Amikor a karácsonyra ajánlott salátákat állítottam össze a fejemben, egyben biztos voltam, hogy a friss narancs visszaköszön majd valamelyik saláta receptben. Egy olyan salátát szerettem volna bemutatni, ami köretként és előételként is szerepelhet az ünnepi menüsorban. Így született meg ez a narancs-avokádó saláta, amit egy fokhagymás öntettel locsolunk meg, ami valljuk be nagyon jót tesz az avokádóval.

A narancs gerezdekre választása és “hártya-menetesítése” okozhat egy kis fejtörést a kezdő szakácsoknak, de mutatok egy gyors módszert, amivel ez a művelet egy percen belül elvégezhető.

TIPP! – Gyors módszer, hogyan válaszd szét a narancsot gerezdekre

Egy tányér felett érdemes csinálni, így a narancslevét is felfogjuk. Vágd le a narancs két végét, majd hámozd meg, úgy hogy a fehér részt is eltávolítod. Egy éles késsel vágd be a hús és a gerezdeket elválasztó hártya mellett mindkét oldalról és óvatosan emeld ki a gerezdet. Ismételd addig, míg az összes gerezdet szétválasztottad.

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

kb. 20 deka zöld saláta (galambbegy, bébispenót, rukkola, római saláta, szívsaláta vagy vegyes mikrozöld), megmosva, ha szükséges, kisebb darabokra vágva

2 db érett avokádó

2 közepes narancs

1 kis fej lilahagyma (v. 3-4 szál újhagyma), apróra kockára vágva

Az öntethez:

6 ek olívaolaj

2 ek almaecet v. fehérbor ecet

2 kis gerezd fokhagyma

2 kk mustár

+ a hámozás során felfogott narancslé

só, frissen őrölt fekete bors

ÍGY KÉSZÍTSD EL

1. A narancsot hámozd meg és szedd szét gerezdekre, a gerezdekről távolítsd el a hártyát is. Menet közben gyűjtsd össze a narancslevét is, mert majd felhasználod az öntethez.
2. Hámozd meg az avokádót és vágd fel vékony gerezdekre, a hagymát aprítsd fel.
3. Egy nagyobb tányéron rétegezd egymásra a salátaleveleket, avokádót, hagymát és a narancsot.
4. Tedd egy befőttesüvegbe az öntet hozzávalóit a felfogott narancslével együtt és rázd fel, hogy a hozzávalók teljesen összekeveredjenek.
5. Öntsd a az öntet felét az előkészített salátára és tálald frissen az öntet másik felével.