Görög céklasaláta joghurttal

Görög céklasaláta joghurttal

A legnépszerűbb saláta recept (villámgyors céklasaláta) mellett jónéhány egyszerű és gyorsan elkészíthető céklasaláta receptet találsz az oldalon.

Ebből is látszik, hogy milyen változatosan felhasználható zöldségféle a cékla, saláta-alapanyagnak pedig az egyik legkitűnőbb. Használhatjuk nyersen, főzve és sütve, érdemes tehát rendszeresen tartani a hűtőnkben.

Ehhez a görög céklasalátához főtt céklát használtam, de lehet sült céklából is készíteni. Időhiány esetén pedig használhatunk bolti főtt céklát, ami már szinte szupermarket polcán megtalálható.

Ha magad főzöd a céklát, akkor így csináld:

  1. Mosd meg a céklákat és vágd le a gyökerét. Ne hámozd meg!
  2. Tedd oda annyi vízben főni, ami épp ellepi. Forrald fel, majd takarékon főzd kb. 30 percig ill. amíg a céklák megpuhulnak.
  3. Hagyd kihűlni, majd hámozd meg. Hűtőben 4-5 napig is eláll.

HOZZÁVALÓK

2 közepes cékla, megfőzve

2 dl görög joghurt

1-2 gerezd fokhagyma, zúzva

1 ek citromlé

1 ek olíva olaj

friss zöldfűszer, apróra vágva (használhatsz saját növesztésű, vegyszermentes friss koriandert az ablakpárkányodról)

só, frissen őrölt bors

pisztácia vagy dió (elhagyható)

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Vágd fel a főtt céklát nagyobb darabokra.
  2. Keverd össze a joghurtot a fokhagymával, citromlével, olívaolajjal, sóval, borssal és a friss zöldfűszerrel.
  3. Add a joghurtos öntetet a céklához, szórd meg friss zöldfűszerrel, esetleg apróra vágott pisztáciával vagy dióval. Azonnal tálald.

Egyszerű és gyors céklasaláta receptek

Ha tudod milyen formában használhatod a céklát salátákhoz, akkor ez a zöldség kiváló saláta alapanyag. Íme, néhány gyakorlati tanács, ha céklás salátát szeretnél készíteni:

Így vásárold és tárold a céklát!

  • A téli és a kora tavaszi időszak zöldségféléje, szeptemberben és októberben érik. Zsenge levelei felhasználhatók zöldsalátákhoz, gumója nyersen, főzve és sütve is remek alapanyag.
  • Vásárláskor ügyelj arra, hogy kemény, feszes céklákat válassz, amelyek még nem fonnyadtak.
  • Hűvös helyen hónapokig eláll, megfőzve, sütve viszont csak pár napig (hűtőben).

Így használd salátákhoz!

A céklát nyersen, főzve és sütve is keverheted salátákhoz. Főzött, vákuumozott cékla már sok helyen kapható, nem is kell már vesződnöd a főzéssel.

Nyersen nagy lyukú reszelőn lereszelve vagy nagyon vékonyan felszeletelve keverd a salátákba, mert állaga keményebb a többi zöldséghez viszonyítva.

Így süsd sütőben: a céklát jól mosd meg, és héjastól tekerd alufóliába, miután megkented kevés olajjal. Kb. egy óra alatt sül puhára, a héját ezután könnyű leszedni. A megfőtt vagy megsütött céklát vágd fel apró kockákra, cikkekre és így használd salátákhoz.

Így süsd serpenyőben: Hámozd meg és mosd meg a céklát, majd nagyon vékony szeletekre vagy kockára vágd fel. Forrósítsd fel az olajat, és a céklakarikákat, -szeleteket hirtelen süsd meg, majd konyhai törlőpapírra szedd ki lecsepegtetni.

Zöld salátákkal, almával, sárgarépával, káposztával kombinálhatod, citrusos-olívás öntetekkel és majonézes-joghurtos öntettekkel is tálalhatod. Finom saláták készíthetők céklából feta-, kecskesajttal, a zöldfűszerek közül a menta, kapor, petrezselyem is jól áll neki.

1. Lilakáposztás céklasaláta kaporral

Lilakáposztás céklasaláta kaporral

2. Villámgyors céklasaláta gyömbérrel és lime-mal

Villámgyors céklasaláta gyömbérrel és lime-mal

3. Mentás cékla saláta körtével

MENTÁS CÉKLA SALÁTA KÖRTÉVEL

4. Cékla-sárgarépa-spenót saláta quinoa-val

cékla-sárgarépa-spenót saláta quinoa-val

5. Villámgyors céklasaláta répával és almával

villamgyors ceklasalata

 

 6. Citrusos céklasaláta kecskesajttal és dióval

citrusos céklasaláta

7. Céklás káposztasaláta mustáros-kapros öntettel

 

8. Görög céklasaláta joghurttal

gorog joghurtos ceklasalata

9. Lencsesaláta céklával és csicseriborsóval

lencse-cékla-csicseriborsó saláta

 

 

 

 

 

Neked melyik a kedvenc céklasalátád?

Lilakáposztás céklasaláta kaporral

Lilakáposztás céklasaláta kaporral

A cékla és a káposzta remek párosítás, próbálkoztam már korábban is e két zöldséget egy salátába keverni és nagyon jól sikerült ez a céklás káposztasaláta mustáros-kapros öntettel.

Amíg az előző receptnél a kelkáposzta adja a saláta alapját, ennél a lilakáposztát kombinálom a céklával. A kapor viszont egyiknél sem maradhatott ki.

Ha nem szereted a káposztát roppanósan, akkor először keverj a felcsíkozott káposztához  egy keveset az öntetből és maszírozd a káposztába, majd hagyd állni fél óráig.

HOZZÁVALÓK 2 személyre

1/4 fej lilakáposzta vékonyra legyalulva v. éles késsel vékonyan felcsíkozva

1 közepes cékla, lereszelve v. gyufaszál vastagságúra vágva

1-2 gerezd fokhagyma (attól függ, mennyire szereted a fokhagymát), nagyon apróra vágva

Az öntethez:

3 ek olívaolaj

2 ek vörösbor ecet

só, frissen őrölt fekete bors

1 marék friss kapor, apróra vágva

 

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Készítsd elő a zöldségeket. A céklát reszeld le vagy aprítsd fel gyufaszál vastagságúra. A káposztát gyaluld le vagy egy éles késsel csíkozd fel nagyon vékonyan.
  2. Keverd össze a zöldségeket és keverd közé az apróra vágott fokhagymát.
  3. Öntsd a zöldségekre az olajat, ecetet, majd sózd és borsozd, végül add hozzá a friss kaprot.
Villámgyors céklasaláta gyömbérrel és lime-mal

Villámgyors céklasaláta gyömbérrel és lime-mal

A Salátázó legtöbbet letöltött receptje ez a vilámgyors cékla-sárgarépa-alma saláta. Ennek a céklasalátának egy pikánsabb verziója készült el most gyömbérrel és lime-mal.

Sok hozzáfűznivalóm nincs ehhez a recepthez, annyira egyszerű és nagyon finom. Próbáld ki és írd meg, hogy ízlett.

HOZZÁVALÓK (2 személyre)

1 közepes cékla, lereszelve v. gyufaszál vékonyra vágva

2 sárgarépa, lereszelve v. gyufaszál vékonyra vágva

1 nagyobb alma, lereszelve v. gyufaszál vékonyra vágva

Az öntethez:

kb. 2cm-es friss gyömbér, hámozva, finomra reszelve

2 ek frissen facsart limelé

1 ek méz

1 ek olívaolaj

kevés só

 

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Keverd össze az öntet hozzávalóit egy kisebb tálban.
  2. Hámozd meg és reszeld le/vágd össze a zöldségeket és az almát.
  3. Locsold meg az öntettel és jó alaposan forgasd át, hogy az öntet mindenhol bevonja a zöldségeket.Hűtőben 2 napig is eláll.
Mentás cékla saláta körtével

Mentás cékla saláta körtével

Ennél a mentás cékla körte salátánál elmozdultam egy kicsit a klasszikus cékla-alma párostól és a nyers céklát most körtével kombináltam. Egy kevés friss menta levél, egy egyszerű citromos-olívaolajos öntet, fetasajt és napraforgómag egészíti ki a friss zöldség-gyümölcs párost.

Üde, harsány színével valódi ékszere lehet a karácsonyi asztalunknak (előételként és köretként is), de az ünnepek után is jusson eszünkbe ez téli vitaminbomba a szürke hétköznapjainkon is, ha valami egészséges hangulatjavítóra vágyunk.

Érdemes kemény, de édes körtét választani, mert a puha körte egy nagy masszává áll össze az aprítás során.

Elkészítése minimális munkát igényel (ahogy tőlem megszokhattátok), de jól jön hozzá egy mandolin (zöldségreszelő), amivel pillanatok alatt gyufaszálra vághatjuk a belevalókat. Ha ez nincs, akkor egy éles késsel sem tart sokáig az aprítás, ha pedig nagyon sietünk, akkor használjuk a sajtreszelőnk nagy lyukú felét.

HOZZÁVALÓK

3 közepes cékla, megmosva, meghámozva és gyufaszál vastagságúra vágva

3 körte, kemény, gyufaszál vastagságúra vágva

néhány friss mentalevél

10 deka feta sajt

1 marék napraforgómag, pirítva (elhagyható)

Öntethez:

6 ek olívaolaj

2 ek frissen facsart citromlé

só, frissen őrölt bors

 

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Keverd össze alaposan az öntet hozzávalóit.
  2. Egy mandolin (zöldségreszelő) segítségével vagy egy éles késsel aprítsd össze a körtét és a céklát. (Végső esetben a reszelő nagy lyukú felén is lereszelheted.)
  3. Tedd egy mély salátástálba a zöldségeket és locsold meg az öntettel.
  4. Tálaláskor szórd meg a friss mentalevéllel, a napraforgómaggal és morzsold a tetejére a fetasajtot. Frissen elkészítve finom.