a fűszerkeverékben is van só.
  2. Süsd meg először a cukkini kockákat előre melegített serpenyőben olajon, 1-2 percenként átforgatva. Utána jöhetnek a csirkemell kockák, süsd aranybarnára minden oldalukat néhány perc alatt.

Nyársra fűzve 220 fokos sütőben is megsütheted vagy grillezheted is.

A bepácolt húst le is tudod fagyasztani, így amikor megkívánod, csak előkapod a fagyasztóból és már készítheted is az ízletes ebédet.

 

Mexikói fűszerkeverék

Hozzávalók:

1 ek őrölt római kömény

1/2 ek őrölt paprika (én füstölt paprikát használok, de jó a sima is)

1 ek chili paprika (ha nem szereted a csípőset, hagyd ki)

1 ek oregano

1/2 ek  fokhagyma granulátum

1/4 ek só

1/4 ek őrölt bors

Ezt a mexikói fűszerkeveréket használhatod chilis babhoz, sültekhez, fajita-hoz vagy elkészítheted ezt az avokádós csirkesalátát.

Étel ajánló – Mexikói csirkés salátatál joghurtos öntettel

MEXIKÓI CSIRKESALÁTA

HOZZÁVALÓK

A salátához:

2 csirkemell filé

1 ek mexikói fűszerkeverék

vegyes zöldsaláta (én pak choi mikrosalátát használtam)

1 konzerv vörösbab, lecsepegtetve

1 közepes uborka, kockára vágva

2 paradicsom, kisebb darabokra vágva

1 lilahagyma, felkarikázva

1 konzerv kukorica, lecsepegtetve

Az öntethez:

4 ek joghurt

só, bors ízlés szerint

1 ek olívaolaj

1 tk mexikói fűszerkeverék

frissen facsart fél lime leve

1 marék frissen vágott koriander (vegyszermentesen, frissen az ablakpárkányodról)

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Fűszerezd meg a fűszerkeverékkel a vékony csíkokra vágott csirkemellet, locsold meg olívaolajjal és keverd alaposan össze.
  2. Egy serpenyőben közepes lángon pirítsd meg a csirkecsíkokat. Miközben sül a hús,készítsd el az öntetet a salátához.
  3. Egy nagyobb tányéron helyezd egymás mellé a hozzávalókat és a megsült csirkemellet, majd tálalás előtt locsold meg a joghurtos öntettel.

Olasz fűszerkeverék

2 ek bazsalikom

1 ek kakukkfű

1 ek rozmaring

1 ek petrezselyem

1 ek oregano

1/2 ek fokhagyma granulátum

1/2 ek só

1/4 tk bors

Étel ajánló – Mozarella-paradicsom saláta olasz fűszerkeverékkel

mozarella-paradicsom saláta olaszos fűszerkeverékkel

Ha már Olaszországnál járunk, használjuk fel egy jellegzetes olasz ételhez, mégpedig a nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető paradicsomos mozarella salátához. Ebben az esetben a salátaöntet ízesítésére használjuk a fűszerkeverékünk.

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

2 zacskó mozarella golyó

16-20 szem koktélparadicsom, félbe vágva

Salátaöntethez:

1 tk olasz fűszerkeverék

9 ek ek olívaolaj

3 ek balzsamecet

friss bazsalikom (elhagyható)

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. A salátaöntetet jól rázd össze egy befőttes üvegben. Ha dupla adagot keversz, a maradék mehet a hűtőbe, ahol egy hétig eláll.
  2. A felszeletelt paradicsomra és a mozarella golyókra locsoljunk az öntetből és alaposan átkeverjük. Tálalhatod friss bazsalikommal is.
Salátaötletek karácsonyra

Salátaötletek karácsonyra

Sok háztartásban valamilyen majonézes saláta kerül a karácsonyi asztalra, én mégis azt javaslom, idén próbálj ki valamilyen egészségesebb és izgalmasabb salátát.

Egy szép és finom salátával gyönyörű színeket és csodálatos ízeket adhatsz a karácsonyi menühöz, nem mellesleg pedig a kalória-bevitelt is csökkentheted.

Bár a salátakészítés általában nem a legidőtrablóbb konyhai feladat, mégis hajlamosak vagyunk lemondani ezekről a finom ételekről a nagy ünnepi rohanásban.

Néhány szempont, amit érdemes szem előtt tartani, ha friss salátát szeretnél készíteni az ünnepekkor, de nem szeretnél sok időt tölteni az összeállításával:

  • A zöldsaláták gyorsan romlanak (3-4 nap után sokat vesztenek frissességükből, sőt meg is romolhatnak), hagyd az utolsó napokra ezek beszerzését.
  • Válassz olyan salátát, aminek a hozzávalói előkészíthetők ill. nem igényelnek sok munkát.
  • Az öntetet állítsd össze akár 2-3 nappal hamarabb, tedd hűtőbe, semmi baja nem lesz.
  • Készíts olyan salátát, amik a téli szezonnak megfelelő zöldségekből és gyümölcsökből állnak, nemcsak egészségesebbek, hanem ízletesebbek is lesznek salátáid (pl. cékla, sárgarépa, sütőtök, édesburgonya, káposztafélék, alma, körte, citrusfélék, gránátalma stb.)

ELEGÁNS SALÁTAÖTLETEK KARÁCSONYRA

A salátarecepteket a képek alatt a linkekre kattintva érheted el:

[images_slider width=”0″ height=”700″ speed=”5000″ animation_delay=”0″ effect=”slide” direction=”horizontal” animate=”” ]

[/images_slider]

Linkek a receptekhez:

Görög saláta quinoával

Narancs-avokádó saláta fokhagymás öntettel

Zöldsaláta körtével, pirított dióval mézes-mustáros öntettel

Sült kelbimbó saláta pirított dióval