Pesztós-joghurtos csirkesaláta

Pesztós-joghurtos csirkesaláta

Hívhatjuk csirkesalátának, de akár kencének vagy szendvicstölteléknek, a lényeg úgyis a végeredmény. Ami nagyon finom. Hihetetlen, hogy egy pesztó-csirke- joghurt kombó ilyen ízletes tud lenni.

Amióta a mikrozöldek rendszeres szereplői az életemnek, azóta gyakran készítek pesztót. Ezek a zsenge növényi hajtások a legfinomabb pesztó alapok. A zöldborsó, a brokkoli és a fodros kel mikrozöldek váltak be a pesztóhoz, nem túl karakteres ízük jól kombinálható dióval, mandulával vagy akár fenyőmaggal is.

 Ha igazán finom pesztót szeretnél készíteni, akkor a magokat pirítsd meg szárazon serpenyőben, hagyd kihűlni és így tedd a pesztódhoz.

KAPCSOLÓDÓ CSIRKESALÁTA RECEPTEK

Gyömbéres-szezámmagos csirkesaláta

Elindítottam a Facebook oldalamon a HÉT SALÁTÁJA sorozatot, ahol minden héten szavazhatnak a követőim, hogy milyen alapanyag felhasználásával készítsek salátát. Ezen a héten a legnagyobb meglepetésemre a gyömbér lett a befutó, aminek több okból is nagyon örültem.

Egyrészt örültem, hogy ilyen nyitottakegy különlegesebb fűszerből készült salátához. Másrészt régóta szerettem volna megosztani az olvasóimmal ezt a saláta receptet, mert az utóbbi idők abszolút családi kedvence lett ez a gyömbéres-szezámmagos csirkesaláta.

A csirkesaláták egyébként is nagy kedvenceim, mert az izgalmas önteteknek hála sokkal finomabbak szerintem, mint egy natúr csirke plusz saláta kombó.

Ez a saláta a szójaszósz-gyömbér-szezámmag fűszerezésnek köszönhetően a kínai ízvilágot varázsolja a tányérodra. Az öntet alapja kiválóan használható húspácként is vagy meglocsolhatod vele a wokban sült zöldségeket. Egy befőttes üvegben hűtőben 1 hétig is eláll.

[ingredients title=”HOZZÁVALÓK”]

Öntethez és páchoz:

60ml szójaszósz

2 ek friss gyömbér, reszelve (kb.5cm-es darab)

1 gerezd fokhagyma, zúzva

3 ek olíva-/szezámolaj

2 ek méz

1/2 tk só ( a mennyisége függ, hogy mennyire sós a szójaszósz)

60ml vörösbor ecet

2 szál újhagyma, fehér és világoszöld része apróra vágva

Salátához:

2 csirkemell filé

kb. 40 deka kínai kel vagy kelkáposzta, vékonyan felcsíkozva

2 közepes sárgarépa, gyufaszál vastagságú csíkokra vágva

2 marék mandula, serpenyőben pirítva és apróra vágva

3 szál újhagyma, fehér és világoszöld része apróra vágva

2 ek szezámmag (fehér és fekete is lehet vegyesen), serpenyőben megpirítva

[/ingredients]

[directions title=”ÍGY KÉSZÍTSD EL”]

  1. Vágd fel a csirkemelleket 2-3 vékonyabb szeletre.
  2. Keverd össze az öntet hozzávalóit (a szójaszószt, mézet, gyömbért, olajat, fokhagymát, sót) az ecet és az újhagyma kivételével.
  3. Egy tálba tegyél 3-4 evőkanállal az öntetből és pácold be a csirkemell szeleteket.(Ezt 1 nappal korábban is megteheted.)
  4. A fennmaradó öntethez keverd hozzá az ecetet és az újhagymát.
  5. Melegíts fel egy serpenyőt és tegyél bele 1-2 ek olajat. Süsd meg a csirkemellet 3-4 percig oldalanként, hogy teljesen átsüljön. (Gyakran mozgasd meg a csirkeszeleteket sütés közben, mert a méz miatt könnyen odaéghet!)
  6. Ha megsült, tedd félre, hogy hűljön.
  7. Vágd fel a zöldségeket, pirítsd meg a magokat és tedd egy mély tálba.
  8. Kockázd fel a csirkemellet kb. 2cm-es kockákra és keverd a zöldségekhez.
  9. Locsold meg öntettel, szórd meg szezámmaggal és tálald frissen.

[/directions]

Fűszeres csirkesaláta avokádóval

Így negyven felett az ember rémülten tapasztalja, hogy egy néhány hetes ülőmunka után egy szempillantás alatt rakódnak rá a felesleges dekák, amikből a vártnál gyorsabban kilók lesznek és e törvényszerűség alól ő maga sem kivétel. És ekkor beindul a hiúság gépezet és gyorsan el kezdi keresni az egészséges és laktató saláta recepteket, mint a csirkéből készült saláták.

Csak most jöttem rá, hogy még nem található csirkesaláta recept az oldalon. Pedig igazán klassz dolgokat lehet kihozni egy ilyen salátából. Laktató, ízletes ételeket, amik nem mellesleg egészségesek, telis-tele rengeteg zöldséggel és lelkiismeret-furdalás nélkül ehetőek az irodai asztalnál is.

A csirkesalátákban az a legszuperebb, hogy rengeteg fajta zöldséggel társíthatjuk a fűszeres csirkedarabkákat és kedvünkre játszadozhatunk az öntetekkel. Nyugodtan készíthetjük megmaradt sült csirkéből, remek megoldás maradék-felhasználáshoz.

Az sem mellékes, hogy az este előkészített salátát reggel már csak nyakon öntjük az öntettel, így a munkahelyen pillanatok alatt egy fenséges ebédet szolgálhatunk fel magunknak, amire a kollégáink is vágyakozva fognak tekinteni, mert a városban sehol nem kapnak ilyet.

Ehhez a salátához az egyik kedvenc fűszerkeverékemmel (mexikói fűszerkeverék) fűszerezett sült csirkét használtam, amiből a joghurtos öntetbe is kevertem. Az alapanyagok csak irányadók, hagyd el, amit nem szeretsz és helyettesítsd a kedvenceddel. Ha szereted a csípőset, akkor karikázz bele egy chillipaprikát is.

 

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

1 kisebb fej jégsaláta, római saláta vagy szívsaláta, felkockázva

1 nagyobb csirkemell, mexikói fűszerkeverékkel fűszerezve (recept itt), megsütve és kb. 2cm-es kockákra vágva

1 db konzerv kukorica, leöblítve

1 db konzerv bab, bármi lehet (én vegyes babot használtam)

2 közepes paradicsom, felkockázva

1 avokádó, felkockázva

1 kicsi lilahagyma, felkockázva

5 deka cheddar sajt, reszelve

1 marék friss koriander (SAJÁT TERMESZTÉSŰ MIKROFŰSZER) v. petrezselyem, apróra vágva (elhagyható)

Az öntethez:

1 deci natúr joghurt

3 ek olívaolaj

2 ek méz

2 ek almaecet

1 kis gerezd fokhagyma, zúzva

1 citrom v. lime leve

1 chili paprika, vékonyan felkarikázva (elhagyható)

1 ek mexikói fűszerkeverék

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Vágd össze a saláta hozzávalóit és tedd egy nagy tálba és óvatosan keverd össze. Ha nem fogyasztod el azonnal, akkor tedd így a hűtőbe lefedve, hogy a saláta összetevői ropogósak maradjanak.
  2. Keverd össze az öntet hozzávalóit és sózd ízlésednek megfelelően.
  3. Tálalás előtt keverd bele az öntetet és hagyd állni min. fél órát.

Kiegészítés a recepthez:

Ehhez a recepthez a csirkemelleket bepácoltam a mexikói fűszerkeverékbe, majd 3 ek olívaolajon egy serpenyőben mindkét oldalukat szép pirosra sütöttem. Használhatsz maradék sült csirkét is, avval is nagyon finom lesz.