Amikor a karácsonyra ajánlott salátákat állítottam össze a fejemben, egyben biztos voltam, hogy a friss narancs visszaköszön majd valamelyik saláta receptben. Egy olyan salátát szerettem volna bemutatni, ami köretként és előételként is szerepelhet az ünnepi menüsorban. Így született meg ez a narancs-avokádó saláta, amit egy fokhagymás öntettel locsolunk meg, ami valljuk be nagyon jót tesz az avokádóval.
A narancs gerezdekre választása és „hártya-menetesítése” okozhat egy kis fejtörést a kezdő szakácsoknak, de mutatok egy gyors módszert, amivel ez a művelet egy percen belül elvégezhető.
TIPP! – Gyors módszer, hogyan válaszd szét a narancsot gerezdekre
Egy tányér felett érdemes csinálni, így a narancslevét is felfogjuk. Vágd le a narancs két végét, majd hámozd meg, úgy hogy a fehér részt is eltávolítod. Egy éles késsel vágd be a hús és a gerezdeket elválasztó hártya mellett mindkét oldalról és óvatosan emeld ki a gerezdet. Ismételd addig, míg az összes gerezdet szétválasztottad.
HOZZÁVALÓK (4 személyre)
kb. 20 deka zöld saláta (galambbegy, bébispenót, rukkola, római saláta, szívsaláta vagy vegyes mikrozöld), megmosva, ha szükséges, kisebb darabokra vágva
2 db érett avokádó
2 közepes narancs
1 kis fej lilahagyma (v. 3-4 szál újhagyma), apróra kockára vágva
Az öntethez:
6 ek olívaolaj
2 ek almaecet v. fehérbor ecet
2 kis gerezd fokhagyma
2 kk mustár
+ a hámozás során felfogott narancslé
só, frissen őrölt fekete bors
ÍGY KÉSZÍTSD EL
- A narancsot hámozd meg és szedd szét gerezdekre, a gerezdekről távolítsd el a hártyát is. Menet közben gyűjtsd össze a narancslevét is, mert majd felhasználod az öntethez.
- Hámozd meg az avokádót és vágd fel vékony gerezdekre, a hagymát aprítsd fel.
- Egy nagyobb tányéron rétegezd egymásra a salátaleveleket, avokádót, hagymát és a narancsot.
- Tedd egy befőttesüvegbe az öntet hozzávalóit a felfogott narancslével együtt és rázd fel, hogy a hozzávalók teljesen összekeveredjenek.
- Öntsd a az öntet felét az előkészített salátára és tálald frissen az öntet másik felével.
Ez a saláta a kedvencem lesz, mert imádom az avokádót. Az öntetbe csak pici olaj lesz és a zöldsalátát is mellőzöm, na jó abból is lesz kicsi. Köszönöm a receptet!
Nagyon szívesen