Csicseriborsós vega burger

Csicseriborsós vega burger

Sokszor meglepődök, hogy milyen hihetetlenül finom dolgokat lehet készíteni csicseriborsóból. Nagyon jó húshelyettesítő opció, akár legyen szó egy ízletes hamburgerről.

A hús helyett ennél a csicseriborsós burger-nél egy konzerv csicseriborsót használtam és a masszát jól megfűszereztem.

Még a húsimádó férjem sem panaszkodott, annyira finom és laktató burgereket készítettünk belőle.

A másik nagy előnye, hogy a csicseriborsós burger pogácsák jól fagyaszthatóak és szükség esetén bármikor elővehetőek.

HOZZÁVALÓK

1 konzerv csicseriborsó

1 kisebb hagyma

1 tojás

2 ek zsemlemorzsa /finomra aprított zabpehely

1 marék friss koriander (mikrozöld)

1 tk római kömény

olíva olaj, a sütéshez

só, frissen őrölt fekete bors

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. A lecsepegtetett, leöblített konzerv csicseriborsót aprítógépbe tesszük és hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, a fűszereket, a tojást és a zsemlemorzsát.
  2. A géppel összeaprítjuk a hozzávalókat; nem kell teljesen pépesre, maradhat egy kicsit darabos.
  3. A masszából enyhén vizes kézzel pogácsákat formázunk, enyhén kilapítjuk a tenyerünk között és sütés előtt hűtőbe tesszük min. 15 percet.
  4. Serpenyőben néhány kanál olíva olajon közepes lángon mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.
  5. Hamburgerzsemlébe téve zöldségekkel, mikrozöldekkel és a kedvenc szószóddal, mint például ez krémes avokádó-koriander szósz tálalhatod.
  6. TIPP! A pogácsák jól bírják a fagyasztást, egy gyors ebédnek vagy vacsorának bármikor elővehető.

CSICSERIBORSÓS RECEPTEK

  1. Csicseriborsó-sütőtök saláta
  2. Csicseriborsós kence korianderrel
  3. Lencse-cékla-csicseriborsó saláta citromos öntettel
  4. Csicseriborsós bulgursaláta
  5. Kapros cukkinisaláta csicseriborsóval
  6. Tonhal saláta korianderes-joghurtos öntettel
  7. Kuszkuszsaláta grillezett zöldségekkel és sajttal
  8. Fűszeres csicseriborsó saláta padlizsánnal

Csicseriborsós kence korianderrel

Csicseriborsós kence korianderrel

Imádjuk a különféle kencéket, szendvicskrémeket, miután jó ideje már nem eszünk felvágottakat. A csicseriborsó nagyon sok lehetőséget tartogat egészséges kencék készítéshez és nemcsak a humuszt.

Ez a joghurtos-fokhagymás-korianderes csicseriborsós kence egy könnyebb verziója a humusznak. A sok friss koriander zöld nagyon ízletessé és egyben egészségessé teszi. Csíkokra vágott sárgarépával, uborkával, paprikával vagy ropogósra sült pitafalatokkal tálalhatod.

Ez volt a kiinduló állapot:

korianderes csicseriborsó krém

HOZZÁVALÓK

1 konzerv csicseriborsó, leöblítve

1 kis gerezd fokhagyma

2 ek frissen facsart citromlé

1 nagy marék friss koriander zöld, én koriander mikrozöldet használtam

2-3 ek görög joghurt

1 ek víz

só, frissen őrölt fekete bors

ÍGY KÉSZÍTSD EL

A hozzávalókat a friss koriander kivételével tedd egy aprítógépbe és pépesítsd. Kapargasd le az edény oldaláról a krémet és tedd bele a friss koriandert, majd ezzel már csak rövid ideig pulzáld. Hűtőben 2-3 napig áll el.


Csicseriborsós receptek

  1. Csicseriborsó-sütőtök saláta

  2. Fűszeres csicseriborsó saláta padlizsánnal

  3. Lencse-cékla-csicseriborsó saláta citromos öntettel

  4. Csicseriborsós bulgursaláta

  5. Kapros cukkinisaláta csicseriborsóval

  6. Tonhal saláta korianderes-joghurtos öntettel

  7. Kuszkuszsaláta grillezett zöldségekkel és sajttal

Csicseriborsó-sütőtök saláta

Csicseriborsó-sütőtök saláta

Az édes ízű sütőtök (vagy akár édesburgonya) nagyon jól áll a salátáknak, főleg ha izgalmas fűszereket is belecsempészünk az összetevők közé, ahogy ennél a csicseriborsó-sütőtök salátánál tettem.

A tél (és az influenza szezon) közepén minden alkalmat megragadok, hogy vitamindús fogásokat tegyek a család asztalára. A folyamatosan az ablakban növekedő mikrozöldjeim mindig emlékeztetnek, hogy hééé, itt vagyunk, tessék belőlünk valami finomat készíteni…!:)

1-2 marék friss mikrozöld, tetejére 2-3 izgalmas hozzávaló és egy finom öntet tápláló fogássá alakítható a legrohanósabb napokon is.

Ebben a sütőtök salátában a csicseriborsót, sütőtököt (helyette használhatsz édesburgonyát is) és egy fej lilahagymát római kömény-piros paprika-olíva olajos keverékbe forgattam, majd sütőben puhára és aranybarnára sütöttem. (lsd. képen lent)

Míg sülnek a zöldségek, közben elkészítheted az öntetet,  ami lehet akár a kedvenc olíva olajos vagy joghurtos önteted, én ennek a padlizsán salátának az öntetével locsoltam meg.

 

HOZZÁVALÓK

A sült zöldségekhez:

1/2 kisebb sütőtök vagy egy nagyobb édesburgonya

1 konzerv csicseriborsó

1 közepes fej lilahagyma, 8 részre vágva gerezdekben

2 ek olaj

1 kk őrölt római kömény

1 kk őrölt paprika

só, frissen őrölt bors

Az öntethez:

1 tk őrölt paprika

1 tk őrölt római kömény

1 tk méz

1 citrom frissen facsart leve

4 ek olíva olaj

só, frissen őrölt fekete bors

1-2 marék friss mikrozöld vegyesen

 

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.
  2. Egy mély tálba tedd bele az olajat és a fűszereket, keverd össze. Kockázd fel a sütőtököt, kb. 2 cm-es kockákra. Forgasd át a fűszeres olajban, majd helyezd egy nagyobb tepsi felére. (lásd fenti képen)
  3. Tedd a csicseriborsót és a hagymát a tepsi másik felére és locsold meg a visszamaradt fűszeres olajjal.
  4. Süsd a zöldségeket 20-25 percig, amíg megpuhulnak ill. szép pirosak lesznek. Félidőben óvatosan forgasd meg.
  5. Míg a zöldségek sülnek, keverd össze az öntet hozzávalóit.
  6. Ha kész vannak, hagyd egy kicsit hűlni, majd helyezd a friss zöldek tetejére a sült zöldség keveréket és tálalás előtt locsold meg az öntettel. Megszórhatod feta sajttal is.

Sütőtök és édesburgonya receptek

  1. Bulgur saláta sütőtökkel és kelbimbóval

  2. Sütőtökös spenót saláta dióval és gránátalmával

  3. Meleg sült kelbimbó-édesburgonya saláta mézes-mustáros öntettel

  4. Édesburgonya saláta bazsalikommal és fetával


CSICSERIBORSÓS RECEPTEK

  1. Csicseriborsós kence korianderrel

  2. Fűszeres csicseriborsó saláta padlizsánnal

  3. Lencse-cékla-csicseriborsó saláta citromos öntettel

  4. Csicseriborsós bulgursaláta

  5. Kapros cukkinisaláta csicseriborsóval

  6. Tonhal saláta korianderes-joghurtos öntettel

  7. Kuszkuszsaláta grillezett zöldségekkel és sajttal

Fűszeres csicseriborsó saláta padlizsánnal

Fűszeres csicseriborsó saláta padlizsánnal

Finom salátát készíteni padlizsánból nem könnyű (szerintem), de ez a fűszeres csicseriborsó saláta padlizsánnal most az abszolút kedvenc nálam.

Nem telik el hét nálunk, hogy valamilyen formában ne szerepelne a csicseriborsó az étrendünkben. Nagyon szeretem/szeretjük salátákban, kencékben, levesekben levesbetétként, de készítek belőle falafelt és csicseriborsós burgert is.

Ennek a salátának is egy doboz csicseriborsó konzerv az alapja és néhány egyszerű hozzávalón kívül alig kell hozzá valami, mégis fergetegesen finom.

A csicseriborsó és a friss zöld koriander nagyon jó párost alkotnak. ha szeretnél te is 100%-os növesztési garanciával friss koriandert növeszteni, akkor próbáld ki a koriander mikrozöld növesztést.

HOZZÁVALÓK

2 közepes padlizsán

2-3 ek olíva olaj

1 konzerv csicseriborsó

1 közepes lilahagyma, felkockázva

1 marék friss koriander (én koriander mikrozöldet használtam)

Az öntethez

1 tk őrölt paprika

1 tk őrölt római kömény

1 tk méz

1 citrom frissen facsart leve

4 ek olíva olaj

só, frissen őrölt fekete bors

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Vágd fel a padlizsánokat kb. 1-1.5cm-es karikákra és egy ecsettel olajozd be minkét oldalukat. Sózd, borsozd és egy közepesen forró serpenyőben süsd pirosra mindkét oldalukat, úgy, hogy a padlizsán szeletek megpuhuljanak. Ha elkészültek, negyedeld a padlizsánokat.
  2. Öblítsd le a csicseriborsót egy szűröben folyó víz alatt és hagyd lecsepegni. Tedd egy mély tálba, keverd hozzá a hagymát és apadliszánt.
  3. Keverd össze az öntet hozzávalóit és öntsd a csicseriborsóhoz és forgasd össze az összetevőket.
  4. Szórd meg friss korianderrel és így tálald.

CSICSERIBORSÓS RECEPTEK

  1. Csicseriborsó-sütőtök saláta

  2. Csicseriborsós kence korianderrel

  3. Lencse-cékla-csicseriborsó saláta citromos öntettel

  4. Csicseriborsós bulgursaláta

  5. Kapros cukkinisaláta csicseriborsóval

  6. Tonhal saláta korianderes-joghurtos öntettel

  7. Kuszkuszsaláta grillezett zöldségekkel és sajttal

  8. Csicseriborsós vega burger

Pesztós-joghurtos csirkesaláta

Pesztós-joghurtos csirkesaláta

Hívhatjuk csirkesalátának, de akár kencének vagy szendvicstölteléknek, a lényeg úgyis a végeredmény. Ami nagyon finom. Hihetetlen, hogy egy pesztó-csirke- joghurt kombó ilyen ízletes tud lenni.

Amióta a mikrozöldek rendszeres szereplői az életemnek, azóta gyakran készítek pesztót. Ezek a zsenge növényi hajtások a legfinomabb pesztó alapok. A zöldborsó, a brokkoli és a fodros kel mikrozöldek váltak be a pesztóhoz, nem túl karakteres ízük jól kombinálható dióval, mandulával vagy akár fenyőmaggal is.

Ha igazán finom pesztót szeretnél készíteni, akkor a magokat pirítsd meg szárazon serpenyőben, hagyd kihűlni és így tedd a pesztódhoz.

A maradék pesztó hűtőben egy befőttes üvegben is eláll ill. jégkockatartóban le is fagyaszthatod. Használd tésztákhoz, levesekhez, húsok mellé, sült zöldségek mellé.

A képen látható szendvics mikrozöld-mozarella-csirkesaláta-paradicsom-mikrozöld összetevőkből áll.

HOZZÁVALÓK

A pesztóhoz:

2 marék zöldborsó mikrozöld

4-5 dkg parmezán sajt, reszelve

2-3 gerezd fokhagyma

2 evőkanál mandula (fenyőmaggal, dióval is helyettesítheted)

50-60 ml olívaolaj

só, bors

HOZZÁVALÓK a salátához:

1 csirkemell, sütve

3-4 ek natúr joghurt

só, bors (ízlés szerint)

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Egy aprítógép segítségével aprítsd össze a pesztó hozzávalóit. Annyi olajat tegyél hozzá, hogy jól kenhető pasztát kapjál.
  2. Süsd meg a csirkemellet egy serpenyőben, hogy jól átsüljön (maradék sült csirkét is használhatsz.) Csíkozd fel vékonyan a már elkészített csirkemellet.
  3. 2 evőkanál pesztót keverj össze 2 dl joghurttal, add hozzá a csirkemellet és sózd ízlésednek megfelelően.
  4. Használhatod salátára feltétnek vagy szendvicstölteléknek.

[separator color=”#acc327″ margin_top=”40″ margin_bottom=”40″ style=”double” ]

KAPCSOLÓDÓ CSIRKESALÁTA RECEPTEK

Csirkesaláta bulgurral, nektarinnal és fetasajttal

Csirkesaláta bulgurral, nektarinnal és fetasajttal

Ez a csirkesaláta bulgurral és nektarinnal nem kíván komoly konyhatechnikai tudást, abszolút kezdő konyhatündérek is dicséretet zsebelhetnek be az elkészítése után.

A bulgur az egyik kedvenc alapanyagom salátákhoz, ha gluténmentesen szeretnéd, akkor készítsd kölesből.

A salátához szükséges csirkehús lehet maradék sült csirke vagy gyorsan süss meg egy csirkemellet serpenyőben és azt csíkozd fel.

HOZZÁVALÓK (2 személyre)

1 kisebb nektarin, gerezdekre vágva

1 kis marék pirított mandula, apróra vágva

5 dkg fetasajt

4-5 levél friss bazsalikom

1 marék friss kapor

4-5 friss mentalevél

1/2 csirkemell, megsütve és felcsíkozva vagy maradék sült csirke

15 dkg bulgur

Az öntethez

6 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál fehérborecet

1 gerezd fokhagyma

1 teáskanál mustár

1 teáskanál méz

só, bors

 

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Főzd meg a bulgurt dupla mennyiségű sós vízben kb. 15-20 perc alatt, míg puha lesz. Öblítsd át hideg vízzel és tedd félre hűlni. (A bulgurt megfőzheted 2-3 nappal korábban is.)
  2. Közben süsd meg a csirkemellet, ha nem maradék sült csirkét használsz.
  3. Vágd össze apróra a friss bazsalikomot, kaport és mentaleveleket és keverd a kihűlt bulgurhoz.
  4. Tépkedd a már megsütött csirkemellet vékony csíkokra és azt is keverd a fűszeres bulgurhoz.
  5. Az öntet hozzávalóit keverd össze egy tálkában habverővel, hogy az alapanyagok alaposan összekeveredjenek. Az öntet felét add a bulgurhoz.
  6. Helyezd a nektarin gerezdeket a salátára, morzsold rá a feta sajtot, illetve szórd rá a pirított mandulát, végül locsold meg a maradék öntettel.
  7. 2-3 napig eláll hűtőben, ilyenkor a nektarint és a fetát frissen keverd hozzá.