3 egyszerű zöldsaláta, ha nagyon kevés az időd

3 egyszerű zöldsaláta, ha nagyon kevés az időd

Te mennyi zöldet fogyasztasz naponta? Őszintén…?

Sajnos mi magyarok nagyon kevés zöldet eszünk, pedig fontos lenne, hogy a különböző zöld levelek rendszeres szereplői legyenek az étkezéseinknek, jó lenne, ha mindig kerülne az asztalra egy adag minden étkezés mellé.
Magas a vitamin-, ásványi anyag, antioxidáns- és rosttartalmuk és kiváló vasforrások is egyben. Ezzel szemben kalóriatartalmuk nagyon alacsony, bármilyen típusú diétába beilleszthetőek.

Mit értek zöldek alatt?

Ha  a zöldekről beszélek, akkor valamilyen zöld levélre vagy salátafélére gondolok. Sokféle növény levele használható salátaalapként és a többségük egy kis konyhakertben vagy akár a teraszodon is megterem. Ha pedig se kerted, se teraszod, akkor a mikrozöldeknek elég egy ablakpárkány is, így is lehet friss, vegyszermentes zölded egész évben.

A teljesség igénye nélkül egy lista a salátaalapként használható zöldekről:

  • mikrozöldek (ezek közül a borsó és a napraforgó nagyobb mennyiségű zöldet ad), de készíthetsz saját mikrozöld keverékeket,
  • tépősaláta keverékek,
  • fejes saláta,
  • rukkola,
  • bébi spenót,
  • jégsaláta,
  • galambbegy saláta,
  • római saláta,
  • fodros kel levelek ,
  • mángold zsenge leveli,
  • cékla zsenge levelei,
  • retek zsenge levelei.

Itt a nyár, nem annyira kívánjuk a nehéz ételeket, ezért most bemutatok neked 3 saláta receptet, amit pillanatok alatt elkészíthetsz és garantáltan jól fog esni a nyári melegben is.
Mindegyik recept különböző ízvilágot képvisel, így sokrétűen beilleszthető a napi étkezések mellé, vagy helyettük is.

3 fontos szabály, ha zöld leveleket használsz a salátádhoz

  1. Felhasználás előtt mosd meg jó alaposan zöldjeidet a lehetséges földszennyeződés miatt. A zacskós salátákon is mindig ellenőrizd a csomagoláson, hogy tisztított-e.
  2. Miután megmostad, a salátát meg is kell szárítani, különben nem tapad meg az öntet a vizes leveleken és a salátástál alján gyűlik össze. Szárításhoz használhatsz salátacentrifugát, ha nincs ilyened, akkor egy száraz konyharuhába óvatosan tekerd be a leveleket és a konyharuhát pörgesd meg néhányszor.
  3. Az ecetben és citromban lévő savak hamar megfonnyasztják a salátát, ezért az öntetet csak közvetlen fogyasztás előtt tedd rá a salátára.

3 egyszerű zöldsaláta a rohanós hétköznapokra

1. Alap zöldsaláta ( ha időhiányban szenvedsz)

HOZZÁVALÓK

2-3 marék friss zöldsaláta levél (én bébi mángold és cékla levelet, valamint zöldborsó mikrozöldet használtam)

Öntethez:

3 ek olívaolaj,

1 ek fehérborecet,

só, bors,

1/8 kk fokhagyma granulátum

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. A zöldborsóhajtások körülbelül két hét alatt hosszúra megnőnek, így azokat érdemes 3-4 részre vágni, hogy könnyen kanalazható legyen majd a finom saláta.
  2. Hozzáadjuk a mángold és cékla leveleket, aki szereti és bírja a gyomra, vághat bele még lila hagymát.
  3. AZ ÖNTET hozzávalóit tedd egy kis üvegbe, és jól rázd össze Ez azért praktikus, mert ha nem használod fel az egészet, akkor hűtőben tárolhatod és fogyasztás előtt csak újra felrázod. (Az arányokat illetően ajánlott 3 ek olaj – 1 ek ecet arányokat tartani, de persze ez is, mint ahogy a fűszerezés is ízlés kérdése, tapasztald ki, neked hogyan ízlik a legjobban.)
  4. Ez a saláta 2-3 napig friss marad hűtőben lefedve. Közvetlen fogyasztás előtt mehet rá az öntet és készen is vagyunk.

2. Aprított saláta vegyes zöldségekkel balzsamecetes öntettel

HOZZÁVALÓK

2 marék zöldsaláta (én zöldborsó mikrozöldet használtam)

2 szár zeller

6 kisebb  sárgarépa

6 szem koktélparadicsom

hagyma, feta sajt (elhagyható)

Öntethez:

3 ek olívaolaj,

2 ek balzsamecet,

só, bors

ÍGY KÉSZÍTSD EL:

  1. A saláta alapja maga a zöldborsó levél, melyet apróra vágunk.
  2. Apróra vágjuk a szárzellert, a sárgarépát és a paradicsomokat is. (Ne féljünk az aprítástól, itt az a lényeg, hogy minden hozzávaló nagyon apróra legyen vágva.)
  3. Aki szereti, nagyon jól illik ehhez a salátához a lilahagyma és a feta sajt is. (A sajtot a legvégén morzsoljuk a tetejére.)
  4. Keverd össze az öntet hozzávalóit alaposan.
  5. Ez a  saláta nem bírja a tárolást, érdemes akkor elkészíteni, amikor rögtön el is tudjuk fogyasztani. Az öntetről ne feledkezz meg! Nagyszerű ízt ad neki.

3. Pikáns saláta körtével és kék sajttal

körte kéksajt saláta

Ehhez a salátához most a fűszeres saláta keverékemet használtam,de használhatsz rukkolát vagy más karakteres ízű zöldsalátát.

HOZZÁVALÓK

3 marék zöld saláta , (én fűszeres salátakeveréket használtam)

1 kisebb körte, gerezdekre vágva

5 dkg kék sajt

Öntethez:

3 ek olívaolaj,

fél citrom frissen facsart leve,

só, bors

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Mosd meg és szárítsd meg a zöldsalátát és tedd egy nagyobb tányérra.
  2. A körtét csumázd ki és vágd fel vékony cikkekre, majd helyezd el egymás mellé a salátalevelekre. Morzsold a tetejére a kék sajtot.
  3. Keverd össze az öntet hozzávalóit és tálaláskor locsold meg a salátát az öntettel.

Napi 5 perc munkával rengeteg fajta salátát termeszthetsz kertedben, teraszodon, vagy akár az ablakodban is, így heteken át szedheted a friss, vegyszermentes, vitamindús leveleket!

Ha te is kedvet kaptál valamelyik saláta elkészítéséhez és ehhez szeretnél saját termesztésű saláta leveleket használni, nézd körül a webshopban, ahol kedvedre válogathatsz a mikrozöldek és salátakeverékek között.

Sütőtökös spenót saláta dióval és gránátalmával

Sütőtökös spenót saláta dióval és gránátalmával

Ez egy igazán elegáns és ízletes saláta, ami akár az ünnepi asztalod éke is lehet, ha szépen tálalod. 

A sütőtök, a pirított dió és a gránátalma már 1-2 nappal korábban is előkészíthető, az öntetet pedig akár 4-5 nappal hamarabb is összekeverheted, így a saláta összeállítása nem tart majd tovább 10 percnél.

HOZZÁVALÓK:

Kb. 30 deka sütőtök, kb. 1-1.5 cm-es kockára vágva

20 deka bébispenót v. kedvenc zöldsalátád v. mikrosaláta, megmosva, lecsepegtetve

½ gránátalma magja

1 marék dió, serpenyőben szárazon megpirítva

Az öntethez:

6 ek olíva olaj

2 ek almaecet

1 ek méz

1tk mustár

Só, frissen őrölt bors

ÍGY KÉSZÍTSD EL:

  1. Mosd meg a spenótleveleket, majd alaposan csepegdesd le.
  2. Melegítsd elő a sütőt 200C-ra. Kockázd fel a meghámozott sütőtököt kb. 2cm-es kockára. Forgasd át egy kevés olajjal, hogy mindenhol bevonja, majd sózd, borsozd. Egy nagyobb serpenyőben süsd kb. 10-15 percig, amíg a sütőtök kockák megpuhulnak és szép aranybarnák lesznek.
  3. Amíg a sütőtök sül, pirítsd meg a diót szárazon egy serpenyőben és pucold meg a gránátalmát.
  4. Keverd össze az öntet hozzávalóit alaposan, hogy jól elkeveredjenek.
  5. Ha elkészült  a sütőtök, hagyd langyosra hűlni.
  6. Tálaláshoz rétegezd egymásra a spenótlevelet, sütőtököt, diót és gránátalmát. Locsold meg az öntet felével, azonnal tálald a maradék öntettel.

Rukkola saláta körtével, pecorino sajttal és balzsamecetes öntettel

Semmi extra, de mégis nagyon finom őszi saláta. A rukkola és a pecorino sajt karakteres íze igazán jól harmonizál a körtével és az édeskés balzsamecetes öntettel.

HOZZÁVALÓK

  • kb. 25 deka rukkola (készítheted más zöldsalátával is)
  • 2 kisebb körte, kicsumázva, vékony gerezdekre vágva
  • 5-10 deka pecorino sajt, nagyobb darabokra gyalulva

Az öntethez:

  • 3 ek olíva olaj
  • 2 ek balzsamecet
  • só, bors

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Keverd össze az öntet hozzávalóit.
  2. Egy nagyobb tányéron helyezd el a rukkola leveleket, tedd a tetejére a körteszeleteket és a sajtot. Közvetlenül tálalás előtt locsold meg az öntettel.

 

Fodros kel saláta szőlővel

Fodros kel saláta szőlővel

Friss fodros kel levél adja az alapját ennek a salátának, de bármilyen szezonális zöldsalátából elkészíthető. Ha fodros kelből készíted, érdemes 2-3 órát pihentetni tálalás előtt.

HOZZÁVALÓK

  • 1 nagy marék fodros kel levél, megmosva, leszárazva és felcsíkozva
  • 2 marék mazsola vagy aszalt vörös áfonya
  • 2-3 sárgarépa, julienne-re vágva
  • 1 kis fej lilahagyma, vékonyan felcsíkozva
  • kb. 15 deka friss áfonya

Az öntethez:

  • 6 ek olíva olaj
  • 3 ek almaecet
  • 1 ek méz
  • kevés só

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Keverd össze alaposan az öntet hozzávalóit.
  2. Az alaposan megmosott, leszárazott fodros kelt csíkozzuk fel és tegyük egy mély salátástálba. Keverjük hozzá a felcsíkozott hagymát, sárgarépát és a mazsolát vagy aszalt áfonyát. Öntsük hozzá az öntet 2/3 részét, majd hagyjuk állni 1-2 órát, ha van időnk várni.
  3. Közvetlenül tálalás előtt szórjuk a tetejére a friss áfonya szemeket és locsoljuk meg a maradék öntettel.

 

Zöldsaláta kéksajttal és szőlővel

Szupergyors saláta szőlővel, ropogós kenyérkockákkal citromos öntettel, ami 10 perc alatt elkészíthető.

HOZZÁVALÓK

  • 1/2 bagett, kb. 3cm-es darabokra vágva v. tépve
  • kb. 20 deka zöldsaláta (évszaknak megfelelően bébispenót, madársaláta stb.)
  • 1 kisebb fürt szőlő (nagyobb szemű, ha szükséges a szemek félbevágva)
  • kv. 15 deka kéksajt, morzsolva

Az öntethez:

  • 2 ek olívaolaj
  • 1 ek méz
  • 1 ek citromlé, frissen facsart
  • kevés só

ÍGY KÉSZÍTSD EL

  1. Forró serpenyőben vagy sütőben pirítsd meg a kenyérkockákat (pirítás után meglocsolhatod egy kevés olívaolajjal is).
  2. Az öntet hozzávalóit jól keverd össze.
  3. Keverd össze egy mély salátástálban a leveleket, a szőlőszemeket és a pirított kenyérkockát, majd morzsold a kéksajtot a tetejére.
  4. Az öntetet közvetlenül a fogyasztás előtt add hozzá.