Fűszeres csicseriborsó saláta padlizsánnal

Finom salátát készíteni padlizsánból nem könnyű (szerintem), de ez a fűszeres csicseriborsó saláta padlizsánnal most az abszolút kedvenc nálam.

Nem telik el hét nálunk, hogy valamilyen formában ne szerepelne a csicseriborsó az étrendünkben. Nagyon szeretem/szeretjük salátákban, kencékben, levesekben levesbetétként, de készítek belőle falafelt és csicseriborsós burgert is.

Ennek a salátának is egy doboz csicseriborsó konzerv az alapja és néhány egyszerű hozzávalón kívül alig kell hozzá valami, mégis fergetegesen finom.

A csicseriborsó és a friss zöld koriander nagyon jó párost alkotnak. ha szeretnél te is 100%-os növesztési garanciával friss koriandert növeszteni, akkor próbáld ki a koriander mikrozöld növesztést.

HOZZÁVALÓK

2 közepes padlizsán

2-3 ek olíva olaj

1 konzerv csicseriborsó

1 közepes lilahagyma, felkockázva

1 marék friss koriander (én koriander mikrozöldet használtam)

Az öntethez

1 tk őrölt paprika

1 tk őrölt római kömény

1 tk méz

1 citrom frissen facsart leve

4 ek olíva olaj

só, frissen őrölt fekete bors

ÍGY KÉSZÍTSD EL

1. Vágd fel a padlizsánokat kb. 1-1.5cm-es karikákra és egy ecsettel olajozd be minkét oldalukat. Sózd, borsozd és egy közepesen forró serpenyőben süsd pirosra mindkét oldalukat, úgy, hogy a padlizsán szeletek megpuhuljanak. Ha elkészültek, negyedeld a padlizsánokat.
2. Öblítsd le a csicseriborsót egy szűröben folyó víz alatt és hagyd lecsepegni. Tedd egy mély tálba, keverd hozzá a hagymát és apadliszánt.
3. Keverd össze az öntet hozzávalóit és öntsd a csicseriborsóhoz és forgasd össze az összetevőket.
4. Szórd meg friss korianderrel és így tálald.

---

CSICSERIBORSÓS RECEPTEK

1. Csicseriborsó-sütőtök saláta

2. Csicseriborsós kence korianderrel

3. Lencse-cékla-csicseriborsó saláta citromos öntettel

4. Csicseriborsós bulgursaláta

5. Kapros cukkinisaláta csicseriborsóval

6. Tonhal saláta korianderes-joghurtos öntettel

7. Kuszkuszsaláta grillezett zöldségekkel és sajttal

8. Csicseriborsós vega burger