Sült karfiol saláta édesburgonyával citromos öntettel

Sült karfiol saláta édesburgonyával citromos öntettel

Ezt a sült karfiol salátát telepakoltam az ősz/tél legfinomabb alapanyagaival, feltúrbózva vitamin- és ízbomba mikrozöldekkel. A pont az “i”-re pedig egy szuperegyszerű citromos öntet, ami összefogja az egész salátát.

Nem tudom, te hogy vagy vele, de én szeretem az ilyen egyszerű, de ízletes ételeket, nem túlbonyolítva adolgokat. A sült karfiol szuper alapanyaga az ilyen ételeknek, enyhén diós ízével jól variálható alapnyag, mint pl. ebben a másik sült karfiol salátában is tettem dióval, áfonyával, zöldekkel.

HOZZÁVALÓK

1 bögre bulgur

1 közepes fej karfiol

1 nagyobb vagy 2 közepes édesburgonya

1 ek olívaolaj

só, bors

1 tk a kedvenc zöldfűszeredből (pl. oregánó, kakukkfű, rozmaring stb.)

1 nagyobb alma

1 marék friss petrezselyem

2 marék mikrozöld mix vegyesen

Az öntethez:

1 dl olíva olaj

1 citrom frissen facsart leve

1 gerezd fokhagyma

1 tk méz

1/2 tk só, frissen őrölt bors

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Főzd meg a bulgurt kb. 10-15 perc alatt sós vízben.
  2. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. Vágd fel a karfiolt apró daradokra és a meghámozott édesburgonyát 1.5-2 centis kockákra. Egy nagy tepsiben keverd össze olívaolajjal, sóval és borssal és 1 tk zöldfűszerrel. Süsd aranybarnára a zöldségeket kb. 15-20 perc alatt, félidőben óvatosan átforgatva.
  3. Míg a zöldségek sülnek, tedd az öntet hozzávalóit egy befőttes üvegbe, zárd le és rázd fel, hogy az alapanyagok jól összekeveredjenek. Kóstold meg, ha szükséges, ízesítsd sóval vagy citrommal.
  4. Vágd fel az almát kis kockákra.
  5. Egy mély tálban keverd össze a bulgurt, sült zöldségeket, almát, mikrozöldet és locsold meg az öntettel tálalás előtt. Ha később tálalod, tárold az alapanyagokat külön-külön és csak tálalás előtt keverd össze.
Meleg édesburgonya saláta

Meleg édesburgonya saláta

Nem is tudom, mi a helyes megnevezése ennek az ételnek – édesburgonyás egytálétel vagy meleg édesburgonyás saláta, de nem is ezen van a lényeg.

A legfontosabb, hogy egy villámgyors, nagyon finom és laktató étel, ami megjegyzem, hogy nem csak melegen finom. Semmi extra hozzávaló és a variációk száma is végtelen.

Egy hagymás, fűszeres alaphoz keverjük a zöldségeket, a végén egy tojást is rásüthetünk, majd egy nagy tál (mikro)zöldre halmozzuk fogyasztás előtt. Én a végén egy marék póréhagyma mikrozölddel is megszórtam.

HOZZÁVALÓK (2 személyre)

2 közepes édesburgonya

2 ek olíva olaj

1 közepes fej hagyma

2 kápia vagy egyéb paprika

1 gerezd fokhagyma

2 kanál a kedvenc csípős szószból vagy csemege BBQ szószból

2 tojás

2 nagy marék  vegyes mikrozöld

ÍGY KÉSZÍTSD EL

1. Tegyél fel egy kisebb fazék vizet melegedni. A meghámozott édesburgonyát kockázd fel kb. 3 cm-es kockákra és tedd a forró vízbe. Főzd kb. 5 percig, amíg az édesburgonya kockák megpuhulnak, de nem főnek szét. Ha megfőtt, szűrd le róla vizet.

2. Amíg az édesburgonya fő, csíkozd fel vékonyan a hagymát és kockázd fel a paprikát.

3. Egy nagyobb serpenyőt melegíts fel, tedd bele az olajat, majd az édesburgonya kockákat. Pirítsd az édesburgonyát néhány percig, amíg szépen megbarnul, néha óvatosan átkeverve.

4. 3-4 perc után tedd hozzá a felvágott hagymát, paprikát, a zúzott fokhagymát és közepesen lángon süsd együtt a zöldségeket.

5. Tedd hozzá a kedvenc (nem) csípős BBQ szószodat és keverd el a zöldségekkel.

6. Üss a tetejére tojást és a sütő grillje alatt süsd készre a tojásokat.

7. Egy nagy tányérra készíts elő vegyes (mikro)zöldeket és halmozd a fűszeres burgonyát a tetejére. A tojások tetejére póréhagyma mikrozöldet tettem és görög joghurttal tálaltam.

8. A maradék fűszeres édesburgonya másnap hidegen vagy felmelegítve is finom.

 

Ha szereted az édesburgonyás ételeket, mindenképp próbáld ki ezt a receptet vagy válogass az alábbi édesburgonyás receptek közül: 

Meleg sült kelbimbó-édesburgonya saláta mézes-mustáros öntettel

Édesburgonya saláta bazsalikommal és fetával

Csicseriborsó-sütőtök saláta (édesburgonyával is elkészítheted)

 

7 tavaszi saláta az évszak legfinomabb zöldségeiből

7 tavaszi saláta az évszak legfinomabb zöldségeiből

A tavasz első zöldségei és gyümölcse – a spárga, eper, újburgonya, sárgarépa – már elérhetőek a piacokon. Mutatok néhány ötletet, hogyan lehet felhasználni ezeket a ízletes alapanyagokat salátákhoz.

Egyszerű, gyorsan elkészíthető, tavaszi saláták találhatók a listában, bízom benne, hogy mindenki talál kedvére valót a receptek között.

A részletes recept leírásokhoz és hozzávalókhoz, kattints a recept nevére.

1.Kecskesajtos spenót saláta eperrel citromos öntettel

spenót eper quinoa saláta

2.Zöldsaláta körtével, pirított dióval mézes-mustáros öntettel

zöldsaláta almával és dióval

3.Francia sárgarépa-saláta mikrozölddel

francia sargarepa salata

4.Salátaöntet eperből

salátaöntet eperrel

5.Burgonya saláta retekkel mustáros öntettel

ujburgonyasaláta retek mikrozölddel
Burgonyasaláta retek mikrozölddel

6.Újburgonya saláta spárgával és zöldborsóval

Burgonyasaláta tavaszi zöldségekkel és mikrozöldekkel

7.Újburgonya saláta tzatzikivel

Szendvicskrémek, kencék, mártogatósok húsvétra

Szendvicskrémek, kencék, mártogatósok húsvétra

Már régóta azt tapasztalatom, hogy családi/baráti összejöveteleken a mártogatósok, kencék mindent visznek. Szerencsére rengeteg recept van a repertoáromban, mivel jó ideje nem esszük a nitrites felvágottakat, rutinból keverek különféle ízesítésű krémeket, kencéket.

Nálunk az idei húsvét sem fog eltelni mártogatósok nélkül, próbáljátok ki ti is, szerintem sokkal finomabbak a hagyományos szendvicseknél.

Ne csak kenyérre kenve gondoljatok rájuk, tálaljátok pl. pirított pita háromszögekkel, csíkokra vágott paprikával, uborkával, zellerszárral.

A lenti válogatásban különböző ízvilágú mártogatósok szerepelnek, viszont mindegyikre igaz, hogy mikrozöldekkel tálalva még finomabbak;)

A képek felett a recept nevére kattintva a recepthez juttok.


Kapros túrókrém 3 perc alatt

kapros turokrem

Csicseriborsós kence korianderrel

Pesztós-joghurtos csirkesaláta

Tejfölös-bazsalikomos salátaöntet

tejfölös bazsalikomos salátaöntet

Krémes öntet avokádóval és friss korianderrel

Krémes öntet avokádóval és friss korianderrel

Zöldfűszeres tojássaláta avokádóval

zöldfűszeres tojássaláta avokádóval

Sonkás-tojásos saláta

Kapros túrókrém 3 perc alatt

Kapros túrókrém 3 perc alatt

Nagyon szeretjük a körözöttet (sőt én a friss túrót csak úgy magában is imádom), de ez a kapros túrókrém is rendszeres szereplő lesz nálunk.

Egy jó ideje száműztük a nitrites felvágottakat az étrendünkből, ezért igyekszem változatos szendvicsben is használható kencéket kitalálni.

Ez a túrókrém a krémsajttól lesz kenhető és a sok friss kaportól igazi ízbombává válik.


ÍGY KÉSZÍTSD EL

Vegyél 25 deka túrót, keverd ki 2 ek krémsajttal, 1 ek kaporral, 2 evőkanál apróra vágott sonkahagymával, sóval és borssal. Kend kenyérre és szórd meg sok-sok friss mikrozölddel.
Én MUSTÁR és FODROS KEL mikrozöldeket használtam.